La salsa al cetriolo estiva è una salsa ideale per arricchire tante ricette e per diventare il particolare capace di fare la differenza. Fresca, vivace e deliziosa, è perfetta per molteplici utilizzi.
Come Preparare la Salsa al Cetriolo
Farla è decisamente facile e gli ingredienti sono tutti reperibili in un qualsiasi supermercato. Ovviamente, se volete alzare l’asticella, potete anche decidere di farvi la maionese da soli.
Ingredienti Base
- Cetrioli freschi
- Yogurt greco bianco intero colato (non yogurt classico italiano)
- Aglio
- Succo di limone (o aceto di vino bianco)
- Olio d'oliva
- Sale e pepe (facoltativo)
- Coriandolo o menta fresca
Preparazione
- Lavate il cetriolo, sbucciatelo e affettatelo a julienne.
- Eliminate la sua acqua inserendolo nello scolapasta e avendo cura di pressarlo per eliminare l’acqua. In alternativa, grattugiate i cetrioli dalla parte della grattugia con i fori larghi e strizzateli o metteteli a scolare in modo che perdano il liquido in eccesso.
- Tritate finemente aglio, peperoncino e coriandolo, metteteli in una terrina e aggiungete il cetriolo.
- Completate con sale e pepe, bagnate con il succo di limone e completate con lo yogurt.
- Mescolate gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio di legno.
- Conservate la salsa al cetriolo in frigorifero inserendola all’interno di un barattolo con il tappo ermetico.
Varianti e Alternative
Il mondo delle salse per i panini e in generale, per accompagnare piatti al barbecue è infinito. Ne esistono moltissime versioni ma quello che accomuna tutte sono la presenza di yogurt greco, cetrioli, aglio, olio e sale. Poi si spazia da chi mette l’aceto di vino bianco, chi preferisce il succo di limone, esistono ricette che prevedono perfino la presenza di cipolla.
Salsa Remoulade
Avete voglia di fare gli esperti di cucina con gli amici? Citate la salsa remoulade. Si tratta di una specialità che, come suggerisce il nome très chic, fa parte delle raffinate salse francesi. Buonissima per accompagnare i secondi di carne ma anche per preparare panini stratosferici, con un’aggiunta di gusto fresco e aromatico.
Salsa Piccante con Cetrioli
Se si preferisce un sapore più intenso invece si può provare la salsa piccante con cetrioli. Ricetta a base di pomodori e cetrioli, a cui vanno aggiunti olio, aceto e una puntina di salsa Worcestershire e coriandolo. Da provare quindi in abbinamento a qualche piatto messicano come tacos, quesadillas, burrito e tortillas.
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Salsa Cetrioli Senza Yogurt
E per chi è intollerante al lattosio? Nessun problema, esiste la versione della salsa ai cetrioli senza yogurt preparata con olio, aceto di mele, cetrioli, prezzemolo, sale e pepe. Anche il chutney di cetriolo si può preparare senza yogurt, aggiungendo olio d’oliva per emulsionare.
Utilizzi Creativi della Salsa al Cetriolo
Una salsa originale che diventa un condimento speciale per arricchire le insalate estive, per rendere unici e freschi i panini. Durante una grigliata con gli amici, preparate delle bruschette o dei crostini con la salsa di cetriolo estiva, oppure inseritela nei tramezzini al posto della maionese.
Una salsa super versatile servita a partire dall’antipasto (tipica in Grecia servita con il pane Pita), in pinzimonio o come salsa di accompagnamento per secondi a base di carne, pesce o verdure.
Esempio di Utilizzo: Panini Gourmet
Salsa perfetta per la preparazione di panini con smash burger e salsiccia. Tagliate in fettine sottili il cetriolo e mettetelo da parte. Fate bollire suo fuoco una soluzione di acqua, aceto ( in pasti uguali), 1 cucchiaio di sale e uno di zucchero.
Consigli Aggiuntivi
- Utilizzate lo yogurt greco bianco intero colato e non lo yogurt classico (quello italiano per intenderci) perché è troppo liquido.
- Ad aromatizzare questa salsa cremosa e dal gusto fresco non può mancare qualche foglia di menta fresca che le dona quel sapore e profumo inconfondibili.
- SUCCO DI LIMONE: In alcune ricette al posto del succo di limone è presente l’aceto di vino bianco.
- PEPE facoltativo.
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