Il salame di cioccolato è uno dei dolci più amati, ideale per ogni occasione grazie alla sua semplicità di preparazione e al suo sapore irresistibile. Il salame di cioccolato light è uno dei dolci più facili e veloci, l’idea perfetta quando hai poco tempo perché si prepara in appena 20 minuti. E’ una preparazione che non prevede cottura né lievitazione e non richiede particolari abilità in cucina: è così semplice che è praticamente impossibile fare errori.
Questa ricetta è una rivisitazione di un dolce dalla fama internazionale. Avete mai pensato di realizzare uno dei dolci più conosciuti e gettonati ma senza l’uso del burro, dello zucchero, delle uova e della farina? Il Salame di Cioccolato è sempre stato un dolce che va mangiato con la giusta dose, proprio per il suo alto apporto di latticini e grassi saturi, almeno per quanto riguardano le versioni classiche.
Ingredienti Speciali per una Versione Light
Realizzato con yogurt greco al posto del burro e arricchito con olio di cocco e cioccolato fondente, questo dolce mantiene tutta la sua bontà, ma con un twist più sano. Questo dolce light goloso, ti permette di portare in tavola, oltre a tanto gusto, anche un bel mix di nutrienti. La ricotta, ricca di calcio ma soprattutto di proteine di elevato valore biologico.
Alcune ricette prevedono anche l’aggiunta del rum, che noi non abbiamo utilizzato per risparmiare calorie “vuote” (cioè che non apportano nutrimento) e rendere il dolce adatto anche ai più piccini.
Preparazione Semplice e Veloce
Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Era una gioia per me trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta camilla, un classico delle mie merende da bambina. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia per me prepararlo adesso. Quello che vi proponiamo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle.
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Ingredienti:
- 150 g Biscotti
- 40 g Cacao zuccherato in polvere
- 125 g Yogurt magro (un vasetto)
- 2 cucchiai Latte
Istruzioni:
- Poni i biscotti secchi in una bustina per alimenti, chiudila e tritali con l’aiuto di un matterello fino a ottenere delle briciole grossolane.
- Versa i biscotti tritati in una ciotola, aggiungi il cacao amaro, lo zucchero e la ricotta e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rovescia il composto ottenuto su un foglio di carta forno e modellalo in modo da formare un cilindro.
- Avvolgilo con della carta forno e ponilo in frigorifero, a rassodare, per almeno 4 ore.
Per prima cosa, ponete i biscotti in un sacchetto di plastica, chiudetelo per bene e con un matterello iniziate a frantumarli. Quando avrete ridotto i biscotti come in foto, metteteli in una ciotola ed aggiungete il cacao. Mescolate con le mani. Successivamente, aggiungete anche lo yogurt e mescolate con un cucchiaio. Infine, aggiungete due cucchiai di latte in modo da far risultare il composto meno secco e da non lasciare residui di cacao in ciotola. Dopodichè, adagiate il composto sopra un foglio di carta forno e con le mani dategli la forma di un parallelepipedo. Infine, chiudete bene e fate raffermare in congelatore per 2 ore.
Varianti e Consigli Utili
Questa ricetta è abbastanza basica, facile e veloce e si presta a diverse modifiche. Prima di tutto la scelta dei biscotti: potete fare un mix di tutte le rimanenze che avete. Sminuzziamo il cioccolato fondente e sciogliamolo al microonde per un paio di minuti a 600 watt, spegnendo ogni 30 secondi e girando. Mescoliamo bene i biscotti allo yogurt greco, dopodiché aggiungiamo anche il cioccolato fondente intiepidito.
- Biscotti: Al posto dei biscotti si possono utilizzare anche le fette croccanti.
- Conservazione: Il salame di cioccolato si conserva in congelatore. Quando volete servirlo, ricordatevi sempre di tirarlo fuori dal freezer almeno 10 minuti prima, e poi procedete a tagliarlo con un coltello. Altrimenti sarà troppo duro da tagliare!
- Variazioni: Per rendere il vostro salame di cioccolate ancora più gustoso potete aggiungere un po’ di nutella al composto.
Presentazione e Degustazione
Rimuovere il salame di cioccolato dal frigo e rotolarlo velocemente nello zucchero a velo. Avvolgere il finto salame in una retina elastica per alimenti oppure creare una “gabbia” con un cordoncino da cucina. Servire il salame di cioccolato a fette oppure intero, per una miglior presentazione.
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