Scopri i Segreti per Friggere il Pesce Perfetto con la Friggitrice ad Aria: Consigli e Ricette Irresistibili!

Perché fare una frittura di pesce con la friggitrice ad aria? Semplice: per preparare una frittura di pesce molto leggera, senza olio e senza lasciare cattivi odori in casa, sapendo che il risultato che si ottiene con una friggitrice ad aria è una cottura più simile alla frittura e quindi ben diversa da quella di una cottura al forno. Ecco qualche idea e qualche consiglio per fare una ottima frittura di pesce con la friggitrice ad aria.

Frittura di Calamari con la Friggitrice ad Aria

Se siete amanti della frittura di calamari oggi vogliamo mostrarvi un modo per cuocerli con pochissimo olio, ottenendo la stessa resa. I calamari fritti con friggitrice ad aria infatti sono ugualmente croccanti e sono facilissimi da preparare.

Al posto della classica farina abbiamo utilizzato la farina di mais per polenta che li renderà ancora più fragranti, creando una crosticina che preserverà tutta la morbidezza dei calamari.

Ingredienti

500 g di calamari freschi puliti
farina 0 q.b. (o farina di mais per polenta)
sale q.b.
olio extravergine di oliva (opzionale, in spray)

Procedimento

Per preparare i calamari fritti con friggitrice ad aria come prima cosa pulite i calamari.
Tirate via i tentacoli e teneteli da parte.
Riprendete i tentacoli, tagliate la parte degli occhi ed eliminate il becco che si trova al centro.
Proseguite in questo modo sino a pulire tutti i calamari.
Sciacquateli e tagliate i calamari ad anelli da 2 cm. Se i tentacoli dovessero essere grandi tagliateli a metà.
Dopo aver pulito i calamari, tagliando anche il sacco con un coltello o con le forbici, asciugateli con la carta da cucina e poi passateli nella farina. Potete utilizzare anche un mix con la semola.
Trasferite metà dei calamari in una ciotola e conditeli con poco olio. Mescolate bene e poi aggiungete metà della farina di mais. Mescolate ancora, fino a panare tutti i calamari.
Eliminate la farina in eccesso e poi disponeteli pochi alla volta nel cestello della friggitrice rivestito con carta forno, oppure anche senza nulla.
Distribuite gli anelli di calamari panati nel cestello della friggitrice ad aria, noi ne abbiamo utilizzato una da 7 litri. È importante non sovrapporre i calamari.
Aggiungete pochissimo olio se volete una frittura più saporita e croccante, ma non è necessario. Nel caso è meglio vaporizzarlo tramite un'olio extravergine di oliva in flacone spray.
Spruzzateli con poco olio in superficie e fate cuocere a 200° per 13 minuti.
Cuocete per circa 10 minuti alla massima temperatura, che dovrebbe essere 200° in quasi tutte le friggitrici ad aria.
Trascorsi 7 minuti, scuotete il cestello e proseguite la cottura per altri 6 minuti o fino ad ottenere degli anelli di calamari belli dorati in superficie.
Nel frattempo, panate anche gli altri calamari e cuoceteli allo stesso modo.
Quando la frittura è pronta, cospargetela di un pizzico di sale e servitela ben calda.

Frittura Mista di Pesce con la Friggitrice ad Aria

Con lo stesso metodo potete friggere anche altri molluschi e pesci. Vi suggeriamo di cuocere insieme quelli della stessa specie per un risultato uniforme. Calamari e moscardini possono andare insieme, alici a parte e così anche i gamberi.

Salate la frittura solo poco prima di servire e intanto mantenetela calda, ma non copritela con carta stagnola altrimenti prenderà umidità, meglio carta da cucina.

Leggi anche: Consigli per riscaldare il pesce fritto

Pesce Fresco o Congelato?

Come diciamo sempre, esistono pesci surgelati di ottima qualità. Utilizzateli esattamente come fareste con il pesce fresco, quindi decongelateli prima e poi passateli nella farina. Avete mai provato a cuocere la frittura di mare surgelata in friggitrice ad aria?

Consigli Utili

Se avete una friggitrice a fornetto con doppia resistenza, i cibi non hanno bisogno di essere girati in cottura: cuoceranno uniformemente sotto e sopra grazie alle resistenze superiori e inferiori.
Se invece avete un fornetto ad aria con una sola resistenza (sopra), dovrete girate la frittura almeno 1 volta durante la cottura.
Se non volete sporcare il cestello, potete sempre usare la carta forno bucherellata per friggitrice ad aria.
Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi.

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