L’insalata di riso è un piatto classico immancabile nei menu estivi. Volete provare una variante della solita insalata? Ecco una ricetta fresca, leggera ma anche gustosa: l’insalata di riso basmati e rosso, due tipologie di riso molto particolari; quello basmati, con chicchi fragranti e sodi e il riso rosso croccante e dal gusto dolce. Entrambi mantengono bene la cottura e sono perfetti per questo tipo di pietanza, accompagnati con zucchine e radicchio saltati in padella con cubetti di pancetta dolce e mazzancolle.
Preparazione dell'Insalata di Riso Basmati e Rosso
Per realizzare l’insalata di riso basmati e rosso, iniziate dalla cottura del riso. I tempi di cottura per lessare le due tipologie di riso sono diversi, pertanto dovrete cuocerli separatamente: ponete sul fuoco due pentole colme d’acqua e portate al bollore.
- In una versate il riso rosso.
- Nell’altra il riso basmati.
A cottura ultimata, scolate i risi e uniteli in una ciotola capiente, condite con un filo di olio di oliva e mescolate con un cucchiaio. Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle sottili. A questo punto spegnete il fuoco e unite il radicchio, fate raffreddare e poi incorporate i risi ormai freddi e mescolate con un cucchiaio per insaporirli. Conservate l’insalata di riso basmati e rosso in frigorifero per un paio di giorni coperta da pellicola.
Consigli e Suggerimenti
Cucina con fantasia e dai un tocco di colore al tuo piatto con la combinazione di questi due risi, per creare insalate di riso uniche in soli 10 minuti! Il riso Basmati è un riso conosciuto per il gusto delicato e per la sua fragranza naturale; Il riso rosso è un riso dal chicco lungo e affusolato, dal sapore unico e una consistenza croccante.
Altre Idee per Insalate di Riso
Oltre alla ricetta base, puoi arricchire la tua insalata di riso con diversi ingredienti. Ecco alcune idee:
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- Insalata di riso con gamberi e avocado: Scottare i gamberi in una padella antiaderente per 5 minuti con olio sale e pepe. Pelare e tagliare a pezzetti l’avocado e aggiungere qualche goccia di lime per evitare che annerisca. Tritare al coltello l’aneto. Aggiungere tutti gli ingredienti al riso, condire con olio evo sale e pepe. Aggiungere il succo di mezzo lime e la scorza di mezzo lime.
- Insalata di riso con peperoni e menta: Mentre il riso è in cottura tagliare a dadini il peperone. Lasciarlo stufare in una padella antiaderente con olio evo e mezzo bicchiere di acqua per 20 minuti a fiamma dolce. Regolare di sale. Mettere il peperone nel bicchiere di un frullatore, aggiungere le foglie di menta, un filo di olio e frullare.
- Insalata di riso con pollo e zucchine: Tagliare a pezzetti molto piccoli il petto di pollo e a dadini le zucchine. Far rosolare le zucchine in una padella antiaderente con un filo di olio evo, sale e pepe per 7/8 minuti. Far cuocere a fiamma vivace il pollo in una padella con un filo di olio evo, sale, paprika e peperoncino. Tagliare a rondelle i pomodori e tritare molto finemente al coltello erba cipollina e aneto.
Riso Scotti: Qualità e Innovazione
È SPECIALE PERCHÈ: Un nuovo modo di vivere le tue insalate preferite. Ideale come abbinamento a verdure, carne o pesce, è il tuo nuovo modo di portare in tavola ricette uniche e veloci da preparare. È SPECIALE PERCHÈ: E’ il tuo riso salvatempo: scalda, condisci e mangia!
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