E’ inutile negarlo, improvvisare in cucina è un pregio e un difetto! Forse non ve l’ho mai detto, ma il blog nasce dalla mia incapacità di riproporre la stessa ricetta per due volte. Sono sempre stata appassionata ai fornelli, appassionata e pasticciona, ricordo che avevo circa 12 anni quando preparai il mio primo piatto, era del pollo immerso in mezzo litro d’olio…grasso, ma buono direi!
Da allora non mi sono mai fermata, mi sono sposata, ho avuto i miei ragazzi e quasi mai in vent’anni ho riproposto lo stesso piatto. Tutta questa mia passione però era sprecata, improvvisando sempre infatti, se anche avessi voluto preparare per due volte la stessa ricetta, non avrei potuto farlo, perché dimenticavo gli ingredienti.
Mi son detta allora: “visto che amo pasticciare, adesso prendo appunti e li condivido con gli altri pasticcioni con me”! Così quasi 4 anni fa nasce il mio blogghino: non avrei mai più dimenticato una ricetta!
Ma adesso, lasciamo andare i ricordi e pensiamo alla cena. Questo rotolo di frittata farcito con patate prezzemolate, formaggio e prosciutto, sono sicura vi piacerà un sacco, è semplice, saporito e sfizioso! Proviamolo insieme, vedrete che lo amerete!
Ingredienti
- 6 uova
- 50 g formaggio (tipo grana o parmigiano anche di più se gradite)
- 1 cucchiaio pangrattato q.b.
- sale q.b.
- pepe
- 500 g patate (lesse)
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 100 g prosciutto cotto
- 120 g formaggio (a pasta filata)
Preparazione
- Lessate le patate in acqua bollente, trascorsi 35-40 minuti, infilzatele con uno spiedino, se morbide spegnete.
- Raccogliete le uova in una ciotola, unite il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, sale, pepe e amalgamate.
- Pelate le patate e schiacciatele o utilizzate direttamente uno schiacciapatate.
- Unite il prezzemolo tritato, sale, olio, un po’ di pepe, il prezzemolo e il formaggio spalmabile.
- Amalgamate.
- Versate la frittata nella teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 180°C per circa 7 minuti, o finché non risulterà cotta, ma fate attenzione a non farla seccare troppo.
- Sfornate e coprite immediatamente con carta forno, lasciate intiepidire leggermente, rivoltate e togliete la carta forno.
- Farcite con le patate schiacciate, lasciando libera una delle basi più corte, quindi distribuitevi sopra il formaggio e il prosciutto cotto.
- Arrotolate ben stretto aiutandovi con la stessa carta forno.
- Spostate il rotolo in uno stampo da plumcake che possa contenerlo, spennellate con olio d’oliva e cospargete di pangrattato.
- Ripassate 10 minuti a 180°C, sfornate, lasciate intiepidire appena e servite.
Varianti e Consigli
Per un rotolo di frittata al forno delizioso usa delle uova fresche, preferibilmente provenienti da allevamenti locali e da galline allevate a terra. Puoi aggiungere al composto di uova un paio di cucchiai di latte o panna per rendere la base più morbida.
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Ricordati di rivestire la teglia con della carta forno: eviterai che la frittata si attacchi sul fondo e sarà più facile, dopo averla farcita, arrotolarla. Farciscila in modo uniforme evitando di arrivare fino ai bordi, quindi arrotola il tutto aiutandoti con la carta, stringendo bene.
Se vuoi servirlo caldo, potrai farlo scaldare pochi minuti in forno. Ma è ottimo anche a temperatura ambiente.
Idee per la farcitura
- Robiola, ricotta, formaggio spalmabile
- Prosciutto crudo o fesa di tacchino
- Verdure grigliate, carote, cipolle rosse di Tropea, peperoni, pomodorini, spinaci
- Tonno e Philadelphia
Se lo hai riempito con verdure grigliate puoi accompagnarlo con un contorno di patate arrosto. E’ un piatto completo e particolarmente ricco in proteine.
Ti sconsigliamo di congelarlo, sia perché la consistenza della frittata potrebbe risentirne che per via del ripieno. Se contiene ingredienti cremosi o verdure, il congelamento potrebbe alterarne la consistenza.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 15 g |
Il rotolo di frittata di patate farcito è un secondo piatto gustoso e molto facile da preparare, anche per chi è alle prime armi in cucina. Questa è una ricetta che si presta bene come secondo piatto, ma anche per un aperitivo più ricco, magari fatto in formato finger, da portare in un pic-nic all’aperto o anche in ufficio per un pranzo veloce, ma completo.
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Potete farcire il rotolo di frittata di patate con il formaggio spalmabile che preferite e lo stesso vale anche per l’affettato che, volendo farne una versione vegetariana, si può anche omettere.
Quando la frittata è colorata toglietela dal forno e lasciate raffreddare appena.
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