Quando parliamo di salame dolce a tutti viene in mente il classico salame di cioccolato, tanto che è stato ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle politiche agricole. Lo troviamo, infatti, nei ricettari di Italia dal Piemonte alla Sicilia con poche varianti.
Il salame dolce è così famoso da essere presente anche nel Manuale di Nonna Papera, pubblicato negli anni '70. Lì il salame di cioccolato è chiamato salame Vichingo. Secondo "Nonna Papera" i Vichinghi quando viaggiavano per mare amavano esporre sui fianchi delle proprie navi degli scudi alternati di colore nero e giallo, un po’ come le fette del nostro amato salame dolce.
Avete mai pensato di fare un salame dolce diverso dal solito? Un salame che più che i mori possa ricordare i marziani, o allegri serpentelli! E che una volta tagliato sembri un prato con tanti i fiorellini? Per trovare un salame così bisogna passare da Bronte, dove il pistacchio può reinventare anche le ricette più classiche!
Il Salame al pistacchio è un dolce golosissimo, fresco e senza cottura, variante del Salame di cioccolato classico. In questo caso realizzato con biscotti secchi, crema al pistacchio spalmabile, cioccolato bianco al posto di quello fondente e pistacchi interi; senza uova e senza burro! Per un risultato strepitoso!
Chi mi segue da tempo sa bene quanto io adori il pistacchio, così sulla base della già buonissima torta salame di cioccolato alla nocciolata, ho scelto di preparare il salame al pistacchio. Il salame dolce al pistacchio è una ricetta davvero facilissima da preparare e posso assicurarvi che farete breccia nel cuore della vostra famiglia e dei vostri amici. Il salame ai pistacchi si prepara in 10 minuti netti, quindi cosa aspettate!
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Ingredienti
- 300 g biscotti secchi
- 300 g crema spalmabile al pistacchio
- 100 g cioccolato bianco
- 100 g granella di pistacchi
- 50 ml latte q.b.
- Zucchero a velo
Preparazione
- Sciogliete il cioccolato bianco al microonde e mettetelo da parte.
- Nel frattempo tritate grossolanamente i biscotti. Potrete spezzettarli con le mani o metterli in un sacchetto e romperli con il mattarello o il batticarne.
- Versate i biscotti in una ciotola e unite il cioccolato fuso, la granella di pistacchio e la crema spalmabile al pistacchio.
- Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto abbastanza sodo.
- Aggiungete il latte per rendere il composto più lavorabile. Lasciatelo ben assorbire, dopodiché versate tutto il composto su un foglio di carta forno.
- Create la forma del salame con le mani leggermente inumidite, quindi richiudetelo nella carta forno stringendo le estremità a mo’ di caramella.
- Riponete il salame in frigorifero a riposare per 1 ora.
- Trascorso questo tempo, riprendetelo e passatelo nello zucchero a velo.
Il salame al pistacchio è un dolce semplicissimo da preparare, morbido ma al tempo stesso croccante e friabile. È a base di cioccolato bianco e biscotti, con in più l’aggiunta della pregiata frutta secca, che lo rende raffinato gli dona un sapore inconfondibile. Puoi realizzarlo a casa in ogni occasione, anche con l’aiuto dei bambini, perché la ricetta prevede solo pochi passaggi ed è senza cottura.
Per la preparazione facilissima e veloce vi basteranno 10 minuti di tempo! potete utilizzare i biscotti secchi che preferite, vanno bene anche un mix o avanzi, così come potete la crema al pistacchio della marca che volete! risultato non cambia! il segreto per la perfetta riuscita è il riposo in frigo!
Gli ingredienti sono molto simili. Per realizzarlo ti basterà mescolare insieme il burro morbido con lo zucchero a velo, prima di aggiungere la crema di pistacchio, il cioccolato bianco fuso, i biscotti sbriciolati grossolanamente e i pistacchi. Una volta ottenuto il composto, non ti resterà che dare la forma al tuo salame dolce, avvolgerlo per bene nella carta forno e lasciarlo riposare in freezer per circa 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, e raggiunta la giusta consistenza, il salame al pistacchio sarà pronto per essere tagliato a fette: gustalo per una merenda sfiziosa o servilo come irresistibile dessert a fine pasto.
Sbriciola i biscotti con le mani, devono risultare “grossolani”, perché si dovranno sentire all'interno del dolce: in alternativa puoi metterli all'interno di un sacchetto e passarci sopra il mattarello. Aggiungi anche i pistacchi interi. Sposta l’impasto ottenuto sulla carta forno, cercando di dare una forma cilindrica e allungata. Richiudi la carta forno, sigilla bene le estremità e lascia riposare un’oretta in frigo.
Consigli
- Puoi sostituire i pistacchi con le nocciole o con le mandorle e aggiungere anche riso soffiato o frutta essiccata.
- Il salame dolce al pistacchio può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, avvolto in superficie con un foglio di pellicola trasparente.
Il salame dolce al pistacchio è un DOLCI SENZA COTTURA facilissimo e velocissimo da preparare. Dovrete solo SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO bianco ma non parlerei di cottura in questo caso voi che ne pensate? Il salame dolce ai pistacchi è perfetto per RICICLARE IL CIOCCOLATO DELLE UOVA, specialmente quelle bianche, ma volendo potete fare anche il salame di cioccolato senza uova con il cioccolato fondente!
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