La salsa ai mirtilli è una deliziosa ricetta, ideale da abbinare a piatti di carne o taglieri di formaggi stagionati, perché in grado di smorzarne i sapori intensi grazie alla nota dolce e al contempo acidula. La ricetta è facile e veloce, preparata con pochi ingredienti: mirtilli freschi, acqua e zucchero.
Il gusto leggermente asprigno dei frutti di bosco si sposa alla perfezione con la dolcezza dello sciroppo di zucchero, per un connubio di sapori davvero irresistibile. In alternativa, puoi anche ridurre leggermente il quantitativo di dolcificante e aggiungere un pizzico di sale: otterrai così un condimento ideale per accompagnare arrosti di carne, formaggi stagionati o il celebre tacchino ripieno.
Ingredienti e Preparazione
La Ricetta della Salsa ai Mirtilli è davvero semplice e veloce, conta pochi ingredienti e la preparazione vi ruberà solo pochi minuti. Il suo sapore delicatamente dolce presenta anche la nota fresca degli agrumi grazie all’aggiunta di succo e scorza di arancia, che unita alla leggera nota aspra dei mirtilli rossi, renderà questa Salsa di Mirtilli un perfetto accompagnamento per il celebre Tacchino Ripieno del Giorno del Ringraziamento.
Per preparare la Salsa ai Mirtilli per prima cosa grattugiate la scorza delle arance e tenetela da parte, poi spremetene il succo e filtratelo. Unite poi in una casseruola l’acqua, lo zucchero e il succo d’arancia e portate ad ebollizione. A questo punto aggiungete i mirtilli, il pizzico di sale e la scorza d’arancia, portate nuovamente ad ebollizione e abbassate la fiamma facendo sobbollire la salsa per 10-12 minuti. Quando i mirtilli si saranno aperti e la salsa risulterà più densa, trasferitela in una ciotola e fatela raffreddare completamente.
Passaggi Chiave
- Lavate i mirtilli e metteteli in un pentolino.
- Mescola con un mestolo di legno fino a completo scioglimento dello zucchero, quindi lascia sobbollire per 2-3 minuti.
- Aggiungi la purea di mirtilli allo sciroppo denso e viscoso ottenuto e amalgama per bene.
- Versa la salsa ai mirtilli in una ciotola, porta in tavola e servi.
Come Utilizzare la Salsa ai Mirtilli
La salsa di mirtilli è l’ideale per accompagnare carne di cervo, selvaggina e secondi di carne rossa come un arrosto di maiale o polpette di manzo. Avendo un gusto agrodolce deciso va usata con parsimonia. In realtà la salsa di mirtilli è ottima anche per le carni bianche; è parte fondamentale della classica ricetta americana del tacchino ripieno, per questo oltreoceano viene preparata in occasione della festa del Ringraziamento. Da noi, invece, può accompagnare anche un arrosto o una semplice scaloppina.
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Non solo formaggi, dolci o panna cotta: la salsa ai mirtilli per carne può essere un condimento piacevolmente sorprendente che esalta il gusto di molte ricette. Che si tratti di scaloppine o polpette, di coniglio, tacchino o pollo, la ricetta della salsa ai mirtilli può essere il vostro asso nella manica per stupire i commensali. Purché si scelga solo carne di prima qualità.
Varianti e Consigli
A piacere, per una resa più profumata, puoi unire una puntina di cannella in polvere o un cucchiaino di estratto di vaniglia, oppure puoi aromatizzare il tutto con la scorza grattugiata di un'arancia. Un altro ingrediente necessario alla preparazione di questa salsa agrodolce è il vino rosso, fondamentale per creare il giusto equilibrio di sapori adatto a sposarsi con la carne.
Se quest’anno desiderate anche voi festeggiare questa giornata ecco le ricette del Ringraziamento che non possono mancare sulla vostra tavola. In alternativa utilizzatela come accompagnamento alle polpette svedesi. Scoprirete che questo abbinamento è davvero incredibile e non lo abbandonerete più!
Conservazione
La salsa ai mirtilli si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo. Vi consigliamo di servirla però a temperatura ambiente.
Valori Nutrizionali
Infine, non dimenticate che i mirtilli contengono vitamine (A e C), acidi naturali (citrico e malico), calcio fosforo, ferro, sodio e potassio, oltre a potenti antiossidanti come le antocianine.
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Tacchino, Brie e Salsa di Mirtilli: Un'Alternativa Sfiziosa
Il tacchino, brie e salsa di mirtilli è un secondo piatto buono e stuzzicante. In questa ricetta, una carne bianca dal gusto delicato viene esaltata ed arricchita dalla presenza del Brie Président e dalla salsa di mirtilli. L’abbinamento di sapori regalerà al palato una preparazione dalle note insolite ed interessanti.
Ingredienti:
- 4 fettine di tacchino belle larghe
- salsa di mirtilli q.b.
- 1 uovo
- 100 g di Brie Président
- 1 cucchiaio di Burro Président
- 200 g di ricotta
- un mazzetto di erbe aromatiche
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
Preparazione:
- Raccogliete la ricotta in una ciotola e sbriciolatela.
- Lavoratela con l’uovo sbattuto, il Brie Président privato della crosta e tagliato in piccoli pezzi, il sale, il pepe e la noce moscata.
- Battete le fettine di carne e allargatele sul piano di lavoro.
- Adagiate al centro di ognuna delle fette di carne un quarto di farcia e poggiate in cima al ripieno una cucchiaiata di salsa di mirtilli.
- Richiudete le fettine a libro e fermatene i lembi con un paio di stecchini.
- Rosolate i fagottini nel Burro Président.
- Aggiungeteci le erbe aromatiche ed un bicchiere d’acqua moderatamente salata.
- Coprite il tegame e fate cuocere il tutto per circa 30 minuti.
- Immergete nel fondo di cottura due cucchiai di salsa di mirtilli, rimescolate e fate cuocere per pochi minuti.
Trasferite poi il tutto in un piatto ovale preriscaldato, cospargete di pepe e servite il vostro delizioso tacchino, brie e salsa di mirtilli.
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