Gli spinaci freschi offrono una varietà di ricette facili e veloci, ideali per portare in tavola la primavera. Dal contorno all'insalata, fino ad arrivare a primi piatti, gli spinaci si rivelano sempre estremamente versatili. L’Insalata di spinaci freschi è un modo diverso di consumare gli spinaci: crudi invece che cotti come solitamente si preparano.
Insalate Fantasia con Spinaci Crudi
Sì alle insalate fantasia, ottime anche da portare con sé al lavoro per la pausa pranzo. Un grande classico di primavera è l'insalata di spinaci con fragole e mandorle, oppure le varianti utilizzando gli ingredienti che amiamo di più, come la feta e l'avocado, freschi e in grado di dare energia, sfiziosissimi anche durante i primi caldi.
Insalata di Quinoa con Spinaci Freschi, Avocado e Pomodorini
Basta una porzione di quinoa insieme a una manciata di spinaci freschi novelli per creare la base per un piatto unico sano e gustoso, semplicissimo. Aggiungete ingredienti ricchi di proteine vegetali, come l'avocado da tagliare a fetta, insieme a pomodorini e semi, benefici per le tante proprietà. Potete condire utilizzando olio extravergine, sale, un pizzico di pepe e succo fresco di limone.
Insalata di Spinacini, Fragole, Mandorle e Feta
Un classico primaverile: spinaci freschi, fragole a fettine, mandorle tostate a lamelle, un po' di feta sbriciolata, un cucchiaino di aceto balsamico e un filo di olio d’oliva.
Spinaci, Feta e Ceci Croccanti
Un'altra idea di insalata proteica e saporita: spinaci crudi, feta sbriciolata, ceci arrosto croccanti con paprika e qualche oliva nera. Condite con olio e limone.
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Come Preparare l'Insalata di Spinaci Crudi
Prendete gli spinaci freschi e novelli, lavateli molto bene, conditeli e via in tavola. Io solitamente preparo questa insalatina quando compro gli spinaci in mazzi: mentre li pulisco tengo da parte i germogli interni così ne faccio una gustosa insalata. Il resto delle foglie più grandi le stufo velocemente in padella e ne faccio un bel contorno di spinaci saltati.
Vediamo come si prepara l’insalata di spinaci freschi:
- Ingredienti:
- 200 g di spinaci (foglie piccole)
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Succo di limone q.b.
- Sale q.b.
- Aggiunte a scelta: 1 arancia, 3 noci, parmigiano (scaglie) q.b.
- Preparazione:
- In una ciotola metti le foglioline di spinaci ben asciugate.
- Condiscile con olio e limone, una spruzzata di sale, poi aggiungi gli ingredienti che preferisci.
Gli spinaci sono un’ottima insalata invernale, veloce e facile da fare, con ingredienti di stagione semplici, saporiti e genuini. Basterà condirli con del succo di limone e con noci o scaglie di grana. Oppure con le arance, sempre per la vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro.
Insalata di Spinaci Crudi con Noci e Scaglie di Grana
Oggi dal mio fruttivendolo di fiducia ho trovato dei bellissimi spinaci a foglia singola, detti anche spinacini, piccoli, freschi e tenerissimi, ed ho pensato che sono ideali per preparare una bella insalata di spinaci crudi con noci e scaglie di grana. Mondate gli spinacini, lavateli accuratamente e fateli sgocciolare bene. Metteteli poi in una ciotola capiente ed irrorateli con il succo del limone. Schiacciate le noci, tritatele grossolanamente a coltello ed aggiungetele agli spinacini. Tagliate il formaggio in scaglie ed aggiungete anche quest’ultimo all’insalata. Pepate ed irrorate il tutto con l’olio extra vergine di oliva. Mescolate per far insaporire bene e servite.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.193 kJ / 285 kcal |
| Grassi | 23,3 g |
| Proteine | 8,2 g |
| Carboidrati | 10 g |
Altre Idee con gli Spinaci
Fra le idee da preparare con gli spinaci cotti troviamo le frittate, da arricchire e variare con patate, cipolla e formaggi, ma anche la pasta e i risotti, da gustare anche freddi. Gli spinaci sono ottimi anche al vapore, conditi con olio, aglio e succo di limone: un contorno saporito e velocissimo, ottimo quando abbiamo voglia di leggerezza.
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Spinaci Saltati al Limone
L'idea per un contorno velocissimo? Saltate gli spinaci freschi con olio, aglio e una spruzzata di succo di limone. Ottimo da gustare con un piatto a base di pesce o le uova, strapazzate o al tegamino.
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