Il riso Nero, integrale e dal chicco nero ebano, è una varietà di riso dalle caratteristiche nutritive che lo rendono assolutamente unico.
Origini e Caratteristiche del Riso Nerone
Originario della Cina e coltivato attualmente in molte zone della Pianura Padana, il riso Venere è un riso differente da tutti gli altri, ricco di proprietà benefiche e di un aroma unico. Tostandolo sentirete diffondersi un piacevole profumo di pane sfornato e al palato si caratterizzerà aromatico, intenso e gustoso.
Il colore del riso è legato alla quantità di pigmenti idrosolubili presenti nel cereale, detti antociani. Dall’incrocio naturale di alcune varietà di riso, si sono formati antociani specifici che nel tempo hanno dato vita al particolare colore viola scuro.
Proprietà Nutrizionali del Riso Venere
Il riso venere possiede un elevato contenuto di antiossidanti, fibre, vitamina B e amido ed è poco calorico, essendo povero di zuccheri.
Il riso Nero, infatti, è una varietà di riso molto ricercata per le sue notevoli proprietà nutrizionali ma, soprattutto, per l’alto contenuto di potenti antiossidanti che secondo gli ultimi e recenti studi aiuta a prevenire il cancro, combatte i radicali liberi, riduce i livelli ematici di colesterolo “cattivo” e previene l’infarto.
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È più ricco di vitamine, di fibre vegetali ed è meno calorico in quanto più povero di zuccheri. Il suo basso contenuto di zuccheri lo rende perfetto per chi soffre di diabete e, in generale, indicato per una dieta equilibrata. Ricco di antiossidanti, carboidrati complessi e con un contenuto di ferro quattro volte superiore alle altre qualità di riso, apporta circa 377 Kcal ogni 100 grammi.
I nutrizionisti lo apprezzano in particolare per la presenza del cosiddetto "amido resistente" dopo la cottura, che similmente alle fibre ci aiuta a mantenere in salute la flora batterica intestinale; la totale assenza di glutine, ne fa poi un alimento indicato per le diete di chi soffre di intolleranze.
Consigli per la Cottura
Come altri tipi di riso integrale, anche il Venere richiede tempi di cottura piuttosto lunghi che si aggirano sui 45 minuti da quando inizia a bollire l'acqua nella pentola.
Consigliamo per questa ricetta il RISO INTEGRALE NERO: un riso integrale dall’inconfondibile colore nero che durante la cottura sprigiona un caratteristico aroma simile a quello del legno di sandalo.
Riso Nerone in Cucina: Idee e Ricette
Lo dimostra il largo impiego del riso venere, una delle varietà più particolari e pregiate tra quelle presenti in commercio. Si tratta di un riso integrale dal colore scuro e dal sapore delicato, più dolce della controparte bianca. Particolarissimo anche il profumo, che ricorda il pane appena sfornato, e che riesce a dare un tocco esotico anche ai piatti più semplici.
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Lo vediamo spesso accompagnato a gamberi, pollo e verdure, in richiamo alle ricette della tradizione asiatica, ma si presta alla preparazione di ottime creme, sformati e ripieni.
Considerate le sue peculiarità, il riso venere si cucina soprattutto per accompagnare piatti a base di pesce e verdure, di cui riesce ad esaltare il sapore grazia alla sua dolcezza naturale. Capirete allora che questa tipologia di riso è indicata in particolare per le ricette estive e per i piatti freddi, per colorare la nostra tavola di tonalità diverse dal solito.
Insalata di Riso Venere: Freschezza e Sapore
Quando pensiamo al riso venere, spesso pensiamo anche alle ricette fredde. Infatti una gran numero di piatti realizzati con questo cereale sono ideali per chi ha voglia di una ricetta fresca e leggera.
L'insalata di riso venere è una variante della classica insalata di riso. L’insalata di riso venere con verdure e gamberi è un primo piatto gourmet ricco di sapori, fresco e coloratissimo.
Le insalate di riso, come anche quelle di pasta fredda, sono il non plus ultra in tal senso, perché combinano i carboidrati con le proteine della carne o del pesce e i sali minerali e le fibre delle verdure. Per realizzare l’insalata di riso Venere iniziate proprio dal riso: cuocetelo in abbondante acqua salata per 30 minuti. Poi scolatelo e lavatelo sotto l’acqua corrente.
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Riso Venere con Verdure: Un Piatto Vegetariano Gustoso
Il riso venere con verdure è un primo piatto vegetariano colorato e profumato, perfetto per chi cerca la leggerezza senza rinunciare al piacere della buona tavola. Il gusto intenso del riso venere, leggermente croccante e dal delicato aroma, si abbina alla perfezione con la freschezza delle verdure saltate in padella. Il risultato è un piatto equilibrato come consistenza e sapori, reso ancora più appetitoso dall'aggiunta della feta.
La ricetta del riso venere con verdure è pratica, veloce e saporitissima. E che sarà ancora più buona e croccante impiegando un wok per far saltare le verdure.
Riso Venere con Salmone
Tra le tante ricette con riso vendere, una delle più deliziose include tutta la delicata bontà del salmone.
Riso Venere con Zucchine e Gamberetti
Sono questi gli ingredienti per preparare un prelibato riso venere con zucchine e gamberetti, genuino e nutriente in tutte le stagioni.
Ricetta: Riso Venere con Verdure e Feta
Per preparare il riso venere con verdure per prima cosa cuocete il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Intanto pelate le carote e tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Mondate e affettate sottilmente la cipolla. A fine cottura profumate con il prezzemolo tritato. Completate con la feta sbriciolata, qualche fogliolina di prezzemolo e un filo d’olio.
Altre Idee e Abbinamenti
- Riso venere con broccoli e frutti di mare: un primo piatto invernale ricco e saporito!
- Risotto cavolo nero e cozze: un primo piatto terra e mare che unisce il sapore dei molluschi a una delicata crema di verdura!
Una delle combinazioni preferite con il riso Venere è sicuramente quella che prevede i gamberetti nella ricetta.
Le verdure sono da sempre un ottimo alleato del riso nero, e per questa ragione troverai tante ricette che comprendono piselli, fave, peperoni, zucchine.
Sul mio sito troverai piatti non solo ricchi di gusto, ma anche estremamente belli da vedere.
Quando realizzo una nuova ricetta, mi pongo sempre l’obiettivo di rendere la preparazione il più semplice possibile, in modo tale che anche chi si trova alle prime armi o chi non ha troppo tempo per stare davanti ai fornelli, possa comunque divertirsi a preparare un piatto gustoso e sentirsi soddisfatto del risultato.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 377 Kcal |
| Carboidrati | (Valore specifico non fornito) |
| Ferro | Superiore di 4 volte rispetto ad altre varietà di riso |