Le girelle ricotta e spinaci sono degli stuzzichini facilissimi e veloci da preparare. Con pochi ingredienti e una ricetta alla portata di tutti, possiamo mettere in tavola un antipasto originale e buonissimo che si presta per essere servito anche per cene in piedi, feste in casa o aperitivi. Finger food semplici e sfiziosi che lasciano spazio alla fantasia.
Girelle di Pasta Sfoglia Ricotta e Spinaci
Se non abbiamo in casa la pasta per pizza o se vogliamo degli stuzzichini più leggeri e friabili, possiamo fare le girelle di pasta sfoglia ricotta e spinaci. Se serve, possiamo fare le girelle di ricotta e spinaci in anticipo e conservarle in un contenitore per alimenti chiuso. Una volta che si sono raffreddate, devono stare in frigo.
Preparazione degli Spinaci
Per prima cosa prepariamo gli spinaci. Se utilizzate quelli freschi puliteli, lavateli bene e scottateli in poca acqua, oppure cuoceteli a vapore per mantenere le sostanze nutritive. Lasciamoli raffreddare, strizziamoli e tritiamoli.
Strudel Salato con Ricotta e Spinaci
Lo strudel salato con ricotta e spinaci è una preparazione davvero particolare ma molto semplice da realizzare. A prima vista l’intreccio sembra complesso ma non è assolutamente così.
Preparazione dello Strudel Salato
Per la preparazione dello strudel salato con ricotta e spinaci dovete partire proprio dagli spinaci. Potete sostituire gli spinaci surgelati con 400 g di quelli freschi. Se usate gli spinaci sugelati lessateli ancora a cubetti in abbondante acqua bollente e salata per 10 minuti. Fate la stessa operazione se utilizzate quelli freschi dopo averli accuratamente lavati. Scolate gli spinaci dall’acqua in eccesso e lasciateli raffreddare completamente.
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Disponete gli spinaci su un tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello. In una ciotola poi mescolateli alla ricotta fino a creare un composto omogeneo. Srotolate la pasta sfoglia mantenendo sotto la sua carta da forno e se volete stendetela leggermente con il mattarello. Disponete al centro della sfoglia nel senso del lato lungo il mix di ricotta e spinaci e chiudete le due basi verso il centro.
Sbattete infine il tuorlo d’uovo con un pizzico di sale e il cucchiaio di latte. Per una migliore riuscita della ricetta il rotolo di pasta sfoglia dovrebbe essere rettangolare. Così che il ripieno sia completamente avvolto dalla sfoglia, con la chiusura nella parte inferiore. Spennellate la superficie dello strudel con il composto di latte e tuorlo. Praticate dei tagli sulla superficie dello strudel e trasferite lo strudel su una teglia.
Rotolo di Pasta Brisè con Ricotta e Spinaci
La pasta brisè, con il suo gusto delicato e neutro, è ideale per preparare dei piatti davvero sfiziosi. Può essere affiancata a tanti tipi di ingredienti per ricette dolci o salate. In questa pagina vi proponiamo una farcitura a base del Ripieno Ricotta e Spinaci Chef, cremoso e sfiziosissimo.
Ideale per una cena veloce dell’ultimo minuto, ma anche per un picnic fuoriporta o un aperitivo a buffet, questo rotolo è ottimo da gustare sia caldo che freddo, magari tagliato a fette e accompagnato con delle patate al forno o degli spinaci freschi saltati in padella. Essendo privo di carne, poi, quello che vi proponiamo è un piatto perfetto anche per chi segue una dieta vegetariana.
Preparazione della Pasta Brisè
Il procedimento per preparare la pasta brisè è molto semplice e potrete riutilizzarlo per sperimentare diverse varianti. Per ottenere una buona elasticità della pasta brisè, il consiglio è quello di farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. E se volete rendere il vostro rotolo di spinaci e ricotta ancora più invitante, potete cospargerlo con una manciata di semi di sesamo prima di infornarlo: il loro gusto darà una marcia in più al vostro piatto e tutti i vostri ospiti apprezzeranno questo tocco particolare e unico.
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Istruzioni per il Rotolo di Pasta Brisè
- Per preparare la pasta brisè, inserite in un frullatore elettrico la farina, il burro, un pizzico di sale e l’acqua fredda.
- Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio poi spostatelo su un piano di legno e lavoratelo con le mani per qualche secondo.
- Avvolgete l’impasto con della pellicola da cucina e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendete la pasta brisè con l’aiuto di un matterello fino a ottenere una sfoglia di circa 3 mm di spessore; per facilitare l’operazione, ponete sul tavolo da lavoro un foglio di carta forno (questo vi servirà anche per chiudere il rotolo a fine preparazione).
- A questo punto, disponete il Ripieno Ricotta e Spinaci Chef su tutta la superficie della brisè avendo cura di lasciare senza ripieno almeno 1 cm lungo tutti i bordi della sfoglia.
- Con l’aiuto della carta forno, arrotolate la brisè fino a ottenere un rotolo.
- Con le mani praticate una leggera pressione sulle estremità per chiuderle ermeticamente; poi con un coltello praticate dei piccoli tagli obliqui sul dorso del rotolo.
- Sbattete l’uovo e spennellatelo su tutta la superficie (questo garantirà un’ottima doratura).
- Infornate il prodotto usando la stessa carta forno utilizzata precedentemente.
- Fate cuocere per circa 30 minuti a 180°.
- Una volta sfornato, fate raffreddare il rotolo per qualche minuto e poi servite.
Salatini di Sfoglia agli Spinaci
Sono facili da fare, si preparano velocemente ed in pochi minuti riuscirete a realizzarne tanti con poco sforzo.
Preparazione dei Salatini
- Per preparare i salatini di sfoglia agli spinaci bisogna dapprima lessare gli spinaci, quindi strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso e farli freddare completamente.
- Mescolate così da ottenere un risultato omogeneo.
- Ripiegate i lembi laterali di ogni striscia così da sigillare la pasta e inglobare bene all’interno il ripieno.
- Realizzati tutti i cordoncini rigirateli così da posizionare la parte della chiusura verso il basso.
- Non resta che spennellare con un tuorlo sbattuto.
La proporzione tra spinaci e ricotta può variare a seconda dei vostri gusti. I salatini di sfoglia agli spinaci si conservano per 2-3 giorni al massimo in frigorifero.
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