Il Salame di cioccolato è un dolce semplice e super goloso a base di cioccolato e biscotti la cui forma assomiglia a quella di un salame! Si tratta di un dolce facilissimo, senza cottura, un classico della cucina casalinga.
Origini e Varianti del Salame al Cioccolato
Le prime note o ricette del Salame di cioccolato in Italia risalgono agli anni ’70 ed era consuetudine prepararlo per le Festività come la Pasqua o il Natale. E’ un dolce che trova le sue origini anche nella cucina portoghese con il nome di salame de chocolate.
Questo semplice dolce ha diversi nomi, tanti quante le versioni della stessa ricetta, ma i più conosciuti sono: Salame del Vichingo perché nella prima pubblicazione italiana gli fu attribuito questo appellativo, ma c’è anche il Salame Turco per il suo colore scuro, Salame del Re e Salame Inglese. In Piemonte è chiamato anche Salama del Papa.
Come ogni ricetta classica, ne esistono molte versioni: da quelle senza uova, a quelle con aggiunta di frutta secca e cereali.
Salame al Cioccolato: Un Dolce con Molti Nomi
- Salame Turco (per il suo colore scuro)
- Salame del Vichingo
- Salame del Re
- Salame Inglese
- Salama del Papa (in Piemonte)
La Mia Versione del Salame al Cioccolato con Biscotti Integrali
Vi presento la ricetta del Salame di cioccolato anzi forse dovrei dire la mia versione del Salame al cioccolato perché di questo dolce vi sono migliaia di ricette in circolazione, sia nel web che nei libri di cucina. C’è la versione con le uova e quella senza uova, con più dose di burro o meno burro, quella con i biscotti tritati finemente e quelli lasciati a tocchetti in modo tale da sentirne il gusto morso dopo morso.
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Poi ci sono io che non vado matta per il cioccolato fondente e quindi utilizzo il cioccolato al latte, sostituisco il rum con una tazzina di caffè, uso le uova e i biscotti sono integrali e ricchi di crusca. Insomma la versione più personale che ci sia del Salame di cioccolato.
Passiamo quindi alla lista degli ingredienti e alla descrizione dei pochi passaggi da seguire per la realizzazione di un Salame di cioccolato al latte con biscotti integrali!
Ricetta Light del Salame al Cioccolato
Il salame di cioccolato light è uno dei dolci più facili e veloci, l’idea perfetta quando hai poco tempo perché si prepara in appena 20 minuti. E’ una preparazione che non prevede cottura né lievitazione e non richiede particolari abilità in cucina: è così semplice che è praticamente impossibile fare errori. Un dolce infallibile, amato da tutti e ottimo da servire come dessert a fine pasto, da offrire agli amici o ai tuoi bambini per merenda, da gustare quando hai voglia di coccolarti un po’, anche a dieta.
Il salame di cioccolato che ti proponiamo è una rivisitazione della ricetta classica. Alcune ricette prevedono anche l’aggiunta del rum, che noi non abbiamo utilizzato per risparmiare calorie “vuote” (cioè che non apportano nutrimento) e rendere il dolce adatto anche ai più piccini. Un dolce light goloso, che ti permette di portare in tavola, oltre a tanto gusto, anche un bel mix di nutrienti.
Ma mentre le ricette tradizionali prevedono molti grassi e zuccheri, questa è decisamente più sana, ma non per questo meno buona. E’ una rivisitazione di una ricetta proposta dal blog di Marco Bianchi, divulgatore scientifico del gruppo del P. Veronesi.
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Mentre nel blog venivano usate le nocciole, qui le ho sostituite con le mandorle (solo per gusto personale). Inoltre la ricetta originale prevede la presenza anche del caffè, ma ovviamente potete ometterlo se realizzate il salame di cioccolato per i più piccoli.
Notate che la ricetta è stata provata anche senza olio e viene buonissima lo stesso. E se siete amanti del cioccolato, allora non potete non provare anche questi biscotti al cioccolato.
Come Preparare il Salame al Cioccolato: Istruzioni Passo Passo
- Procuratevi biscotti preparati con farina integrale e senza zucchero.
- Mettete i biscotti in una piccola sacca di tela. Chiudetela e con un pestello pesante (quello del mortaio va benissimo) sbriciolate sommariamente i biscotti.
- Versate i biscotti in una ciotola e aggiungete le nocciole tritate grossolanamente.
- Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
- Aggiungete al cioccolato sciolto il latte vegetale e l’olio, mescolate per amalgamare e versate tutto nella ciotola.
- Trasferite il composto su un foglio di carta forno e componetelo in una forma cilindrica.
- Sigillate le estremità con dello spago: dovreste aver ottenuto una specie di grossa caramella.
Salame al Cioccolato Senza Uova: Un Classico Indimenticabile
Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Uno dei dolci più preparati in assoluto soprattutto dalle nonne e dalle mamme perchè facile, senza forno, veloce ed accontenta sempre tutti, grandi ma soprattutto piccini. Era una gioia per me trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta camilla, un classico delle mie merende da bambina. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia per me prepararlo adesso. Quello che vi propongo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle. E’ una ricetta facile e perfetta che mi accompagna da anni, davvero semplice a prova di bambino, preparata con pochi e semplici ingredienti, cioccolata e biscotti, del resto gli ingredienti che amiamo di più!
Varianti della Ricetta
Come indicato in premessa vi sono tantissime varianti di questa ricetta, io stessa prima di trovare la mia ne avevo 6 scritte nel mio quaderno di ricette. La differenza principale ovviamente è l’uso del cioccolato al latte da quello fondente che è alla base di questa ricetta. Poi si passava da una dose di 300 g di biscotti a quella da 200 g, poi c’era la versione con 150 g di zucchero (che per me è davvero troppo) a quella con 100 ma che utilizzava cacao amaro, poi ovviamente la disputa tra uova e senza uova, aggiungere o no il rum insomma come vedete vi ho già fornito diverse varianti della stessa ricetta o meglio dire dello stesso dolcissimo risultato che è il Salame al cioccolato più imitato del Mondo.
Salame al Cioccolato: Un Dolce con Molti Nomi
Il salame di cioccolato, anche chiamato salame turco, salame vichingo, salame inglese o salame del re, è un dolce a base di cioccolato e biscotti che assomiglia come foggia a un salame. L'appellativo "turco" non si riferisce all'origine del dolce, bensì al colore che ricorda quello della pelle dei Mori. Il nome "salame vichingo" risale invece agli anni settanta, quando la ricetta venne pubblicata con quel titolo, insieme a molte altre, nel ricettario per bambini noto come Manuale di Nonna Papera.
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Oggi c’è tanta, tanta…ma tanta voglia di cioccolato nell’aria…troppo caldo per accendere il forno…l’ideale è questa ricetta del salame al cioccolato senza burro…possiamo quasi quasi definirlo “light”?
Preparazione Passo Passo
- Iniziamo sbriciolando non troppo finemente i nostri biscotti. Per non spargere briciole ovunque io metto i biscotti in un sacchetto per congelare gli alimenti e lo chiudo bene con un nodo, sbriciolo tutti i biscotti all’interno del sacchetto e poi lo rompo dentro una bacinella.
- A questo punto sciogliamo il cioccolato a bagno maria, una volta sciolto versiamo a fuoco spento prima il latte, poi l’olio di semi.
- Stendiamo il composto su un foglio di carta da forno dandogli il più possibile la forma di un cilindro, aiutandoci con la carta da forno.
Una Ricetta per Ogni Occasione
Il Salame al Cioccolato al latte con biscotti integrali può essere anche il dolce perfetto da servire per la cena di San Valentino per pensate di restare a casa e deliziare il vostro compagno o compagna, vostro marito o vostra moglie, il vostro fidanzato o la vostra fidanzata o semplicemente annegare la solitudine con una coccola dolce che non fa mai troppo male se si è giù di morale per trovare la carica per ripartire nuovamente!
Ideale al naturale oppure accompagnato con ciuffi di panna, crema, una pallina di gelato!
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