Quando si tratta di scegliere una salsa per accompagnare qualche piatto si apre spesso una disputa di quale sia la migliore. Ma al di là delle preferenze personali, sappiamo cosa contengono le salse? E quanto zucchero hanno? Forse più di quello che pensiamo.
Salsa Agrodolce: Ingredienti e Valori Nutrizionali
La salsa agrodolce ha come ingredienti: polpa di albicocche, sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, zucchero, aceto di alcool, amido modificato di mais, olio di colza, sale, spezie, aroma naturale, addensante E415 e sciroppo di zucchero caramellato. 10,20 g di zucchero pari a 2 zollette da 5 g.
Nella salsa barbecue troviamo: concentrato di pomodoro, zucchero, acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio, aceto di vino rosso, aceto di alcool, sale, amido modificato di mais, olio di colza, spezie, sciroppo di zucchero caramellato, addensante E415, aroma fumo, estratto di spezie.
Il ketchup elenca i seguenti ingredienti: 66% concentrato di pomodoro, sciroppo di glucosio-fruttosio, aceto di alcool, estratti di spezie. Qui lo zucchero è pari a 6 g, equivalente a 1,2 zollette.
La senape piccante negli ingredienti elenca: acqua, zucchero, agro di spirito, oli vegetali (colza e soia), sciroppo di glucosio-fruttosio, semi di senape 6%, sale, amido modificato di mais, tuorlo d’uovo, aromi, spezie, sciroppo di zucchero caramellato, addensante E415.
Leggi anche: Passi base della salsa
Oltre alla grande varietà di ingredienti presenti, il contenuto di zucchero è sicuramente consistente in tutte, basti pensare che nel migliore dei casi corrisponde al 19% della ricetta (salsa senape) ed arriva al 33% (salsa agrodolce). L’etichetta a semaforo Nutri-Score assegna a tutte e quattro le salse il colore arancione, proprio per l’eccessivo contenuto di zucchero, suggerendone un consumo moderato.
L’OMS, per abbassare il rischio di serie patologie croniche, raccomanda un’assunzione massima di 50 g di zuccheri semplici aggiunti (*) al giorno, circa 10% delle calorie giornaliere.
Contenuto di zucchero nelle salse (per porzione)
| Salsa | Zucchero (g) | Zollette equivalenti (5g) |
|---|---|---|
| Agrodolce | 10,20 | 2 |
| Ketchup | 6 | 1,2 |
Salsa Agrodolce: Un Condimento Versatile
La salsa agrodolce non può mancare in un menù dal sapore orientale! Tipica della cucina cinese, viene utilizzata per accompagnare vari antipasti, come nuvole di drago e involtini primavera, o per condire gustosi secondi piatti, per esempio il pollo in salsa agrodolce e il maiale in agrodolce.
L’ingrediente principale è il concentrato di pomodoro che, insieme allo zucchero e all’aceto di vino, conferisce alla salsa il suo tipico sapore, a metà fra dolce e salato con una punta leggermente acidula.
La semplicità con cui la si può preparare vi sorprenderà e vi farà scoprire delle doti che non pensate di avere. E’ una ricetta che può essere preparata in anticipo: più la fate raffreddare e riposare, più renderà speciali i vostri piatti.
Leggi anche: Quanto Dura la Salsa Tonnata?
La salsa agrodolce è versatile, colorata e buonissima: può completare le ricette di antipasti, rendere più saporiti i contorni e i secondi piatti.
Preparazione della Salsa Agrodolce
Consideriamo che siano 4 le persone servite: il tempo tecnico per preparare la vostra salsa agrodolce sarà di 5 minuti mentre il tempo riservato alla cottura sarà di soli 10 minuti.
- Mescolate e portate tutto sul fuoco: fate sciogliere lo zucchero a fiamma lenta e aspettate il primo bollore.
- Quindi aggiungete l’aceto, un pizzico di sale e la salsa di soia.
- Date una buona mescolata e unite il concentrato di pomodoro.
- Prendete una frusta, c’è da stemperare il tutto in modo equilibrato.
- Mescolate ancora, fate addensare per qualche minuto e avrete la vostra salsa agrodolce cinese pronta a essere servita a tavola.
Ora, se volete, potrete anche aggiungere 1 cucchiaio di fecola, farina o maizena per ottenere maggiore cremosità.
Aggiungete anche l'aceto e mescolate bene con una frusta mentre riportate il tutto a bollore 4. Date un'ultima mescolata al composto e versatelo nella salsa sul fuoco poco alla volta 7, continuando a mescolare con la frusta per qualche minuto 8. Per una variante piccante tritate finemente del peperoncino rosso 10 e aggiungetelo direttamente sulla salsa 11.
Varianti e Utilizzi della Salsa Agrodolce
Le culture occidentali utilizzano la salsa agrodolce in due modi: aggiungono la salsa agrodolce durante la cottura oppure immergono i cibi già cotti nella sua gustosa morbidezza.
Leggi anche: Ricetta facile: Uova al Pomodoro
Potete arricchire la ricetta base aggiungendo alla vostra preparazione anche un mix tritato di carote, sedano e cipolline: otterrete una salsa ancora più profumata e gustosa.
Questo condimento, facile e veloce da preparare, può essere utilizzato per donare un tocco in più anche alle pietanze più semplici: potete preparare una variante velocissima del pollo in salsa agrodolce cospargendo gli straccetti con la salsetta speziata.
Nella salsa agrodolce occidentale non mancano ingredienti quali ananas, peperoni dolci e cipolle verdi. Per assecondare i gusti del vecchio continente, nei piatti agrodolci viene utilizzato un mix di aceto di riso e sherry; è particolarmente comune anche l'utilizzo del ketchup.
Nella cucina francese, immergere il cibo in una grande quantità di tale condimento è diventato quasi essenziale quando si parla di aigre-douce.
In Italia, invece, la preparazione prevede aceto di vino bianco, cipolle e zucchero. Nella cucina siciliana questa salsa agrodolce è molto utilizzata come componente della caponata o del baccalà in agrodolce con pepe e aromi; in quella veneta si usa con le sarde in saor.
Alcune varianti della salsa agrodolce vengono usate nella cucina per i barbecue o per accompagnare i formaggi con le gustose marmellate agrodolci.
La salsa agrodolce, come nella più classica cucina orientale, in particolare cinese e giapponese, è un condimento tipico utilizzato per accompagnare portate a base di pesce, carne e verdura. E’ una golosità che esalta molte versioni di piatti e può riservare sorprese incredibili per il palato. La preparazione non è affatto un esercizio culinario difficile.
Il suo sapore dolce e asprigno è caratterizzato dalla presenza di zucchero e aceto. Questo particolare mix è perfetto per il completamento del gusto delicato di alcune carni, ad esempio il coniglio, il pollo o spiedini di maiale, o per l’accompagnamento di salmone al vapore, di verdure, come il cavolfiore in agrodolce e le carote, della carne cotta alla piastra, di una tagliata, di polpette, di gamberetti o di un semplice hamburger.
Questa salsa fantastica riempirà di sapore orientale le vostre giornate e stuzzicherà il gusto levantino della scoperta. Insomma potrete sbizzarrirvi nella preparazione di piatti fantastici in modo facile e veloce per dare un gusto diverso al vostro pranzo o alla vostra cena.
Salsa Agrodolce McDonald: Un Gusto da Scoprire
Armonia di sapori. Dolce e piccante nello stesso momento, nata per i croccanti Chicken McNuggets®, ti stupirà quando la assaggerai con le patatine. La salsa agrodolce ha un gusto tutto da scoprire, tu l’hai già provata?
Di seguito l’elenco degli allergeni contenuti* in questo prodotto:
Gli allergeni contenuti in questo prodotto sono contrassegnati da un punto giallo. Gli allergeni che possono essere presenti nel prodotto sono indicati da un cerchio.
Alternative Commerciali: Le Migliori Salse Agrodolci sul Mercato
Probabilmente sai già che di Salsa agrodolce mcdonald ne esistono di diverse tipologie. Proprio per aiutarti nella scelta delle salse che fanno al caso tuo, ogni mese stiliamo una lista delle migliori, più apprezzate e più vendute su Amazon.
- SALSA AGRO & DOLCE CALVÉ: la Salsa Agro & Dolce Calvé ha un gusto fruttato, dolce e bilanciato con una nota aromatica di spezie. È perfetta per accompagnare fritti e finger food come nuggets, gamberi in tempura o per rendere ancora più sfiziosi i tuoi piatti di ispirazione esotica. Dal sapore dolce e aromatico, dai quel tocco sfizioso ai tuoi piatti di ispirazione esotica con la Salsa Agro & Dolce Calvé. Senza aromi e coloranti, senza glutine, vegano. Disponibile nel formato Top Down 250 ml. Bottiglia 100% riciclata.
- Salsa Agrodolce Golden Turtle for Chefs: La salsa agrodolce Golden Turtle for Chefs è un equilibrio semplice ma perfetto tra il sapore dolce dello zucchero, il sapore aspro dell'aceto e l'abbondanza di pomodori e spezie, che conferiscono alla salsa il suo incredibile sapore. La salsa agrodolce Golden Turtle for Chefs non contiene conservanti, esaltatori di sapidità, coloranti artificiali e glutine.
- PRODOTTO: Salsa alla Thai, Saclà: Peperoni, aglio e peperoncino vengono miscelati per creare questa salsa che unisce l'agrodolce al piccante, perfetta per ricette gustose e versatili dal sapore orientale. Ideale per accompagnare primi o secondi sia di carne che pesce, si abbina perfettamente con fritture e tempure.
tags: #salsa #agrodolce #mcdonald #ingredienti