Il rotolo di pizza con salsiccia e peperoni è una ricetta gustosa che si prepara in poco tempo. È una ricetta semplice che conserva tutta la sua morbidezza grazie alla sua forma arrotolata. Questo rotolo di pizza può essere farcito come più preferite: Salsiccia con friarielli, Scarola in padella, prosciutto e pomodorini, ricotta e salame e tanti altri ancora. Può essere un rustico perfetto per un buffet, per una serata tra amici o come piatto principale per una cena in famiglia.
Ingredienti
- Farina: 450 g
- Lievito di birra disidratato: 1 bustina (o lievito fresco sciolto in latte caldo)
- Sale: 2 cucchiaini
- Latte tiepido: 125 ml
- Olio extra vergine d'oliva: 4 cucchiaini
- Acqua tiepida: 125 ml
- Peperoni grossi: 4
- Aglio: 1 spicchio
- Olive nere snocciolate: 50 g
- Capperi: q.b.
- Origano: q.b.
- Salsiccia: q.b.
- Uovo: 1
- Latte: 1 cucchiaio
Preparazione del Rotolo di Pizza
- Preparate una ciotola con 450 g di farina, 1 bustina di lievito di birra disidratato (se usate il lievito fresco scioglietelo in un po’ di latte caldo), 2 cucchiaini di sale e mescolate con un cucchiaio.
- Unite 125 ml di latte tiepido e mescolate, aggiungete poi 4 cucchiaini d’olio extra vergine d’oliva, 125 ml d’acqua tiepida e impastate il tutto.
- Quando l’impasto è più compatto impastate con le mani.
- Ora lasciatelo lievitare in una ciotola per 2 ore e copritelo.
Preparazione di Salsiccia con Peperoni
- Prendete 4 peperoni grossi lavateli, divideteli a metà, privateli dei semi e tagliateli a listarelle.
- In una padella capiente fate soffriggere 1 spicchio d’aglio con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, quando l’aglio è dorato calate i peperoni, aggiungete 1 cucchiaino di sale, 50 g di olive nere snocciolate, i capperi (lavati e privati del sale) e l’origano, adesso cuocete a fiamma alta per i primi 10 minuti.
- Continuate poi la cottura a fiamma lenta per altri 5 minuti.
- A questo punto, calate la salsiccia e lasciatela cuocere ancora 10 minuti o poco più, ecco pronti i vostri peperoni con salsiccia.
Preparazione del Rotolo di Pizza con Salsiccia e Peperoni
- Quando l’impasto è lievitato, stendetelo con l’aiuto di un mattarello realizzando un rettangolo.
- Adesso farcite tutta la sfoglia con salsiccia e peperoni e iniziate ad avvolgere l’impasto realizzando un rotolo e sigillando bene i lati.
- A questo punto sistemate il rotolo in una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare ancora 1 ora.
- Trascorso questo tempo sbattete un uovo con un cucchiaio di latte e spennellatelo su tutto il rotolo.
- Adesso infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Ripiegate su se stesso dal lato lungo il rotolo di pizza utilizzando la carta forno. Adagiate il rotolo con la carta forno in una teglia, spennellate con olio extra vergine di oliva (preferibile l’olio che avete usato per la cottura dei peperoni se ne è avanzato un po’). Ed ecco pronto il vostro rotolo di pizza al forno con peperoni e provola, prima di servirlo ricopritelo per 5 minuti con un panno, o con carta forno in modo che il vapore e il calore lo rendano ancora più morbido. Servite tiepido.
Rotolo di Pizza Salsiccia e Provola
Il rotolo di pizza salsiccia e provola è un gustoso rustico molto semplice da preparare. L’impasto base è quello della pizza con l’aggiunta di un ripieno davvero squisito. L’abbinamento tra la salsiccia e la provola è sempre vincente! Potete anche servire questo rotolo di pizza salsiccia e provola in un buffet, tagliato a fettine, i vostri ospiti gradiranno moltissimo!
Preparazione del Ripieno
- Facciamo rosolare lo scalogno tritato in un filo d’olio.
- Estraiamo la carne delle salsicce dal budello e rosoliamole in padella salandole appena un pò.
- Non appena iniziano a prendere colore, sfumiamo con il vino e lasciamolo evaporare.
- Tagliamo ora la provola a cubetti.
Assemblaggio del Rotolo
- Riprendiamo il nostro impasto, prima dell’ultima lievitazione (con queste dosi riuscirete ad ottenere due rotoli, gli ingredienti per il ripieno sono riferiti ad un solo rotolo), stendiamolo delicatamente con le mani fino a formare più o meno un rettangolo.
- Distribuiamo il ripieno (ormai tiepido) sulla superficie cercando di lasciare liberi i bordi.
- Iniziamo ad arrotolare e sigilliamo bene le estremità per evitare la fuoriuscita del ripieno stesso.
- Adagiamo il nostro rotolo di pizza salsiccia e provola su una teglia rivestita con carta da forno.
- Inforniamo a 180° per circa 25 minuti e…voilà!
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