E’ uno dei dolci più facili da preparare e solitamente anche uno dei più apprezzati, grazie al suo gusto semplice e goloso: stiamo parlando del salame di cioccolato! Amato da grandi e piccini, è immancabile alle feste di compleanno ed è ideale da gustare a merenda, insieme a una tazza di tè o da offrire come dessert a fine pasto. Oggi vi propongo la ricetta del salame turco o salame di cioccolato, un dolce al cacao con tanti biscotti all’interno, che prende questo nome dall’evidente forma allungata.
Il salame di cioccolato al caffè è un dolce goloso e dall'aroma intenso, una variante del classico salame di cioccolato pensata appositamente per gli amanti di questa bevanda. Semplice e veloce da realizzare, non prevede nessuna cottura ed è perfetto per tantissime occasioni che può essere personalizzato con vari ingredienti ed essendo freddo è ideale anche in estate. Scopri come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta.
L’origine del nome Salame Turco non si riferisce all’etnia, ma al colore scuro che ricorda la pelle di quel popolo. Il salame turco è un dolce al cacao e biscotti secchi. Ho rivisitato la forma utilizzando uno stampo a tronchetto ed aggiunto il caffè per aggiungere un tocco diverso dalla ricetta tradizionale. Io non bevo molto caffè, ma questo non significa che non ami il suo profumo e il suo aroma. Per questo, lo uso spesso nei dolci: sono così buoni!
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare il salame di cioccolato al caffè, per prima cosa preparate il caffè con la moka: ve ne occorreranno 70 g. Per renderlo adatto ai più piccoli di casa, puoi utilizzare caffè decaffeinato o d'orzo. Pronti a leggere la ricetta?
Preparazione:
- PREPARAZIONE: 45 min.
- RIPOSO: 210 min.
- COTTURA: 5 min.
Istruzioni:
- Per prima cosa sbriciola i biscotti e mettili in una ciotola capiente.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sui biscotti.
- Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene con una frusta.
- Aggiungi il burro fuso, il caffè, il cacao in polvere e lo zucchero a velo.
- Versateci il cioccolato fuso, il caffè, il cioccolato amaro e amalgamate il tutto.
- In ultimo aggiungeteci i biscotti sbriciolati e mescolate bene con una spatola.
- Mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto appiccicoso.
- Versate il composto ottenuto su un foglio di carta forno e modellatelo con le mani in modo da dargli una forma allungata, poi arrotolate la carta forno fino ad avvolgerlo completamente e attorcigliate le estremità per sigillarlo.
- Distribuisci l’impasto su un foglio di carta forno e dagli pian piano una forma allungata simile a un salsicciotto.
Il salame al cioccolato deve rassodare in frigorifero per almeno tre ore prima di essere servito. Trascorso il tempo di raffreddamento, rimuovete la carta forno e spolverizzate con lo zucchero a velo. Toglietelo dal frigo, rimuovete la carta forno e spolverate con lo zucchero a velo. A quel punto io l’ho sistemato su un tagliere spolverizzato con lo zucchero a velo e l’ho tagliato a fette, da servire così come sono. Al momento di servite, spolverizzate con abbondante zucchero a velo e tagliate a fette.
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Conservazione
La tua torta salame di cioccoltato al caffè si conserva molto bene per 2-3 giorni in frigorifero. Il salame di cioccolato al caffè può essere conservato in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni. In alternativa, puoi congelarlo per circa 1 mese.
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