Il sapore della zucca dolce e raffinato si sposa molto bene con la salsiccia, magari se bella fresca meglio… Ho provato qualche giorno fa a fare questa ricetta e devo dire che mi è piaciuta molto. È molto semplice e veloce se avete la zucca già cotta… Comunque potete comprare quella già cotta al forno al supermercato e siete a posto. Io l’ho fatta con la pasta sfoglia e credo che sia la soluzione migliore…
Buonissima, originale e perfetta per l’autunno, la torta salata zucca e salsiccia è facile da preparare e in un’oretta possiamo portarla in tavola.
Ricetta per Torta Salata di Zucca e Salsiccia
Ecco la ricetta per preparare un delizioso rotolo di zucca e salsiccia, perfetto come antipasto o secondo piatto.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 gr ca. di zucca cotta al forno o al vapore
- 1 pezzo di salsiccia (200 gr max)
- 250 gr di stracchino
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 scalogno
- sale
- pepe
- olio
- maggiorana
Preparazione:
- Mettete la zucca pulita e tagliata a tocchetti in forno a 180°C per 15 minuti per farla ammorbidire.
- Nel frattempo, fate scaldare un filo d'olio evo in padella e cuocete la salsiccia con un rametto di rosmarino.
- Aggiungete la zucca e fate cuocere ancora per qualche minuto, poi rimuovete il rosmarino e versate il composto in una ciotola.
- Aggiungete il parmigiano, l'asiago a tocchetti, il sale ed il pepe e mescolate bene.
- Stendete la sfoglia con la sua carta da forno in una teglia e versate la farcia al centro dandole una forma rettangolare.
- Richiudete prima i lati corti e poi quelli lunghi, bucherellate la superficie e spennellatela con un uovo sbattuto.
- Cuocete lo strudel di sfoglia con zucca e salsiccia nel forno già caldo a 180° (statico) per circa 35 minuti.
La preparazione è davvero facile, così come pochi sono gli ingredienti necessari. La prima cosa di cui dovete occuparvi è la cottura della zucca. Privatela dei semi interni, avvolgetela nella carta stagnola e cuocetela in forno preriscaldato e statico a 200° per 25-30 minuti. Nel frattempo mettete a scaldare un filo d’olio in una padella e rosolatevi le salsicce spellate e sbriciolate.
Una volta che la zucca sarà fredda, prelevate la polpa e trasferitela all’interno di un frullatore. Unite sale e olio e frullatela fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Ponetela in frigo per almeno 30 minuti o in congelatore per 10.
Leggi anche: Funghi e Salsiccia in Pasta Sfoglia
Sminuzzate lo scalogno e fatelo rosolare in una pentola, aggiungeteci poi la salsiccia a tocchetti e fatela saltare. Aggiungete la zucca, aggiustate di sale e pepe e fate saltare il tutto per far prendere sapore. Spegnete il fuoco e fate raffreddare un po’.
La nostra torta di zucca salata si prepara con la pasta sfoglia già pronta, uno di quegli alimenti che non mancano mai nel frigo di molte delle nostre cucine. Per il ripieno, si parte da un soffritto di cipolla rossa in cui si fa rosolare la salsiccia spezzettata. Poi si unisce la zucca tagliata a cubetti e si porta tutto a cottura dando qualche mescolata ogni tanto. A quel punto si lascia intiepidire, si mescola il tutto con dei cubetti di scamorza e si versa il ripieno nel guscio di sfoglia.
Completiamo infine con qualche cubetto di formaggio extra in superficie, richiudiamo i bordi e cuociamo in forno per 25 minuti.
La torta salata di zucca e salsiccia è buonissima gustata calda appena fatta, ma consigliamo di aspettare qualche minuto prima di tagliarla a fette.
La torta salata con zucca e salsiccia si può personalizzare in base ai nostri gusti, aggiungendo o sostituendo alcuni ingredienti. Se vogliamo rendere il ripieno ancora più saporito, possiamo cuocere dei funghi a pezzetti insieme al resto degli ingredienti. Non amiamo la scamorza? Sostituiamola con altri formaggi, per esempio lo stracchino e il gorgonzola andranno benissimo.
Leggi anche: Come Preparare la Torta Girella
Buonissima appena fatta, quando la sfoglia è friabile e ancora calda, la torta salata zucca e salsiccia e scamorza resta buona fino al giorno dopo. Se non la consumiamo tutta subito, mettiamo ciò che rimane in un piatto e sigilliamolo con la pellicola per alimenti.
Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
Leggi anche: Rotolo di Frittata Farcito: la ricetta
tags: #rotolo #zucca #e #salsiccia #ricetta