Il salame di cioccolato è senza dubbio uno dei dolci più amati e "cioccolatosi" che si possano preparare. Questa versione del salame al cioccolato è una ricetta casalinga molto sbrigativa, ma di sicuro successo.
Un dolce facile senza cottura e senza uova, che si realizza in una decina di minuti con ingredienti genuini reperibili in tutte le case. Il salame al cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza!
Uno dei dolci più preparati in assoluto soprattutto dalle nonne e dalle mamme perché facile, senza forno, veloce ed accontenta sempre tutti, grandi ma soprattutto piccini. Era una gioia trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta Camilla, un classico delle merende da bambina.
Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia prepararlo adesso. Quello che vi propongo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle.
È una ricetta facile e perfetta che mi accompagna da anni, davvero semplice a prova di bambino, preparata con pochi e semplici ingredienti: cioccolata e biscotti, del resto gli ingredienti che amiamo di più!
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Per capire come mai un dolce si possa chiamare come un alimento tipicamente salato, bisogna andare indietro nel tempo. Il connubio fra maiale e ingredienti dolci non era insolito nella cucina italiana popolare del passato. Basti pensare al Sanguinaccio. Affianco alla versione salata ne esiste una dolce. Una crema a base di cioccolato amaro e sangue di maiale.
Un fatto che nasce dalla necessità e dalla consapevolezza. La consapevolezza di quanto sia prezioso un animale, sacrificato in nome dell'alimentazione. Oggi fa quasi disgusto pensare di mangiare un dolce, che contenga del sangue di maiale. E forse anche per questo si ha smesso di unire questi alimenti.
Quello, che una volta era un salame al cioccolato, nel vero senso della parola, ha perso il suo ingrediente fondamentale. Il salame al cioccolato di solito si prepara con uova, ma io l’ho fatto senza e devo dire che è favoloso, essendo un dolce senza cottura non ne vedo il motivo per utilizzare le uova.
Inoltre ho usato poco zucchero visto che i biscotti sono di solito molto dolci ma voi potete aggiungere dello zucchero se vi piacciono i dolci proprio molto dolci.
Ingredienti per il Salame al Cioccolato Senza Uova
- 220 g cioccolato
- 130 g biscotti secchi
- 40 g mandorle
- 50 g nocciole
- 70 g zucchero
- 100 g burro
Preparazione del Salame al Cioccolato Senza Uova
Preparare il salame al cioccolato senza uova è davvero facile e veloce visto che non necessita di cottura, iniziate tritando grossolanamente in una ciotola i biscotti. Tritate a coltello le mandorle e le nocciole lasciando dei pezzi piuttosto grandi così si vedono e si sentono quando le mangiate.
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Fate sciogliere in un pentolino la cioccolata e il burro. Una volta sciolta versate il liquido in una ciotola. Aggiungete al burro e alla cioccolata fusi le mandorle pelate e le nocciole.
Sbriciolate grossolanamente i biscotti con le mani. Aggiungeteli al composto nella ciotola. Aggiungete il rum e lo zucchero. Mescolate e impastate gli ingredienti.
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, rovesciate il composto su di una carta forno e dategli la forma di un salame. Disponete un pezzo di pellicola o carta da forno sulla spianatoia e trasferiteci il composto di cioccolato e nocciole, formando una salsicciotto lungo un lato.
Avvolgete quindi con la pellicola, compattando bene il tutto per formare un salame lungo ca. 25 cm. Chiudete bene le estremità. Riponete in frigo per almeno due ore.
Quindi togliete dalla pellicola, rotolatelo nello zucchero a velo e, se volete renderlo ancora più scenografico, legatelo con lo spago, come un vero salame. Prima di servire il salame di cioccolato senza uova tiratelo fuori dal freezer (1 ora o frigo 10 minuti). Cospargetelo con dello zucchero a velo, avvolgetelo con dello spago per farlo sembrare ancora di più un salame.
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Il salame al cioccolato senza uova, dolce senza stagione, può essere servito a colazione, merenda o come dessert fine pasto ad una cena con amici o parenti magari con un caffè o un bicchiere del vostro liquore preferito. Servitelo tagliato a fettine sottili e.. BUON APPETITO!
Come Conservare il Salame al Cioccolato Senza Uova
Conservate in frigo avvolto con pellicola. Se lo lasciate in frigo per più tempo, ad esempio tutta la notte, abbiate cura di toglierlo. Il salame al cioccolato si conserva in frigorifero per 1 settimana. Potete conservare il salame di cioccolato in freezer per almeno 3 mesi.
La versione originale del salame dolce prevede l’utilizzo delle nocciole, ma se voi preferite, potete aggiungere anche delle mandorle. Pronti allora per questo salame di cioccolato senza burro? Buoni dolci da Ramona da Vallé ♥
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