Una passeggiata con vista sulla Galleria Civica di Arte Contemporanea è un'ottima idea dopo una cena al ristorante Salsedine Cucina di Mare e Pizza. Questo ristorante offre una squisita cucina italiana, con specialità come ravioli, pizza e calamari che deliziano i palati dei suoi ospiti.
Un'Esperienza Gastronomica Unica
Sulla splendida costa adriatica abruzzese, all’interno del Drago Verde - Sand Food & Beach Resort di Francavilla al Mare (Chieti), sorge Salsedine, un ristorante che racconta una doppia anima: cucina di pesce da un lato e pizzeria contemporanea dall’altro.
Il ristorante è noto per la sua cucina tradizionale e accogliente atmosfera.
Lo chef del ristorante Salsedine, Andrea Rocco, propone una cucina di pesce che affonda le radici nella tradizione marinara abruzzese, reinterpretata con uno stile elegante e contemporaneo. A partire dal 2019, la proposta di Salsedine a Francavilla al Mare si è arricchita della pizzeria firmata Gianluca Romoli, pizzaiolo per vocazione e per necessità.
Ogni pizza è pensata come una narrazione che dialoga con la cucina. Dove molti si fermano, Salsedine osa: il mare entra in pizzeria e lo fa con originalità.
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Materie Prime e Menu
Il 95% delle materie prime proviene dall’Abruzzo, in particolare dai pescatori della Marina di Pescara, con una piccola percentuale di eccellenze selezionate dal Sud Italia.
Il menu di mare di Salsedine è una vera dichiarazione d’amore verso la tradizione marinara abruzzese, un vero e proprio manifesto che celebra il mare nella sua essenza più autentica. A guidare ogni piatto creato dallo chef Andrea Rocco è un principio tanto semplice quanto potente: servire solo il miglior pescato del giorno, selezionato a miglio zero dai pescatori del territorio.
Il viaggio nei sapori marinari di Salsedine comincia già con gli entrée. La cotoletta di tonno panata nel pistacchio con maionese al lime rivela tutto il suo carattere: croccante all’esterno, morbida e succosa all’interno, con un twist agrumato perfettamente bilanciato.
Antipasti e Primi Piatti
Tra gli antipasti, il Polpo Fresh (15 euro) è cotto a bassa temperatura e poi grigliato, servito su un gazpacho di pachino e basilico e arricchito da olive taggiasche. Molto interessante anche la Tagliatella di seppia cruda (12 euro), servita con cipolla di Tropea e peperoncino fresco.
Tra i primi piatti del ristorante Salsedine, spicca il Rintrocilo (€16) con scampi, peperone ferfellone e pane croccante. Il menu include anche proposte più classiche, come lo Spaghetto alle vongole sgusciate (15 euro), il Pacchero all’astice (50 euro per due persone), e la Chitarrina Cacio & Pepe con tartare di scampi (18 euro).
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Per chi desidera lasciarsi guidare dallo chef, c’è il Primo Salsedine (16 euro), che cambia ogni giorno a seconda del pescato.
Secondi Piatti e Pizze
Tra i secondi piatti del menu: la Grigliata mista (22 euro), il Filetto di branzino con vellutata di patata gialla e chips croccanti (22 euro), oppure il Pescato del giorno, cucinato in diverse varianti (al sale, alla brace, in padella o al forno con verdure - servito a 8 euro l’etto).
Accanto al menu di pesce, Salsedine propone anche un’offerta di pizze che merita attenzione. Qui l’arte bianca è un capitolo fondamentale del racconto gastronomico del locale, coerente con la filosofia di Salsedine: ingredienti selezionati, rispetto per la stagionalità, artigianalità e sperimentazione creativa.
Il menu pizzeria di Salsedine a Francavilla al Mare è suddiviso in tre grandi categorie: le classiche, le Special e le pizze Dal Mare, quest’ultime vere protagoniste dell’identità di Salsedine.
Per chi non rinuncia alla tradizione, il ristorante offre tutte le pizze classiche, da una Margherita (7 euro) ben eseguita alla Bufala DOP (9 euro), passando per la Diavola (9 euro), la Quattro Formaggi (9 euro) e l’originale Guancerita (9 euro), con pomodoro, fiordilatte e guanciale.
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La sezione più creativa del menu pizza di Salsedine è senza dubbio quella delle Special: pizze nate dalla voglia di fondere i sapori della cucina gourmet con la tradizione dell’arte bianca. C’è la Bellota (18 euro), con Patanegra e stracciata di bufala, impreziosita da olive taggiasche. Poi la Fassona (16 euro), un impasto leggero fa da base a una battuta di Fassona marinata alle erbe, arricchita da olive di Gaeta, delicate tracce di provola, aceto balsamico e scaglie di Grana.
Ma è nelle pizze Dal Mare che la fantasia di Romoli si libera. Si va dalla Salsedine (16 euro) - una rivisitazione della tradizionale tonno e cipolla - con salsa di datterini gialli, insalata riccia, tonno in filetti, cipolla rossa caramellata e olive taggiasche, alla Nordica in Bikini (18 euro) con crema di avocado, salmone selvatico norvegese e cipolla caramellata.
Da segnalare anche: l’Octopus Grill (18 euro) con provola d’Agerola, polpo cotto a bassa temperatura e grigliato, ‘Nduja di Spilinga e cuore di burrata; la Cruda (21 euro), focaccia con selezione di crudi in base alla disponibilità del pescato.
Dolci e Altro
A chiudere i menu, dessert mai banali, come l’iconico tiramisù espresso (6 euro), la mousse di caffè e caramello salato (6 euro), il semifreddo al Parrozzo (6 euro) e la Crema della Signora Melissa (6 euro), crema pasticcera fatta in casa accompagnata da sfoglie sottili di cantucci.
Molti visitatori ordinano i deliziosi cordiale, vino o sherry secco. Vai in questo locale per una fantastica limonata.
Il disponibile personale lavora duramente, ha un atteggiamento positivo e rende questo posto fantastico. Rimarrai sicuramente soddisfatto del fichissimo servizio.
Atmosfera e Prezzi
I prezzi ottimi sono una caratteristica che bisognerebbe sottolineare di questo posto. Quando entri in questo posto, senti subito l'atmosfera tranquilla.
La fascia di prezzo del ristorante è adeguata alla qualità e alla quantità dei proposte culinarie serviti, rendendolo una scelta conveniente per diverse occasioni, dal pranzo in famiglia alla cena con gli amici.
Recensioni e Feedback dei Clienti
I clienti apprezzano la location moderna e curata del ristorante Salsedine, con vista mare e un'atmosfera elegante. La cucina mediterranea è considerata ottima, con piatti ben cucinati e freschi, come il pesce e le pizze. Il servizio è descritto come efficiente, veloce, cortese e professionale.
Le recensioni negative evidenziano la necessità di migliorare la gestione degli ordini, in particolare per quanto riguarda la consegna dei vini.
Inoltre, alcune recensioni positive hanno notato che i menù non includevano tutte le opzioni di bibite disponibili e che i prezzi potrebbero essere un po' alti.
A distanza di circa 5 anni siamo ritornati in questo locale e devo dire che è migliorato. Locale molto carino e curato in stile moderno con spettacolare vista sul mare. Pranzare sul balcone è molto bello. La scelta di piatti non è male e buona la qualità del cibo.
Due anni fa abbiamo provato la prima volta questo splendido ristorante e aveva una proposta con self service. Questa volta invece è tutto alla carta, come in un normale ristorante. La qualità non delude, come anche il servizio e la splendida vista che si ha sulla terrazza che affaccia sulla spiaggia. Assolutamente consigliato.
Opzioni Senza Glutine
Ristorante prettamente di pesce. Non offre la possibilità di pizza senza glutine, ma si sono dimostrati attenti a possibili contaminazioni.
Nel momento in cui è arrivato il cestino del pane per gli altri commensali, è arrivato anche un panino senza glutine per me su un piattino a parte; molto buono e super apprezzato!
Le uniche cose da migliorare riguardano la scelta per chi ha intolleranze o soffre di celiachia. Nei primi, come unica alternativa alla pasta, ci sono solo gli gnocchi di patate, però almeno hanno questa opzione.
Però magari fare al momento la frittura usando farina di riso e friggendo in una padella sui fornelli, magari offrirebbe anche a chi ha queste problematiche la possibilità di gustare anche la frittura.
Offerta Crudité
Per iniziare il vostro percorso culinario, Salsedine offre una selezione di crudi di mare freschissimi:
| Piatto | Descrizione | Prezzo |
|---|---|---|
| CRUDIPERCORSO DA SETTE | Selezione di Carpacci, Tartare, Tagliatelle e Crostacei che varia in base al pescato | 24€ |
| LA JULIENNE | Tagliatella di seppia o calamaretto crudo, con cipolla di Tropea e peperoncino fresco | 12€ |
| IL CARPACCIO AL NATURALE | In base al pescato del giorno, condito con olio evo e pepe | 12€ |
| LA TARTARE | In base al pescato del giorno, condita con olio evo e pepe | 12€ |
| COMPLETO DI CRUDI | Percorso di Carpacci, Tartare, Tagliatelle e Crostacei che varia in base al pescato (circa 12/15 pz) | € 3 / portata |
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