E’ uno dei dolci più facili da preparare e solitamente anche uno dei più apprezzati, grazie al suo gusto semplice e goloso: stiamo parlando del salame di cioccolato! Immancabile alle feste di compleanno dei più piccoli, può essere personalizzato in vari modi per venire incontro anche alle preferenze dei più grandi, come abbiamo fatto per esempio con la versione ai frutti esotici o con quella al caffè che vi proponiamo oggi.
Il salame di cioccolato al caffè è dedicato agli estimatori di questa amata bevanda che col cioccolato fondente, si sa, si sposa alla perfezione…noi l'avevamo già testato nella preparazione dei biscotti al caffè o della cioccolata calda! È un dolce facile da preparare, perfetto per tantissime occasioni che può essere personalizzato con vari ingredienti ed essendo freddo è ideale anche in estate.
Non parliamo quindi del classico salame di cioccolato, questo ha quel tocco in più che lo rende irresistibile. Dentro ci trovi biscotti sbriciolati grossolanamente, che devono restare belli croccanti, cioccolato fondente che si scioglie in bocca, burro per dare la cremosità che serve e un caffè bello forte che profuma tutto. Il cacao amaro esalta ancora di più il sapore e lo zucchero a velo sopra fa la sua scena.
La cosa bella? Si fa in un attimo, non si cuoce niente e sta lì in frigo ad aspettarti, sempre pronto. Insomma fidati di me e prepara subito questo speciale salame al cioccolato. Io ad esempio lo preparo la sera, lo lascio rassodare per bene in frigo e me lo godo il giorno dopo a qualunque ora.
Salame di cioccolato al caffè: il dolcetto fresco che piace a tutti! È così fresco, cremoso e diverso dal solito che i miei amici lo adorano! È un dolcetto che non dura nemmeno 24 ore in frigo, fidati il salame di cioccolato al caffè appena lo taglio, sparisce in un attimo. Sarà perché è fresco, cremoso, cioccolatoso il giusto e con quella nota di caffè che conquista anche chi normalmente i dolci non li guarda nemmeno.
Leggi anche: Ricette Vasocottura
Te lo dico io, se lo prepari una volta, poi non riesci più a smettere di gustarlo. Ti piacciono le ricette che mescolano caffè e cioccolato?
Ricetta del Salame di Cioccolato al Caffè
Ecco come preparare questo delizioso dolce:
Ingredienti
- 375 g di biscotti secchi
- 225 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 150 ml di caffè espresso
- 90 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro in polvere
- Zucchero a velo q.b. per la copertura
Preparazione
- Per prima cosa preparate il caffè e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
- In un pentolino intanto, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro mescola finché diventa una crema liscia.
- Aggiungi il caffè, lo zucchero e il cacao amaro al cioccolato e mescola bene per amalgamare tutto.
- A questo punto spezzetta grossolanamente i biscotti con le mani mi raccomando niente frullatore, devono restare a pezzettoni.
- Versa poi la crema di cioccolato sopra i biscotti e mescola con un cucchiaio finché sono tutti ben ricoperti.
- Stendi poi un foglio di carta forno e rovescia il composto al centro, poi dagli la forma di un salame, compatto e allungato.
- Avvolgi bene, chiudi i lati a caramella e lascia in frigo almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Quando poi è bello sodo, togli la carta, spolvera con zucchero a velo e taglia a fette, vedrai sparisce in un attimo, quindi magari fanne due. Buon appetito!
- Toglietelo dal frigo, rimuovete la carta forno e spolverate con lo zucchero a velo. Ecco fatto!
Preparazione Dettagliata
- Per realizzare il salame di cioccolato al caffè, per prima cosa preparate il caffè con la moka: ve ne occorreranno 70 g.
- Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene con una frusta.
- Versateci il cioccolato fuso, il caffè a temperatura ambiente e il cacao amaro e amalgamate il tutto.
- In ultimo aggiungeteci i biscotti sbriciolati e mescolate bene con una spatola.
- Versate il composto ottenuto su un foglio di carta forno e modellatelo con le mani in modo da dargli una forma allungata, poi arrotolate la carta forno fino ad avvolgerlo completamente e attorcigliate le estremità per sigillar
- Trascorso il tempo di raffreddamento, rimuovete la carta forno e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Ti consiglio di avvolgerlo bene nella carta forno, così prende la forma giusta e non si appiccica. Poi una spolverata di zucchero a velo e via con le fette e se vuoi puoi anche congelarlo, se per caso vuoi tenerne da parte un pezzetto, anche se da me non succede mai. Ora iniziamo a prepararlo insieme!
Tempi
- PREPARAZIONE: 45 min.
- RIPOSO: 210 min.
- COTTURA: 5 min.
Conservazione
Il salame di cioccolato al caffè può essere conservato in frigorifero per massimo 3 giorni.
Variante con Orzo Bimbo
La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo del caffè, ma in questa versione lo abbiamo sostituito con l’orzo solubile Orzo Bimbo. L’orzo solubile è un’ottima alternativa al caffè, ed è adatto anche a chi non può o non vuole assumere caffeina.
Leggi anche: Scopri il Salame di Monte Isola
Per i più attenti alla linea
Leggi anche: Non è solo un salame al cioccolato, ma è la merenda top da 180 kcal che puoi mangiare tutte le sere: zero burro e zucchero, solo cioccolato fondente
Leggi anche: L'arte della stagionatura del salame
tags: #salame #dolce #al #caffe #ricetta