La crema di zucchine è una preparazione semplice, leggera e versatile, perfetta da servire come antipasto, come contorno o da usare per arricchire tante altre ricette. È perfetta da spalmare su crostini, pane tostato o grissini, oppure da usare per completare altre ricette. Crema di zucchine per crostini un antipasto da spalmare facile e sfizioso, ideale anche per realizzare la base di bruschette o anche per condire la pasta. Semplici, veloci da preparare e buonissimi.
Ecco come descriverei i crostini con crema di zucchine che vi presento oggi. Se volete fare un figurone con i vostri ospiti, questi crostini con crema di zucchine e gamberi sono proprio perfetti per l'occasione! Una ricetta semplicissima da realizzare che riscuote sempre un enorme successo. Mi piace servirli come antipasto e vi dirò: vanno sempre a ruba e spesso li faccio anche per l'aperitivo proposti in chiave finger food.
Ingredienti e Preparazione
La zucchina è un ortaggio estivo che si presta a mille usi in cucina e con questa ricetta semplice ne esalteremo il sapore aggiungendo giusto un tocco aromatico con del basilico. Per ottenere una consistenza liscia e omogenea, noi abbiamo fatto la crema di zucchine con frullatore a immersione partendo dai dadini di zucchina cotti in padella. Il trucco per rendere la ricetta più rapida è di tagliare la zucchina a pezzetti piccoli, così cuoceranno più velocemente. Soffriggiamo il cipollotto in un filo d’olio d’oliva e mettiamo a rosolare le zucchine. Aggiungi le zucchine, aggiusta di sale e fai rosolare per qualche minuto.
Possiamo gustarla calda, tiepida oppure anche fredda, è sempre ottima! Per esempio, possiamo preparare la pasta con crema di zucchine: basta cuocerla, scolarla al dente e ripassarla in padella con la crema. Ora vediamo insieme come fare la crema di zucchine e raccontateci nei commenti come l’avete servita e quanto vi è piaciuta!
Consigli per la Preparazione
Nella crema di zucchine ho aggiunto qualche foglia di basilico per accentuare il colore verde ma se vi piacciono i sapori più freschi potete utilizzare la menta. L’aglio è facoltativo ma se volete usarlo comunque vi suggerisco di rimuovere l’anima per avere un sapore meno forte. Per la base di pane ho utilizzato una baguette che una volta abbrustolita diventa bella croccante. Ovviamente potete utilizzare anche altri tipi di pane o anche dei crackers (consiglio quelli integrali).
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Noi abbiamo versato la crema in una ciotolina e abbiamo aggiunto una fogliolina di basilico decorativa. A piacere, possiamo mettere sopra anche qualche pinolo, aggiungere un filo d’olio a crudo o della scorza di limone grattugiata.
Pesto di Zucchine: Una Variante Sfiziosa
Il pesto di zucchine è una salsa cremosa e versatile, da preparare in pochi minuti e utilizzare come condimento o per realizzare sfiziosi antipasti. Ottima alternativa estiva al pesto alla genovese, si realizza con zucchine, mandorle, formaggio grattugiato, aglio e basilico. Un'alternativa ancora più rapida è il pesto di zucchine crude: in questo caso si usano le zucchine grattugiate e ben strizzate. Aggiungi le zucchine, aggiusta di sale e fai rosolare per qualche minuto. Versa l’acqua, copri con un coperchio 3 e lascia cuocere per 10 minuti.
Quando saranno morbide, trasferisci le zucchine in un mixer da cucina insieme a mandorle pelate, formaggio grattugiato, un pizzico di sale e delle foglie di basilico 4. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Il tuo pesto di zucchine è pronto per essere servito: puoi usarlo per condire la pasta 6 o arricchire dei crostini di pane per un antipasto sfizioso.
Utilizzi del Pesto di Zucchine
Ottimo come condimento per la pasta, il pesto di zucchine e mandorle è ideale per arricchire bruschette e torte salate, ma anche per comporre stuzzichini per l'aperitivo. Provalo anche come accompagnamento di secondi piatti di pesce o in abbinamento a formaggi stagionati.
Crostini con Crema di Zucchine e Gamberi
Quando volete realizzare la ricetta dei crostini con crema di zucchine e gamberi, prelevate solo la parte della buccia dalle zucchine, e lessatela in acqua bollente salata per circa 3 minuti. In un boccale mettete la buccia della zucchina preparata, la ricotta (precedentemente ben scolata ed asciugata), il pecorino grattugiato, qualche foglia di menta, sale, pepe e circa un cucchiaio di olio. Fate scaldare un giro di olio in padella, quindi mettete a rosolare le fette di pane.
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Una volta ben dorate su entrambi i lati allontanatele dalla padella ed al loro posto mettete le code di gambero, precedentemente private del carapace e delle interiora. Le zucchine con la loro dolcezza creano un mix irresistibile con i gamberi; del resto abbinando questi due ingredienti si può fare anche uno straordinario risotto zucchine e gamberetti che piace sempre a tutti. Per rendere più vellutata e golosa la crema di zucchine ho aggiunto della ricotta e per dare un tocco di freschezza ho utilizzato qualche foglia di menta che ci sta benissimo.
Si può mangiare anche freddo, ed è per questo che trovo che sia ideale da servire anche durante una cena estiva, magari accompagnando queste tartine con un buon bicchiere di vino bianco fresco. Per fare dei crostini perfetti vi consiglio di utilizzare una baguette, andrà bene anche quella del giorno prima, in modo da avere i crostini quanto più uniformi possibile. Volete sapere come fare i crostini con crema di zucchine e gamberi? Eh lo so... vi sarà venuta l'acquolina, in effetti sono troppo buoni!
Conservazione
La mousse di zucchine la potete conservare per alcuni giorni in frigorifero all’interno di un contenitore con coperchio oppure anche congelare all’interno di sacchetti con la quantità che poi utilizzerete di volta in volta così da scongelare solo il necessario, oppure la potete far congelare nel contenere per formare il ghiaccio così da avere poi dei cubetti e scongelare quelli che vi servono, magari per condire la pasta o per i crostini. Puoi conservare il pesto di zucchine in frigorifero, all’interno di un vasetto di vetro con coperchio ermetico, per 3-4 giorni al massimo. In alternativa, puoi congelarlo in piccole porzioni, per averlo sempre a disposizione. La conservate in frigorifero per 3/4 giorni chiusa in un contenitore con coperchio.
Crostini con Crema di Zucchine e Stracchino
Vi spiegheremo come preparare i crostini con crema di zucchine e stracchino. I nostri crostini con crema di zucchine e stracchino sono perfetti per essere serviti come appetitoso antipastino o, perché no, come stuzzichini per buffet o un aperitivo con gli amici. Iniziate la preparazione dei crostini con crema di zucchine e stracchino pulendo le zucchine: privatele delle estremità e tagliatele a rondelle. Aggiungete le zucchine e cuocete la fiamma vivace per 5 minuti, quindi abbassate il fuoco, salate e pepate a piacere e sfumate con il vino bianco. Nel frattempo dividete le fette di pane a metà e fatele tostare in forno a 180° per 5 minuti.
I crostini sono un ottimo modo per consumare il pane avanzato, che in questo modo acquisterà nuovamente croccantezza grazie alla cottura in forno. Ma ciò non basta a rendere dei crostini sfiziosi e saporiti! Ci vuole anche un delizioso condimento ed ecco la nostra proposta!
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