Salame di Cioccolato con Nutella e Cacao: Una Ricetta Irresistibile

Il salame di cioccolato è un dolce intramontabile, un comfort food che evoca ricordi d'infanzia e merende felici. La sua semplicità di preparazione, unita alla golosità del cioccolato, lo rende un dessert perfetto per ogni occasione, dai compleanni dei bambini alle cene informali con amici. Negli anni, questo classico si è arricchito di varianti, ognuna con un tocco speciale. Tra le versioni più apprezzate, spicca quella che unisce al tradizionale salame di cioccolato la cremosità e il sapore inconfondibile della Nutella.

La Ricetta Top: Salame al Cioccolato con Nutella

Questa ricetta si ispira allo spirito delle preparazioni: semplice, genuina e con un risultato garantito. L'aggiunta della Nutella non solo intensifica il gusto cioccolatoso, ma conferisce al salame una consistenza ancora più morbida e avvolgente. Preparare questo dolce è davvero un gioco da ragazzi, e il successo è assicurato.

Ingredienti:

  • 250 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
  • 300 gr di nutella
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di nocciole (tostate, sgusciate, spellate)
  • 50 gr di zucchero (semolato)
  • q.b. di latte (se serve)

Note sugli ingredienti:

  • Biscotti secchi: La scelta dei biscotti è fondamentale. Biscotti troppo dolci potrebbero rendere il salame stucchevole, mentre biscotti troppo neutri potrebbero non apportare la giusta struttura. I biscotti secchi classici offrono un buon equilibrio e una consistenza ideale.
  • Nutella: La Nutella è l'anima di questa variante. È importante utilizzare una Nutella di buona qualità, poiché il suo sapore influenzerà notevolmente il risultato finale.
  • Cioccolato fondente: Il cioccolato fondente bilancia la dolcezza della Nutella e aggiunge profondità di sapore.

Preparazione: Passo dopo Passo

  1. Sbriciolare i biscotti: Mettete i biscotti secchi in un canovaccio, chiudetelo e pressate per sbriciolare i biscotti. TAGLIO a coltello in piccoli pezzi i BISCOTTI ORO SAIWA e li metto da parte.
  2. Ammorbidire gli ingredienti: Facciamolo appena appena intiepidire, versiamo il composto al di sopra dei biscotti e mescoliamo.
  3. Mescolare gli ingredienti: AMALGAMO con un cucchiaio di legno (per questa ricetta non uso mai frullatori o simili!) la NUTELLA e il MASCARPONE. UNISCO all’impasto ottenuto al punto precedente i BISCOTTI a pezzi e le NOCCIOLE intere. Mescolo ancora. Inseriamoli in una ciotola, uniamo il cacao amaro e mescoliamo.
  4. Modellare il salame: DIVIDO l’impasto in due parti. Distribuisco ogni metà, modellata a forma di salame, su CARTA FORNO. CHIUDO la CARTA FORNO sull'impasto, la blocco alle estremità con due pinzette chiudipacco. LEGO il salame con SPAGO da CUCINA, imitando la legatura dei veri salami. Rimuovo le pinzette. Se il composto vi sembra troppo sbricioloso, aggiungete un goccio di latte, poi modellatelo formando un salame e mettetelo su un foglio di carta forno o di alluminio.
  5. Raffreddare: FACCIO RIPOSARE in FRIGORIFERO per almeno quattro ore (o CONGELO in FREEZER). Chiudete la carta intorno al salame e riponetelo in frigorifero per farlo raffreddare ed indurire, per almeno 4-5 ore. Facciamo riposare in frigo qualche ora, meglio se tutta la notte.
  6. Servire: PRIMA di servire, spolverizzo la parte esterna della carta forno con ZUCCHERO a VELO, per imitare l'ammuffimento dei veri salami. PER SERVIRE, naturalmente, tolgo la carta forno e TAGLIO a FETTE il salame. Prima di servire il salame di Nutella fatelo riposare 15 minuti a temperatura ambiente.

Consigli e Curiosità

Quando utilizzate la Nutella non sarà necessario aggiungere uova o burro, poichè essa funzionerà già come addensante. Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Sfizioso al punto da sembrare un salame vero, sia per la forma che per l'aspetto del suo ripieno, ogni fetta di questo dolce tenterà golosoni e non. A casa mia il salame al cioccolato è sempre stato una vera istituzione: il dolce preferito dei miei bimbi, durante l’inverno gliene preparo non sai neppure quanti e tutti diversi.

Varianti

  • Salame di cioccolato bianco e pistacchi: Sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco e aggiungere pistacchi interi o granella di pistacchi.
  • Salame di cioccolato al caffè: Aggiungere al composto un cucchiaino di caffè solubile o un espresso ristretto.
  • Salame di cioccolato speziato: Aggiungere un pizzico di cannella, zenzero o cardamomo in polvere.

Tabella Riassuntiva degli Ingredienti

Ingrediente Quantità Note
Biscotti Secchi (tipo Oro Saiwa) 250 gr Importante per la struttura
Nutella 300 gr Cuore del sapore
Cioccolato Fondente 100 gr Bilancia la dolcezza
Nocciole Tostate 100 gr Aggiungono croccantezza
Zucchero Semolato 50 gr Per ulteriore dolcezza
Latte q.b. Se serve per ammorbidire

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