Per quelle serate d’inverno in cui vuoi un secondo piatto caldo e sostanzioso ma non vuoi accendere il forno per preparare un arrosto né stare molto tempo ai fornelli per attendere la cottura di un brasato o un bollito, ti propongo le mie salsicce e patate in padella: una ricetta veloce da preparare e capace di mettere d’accordo tutta la famiglia!
Un Classico Rivisitato: Salsiccia e Patate in Padella
La salsiccia con patate in padella è una versione rapida del classico secondo piatto di salsiccia e patate al forno, che non richiede l'utilizzo del forno, ed è pertanto ideale per essere scelta come ricetta alternativa quando fa caldo e non si vuole accendere il forno o quando questo è già impegnato per altre preparazioni.
Salsiccia e patate in padella sono un piatto sfizioso che con pochi e semplici ingredienti ci permette di portare in tavola tantissimo gusto. Si prepara in poco tempo con una ricetta facile e comoda, si cuoce tutto in un’unica padella e in mezz’oretta avremo il piatto pronto da gustare.
Perfetta come piatto unico o come secondo da accompagnare a un’insalata fresca, possiamo personalizzare la preparazione con erbe e aromi a nostra scelta, noi abbiamo usato solo un pochino di rosmarino, sale e pepe.
Un piatto semplice e di gran gusto che sfrutta la cottura in padella: ottima anche senza accendere il forno!
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Pochi ingredienti, gusto e tradizione sono gli elementi essenziali per la preparazione di piatti come questo, che in poco tempo e in modo anche molto economico, permettono di realizzare una cena che piace a tutta la famiglia, scelta spesso anche quando si hanno ospiti, proprio perchè si tratta di qualcosa che piace facilmente a tutti.
Consigli per una Cottura Perfetta
Il segreto per una riuscita perfetta della salsiccia con patate in padella è una preventiva cottura delle patate, che otterranno così quella caratteristica crosticina esterna che in genere riescono ad ottenere facilmente proprio in forno. Anche l'ammollo di una mezz'oretta in acqua fredda gioca un ruolo fondamentale, poichè in questo modo si fa perdere alle patate parte del loro amido, garantendo così una cottura ottimale.
I tempi di cottura aumenteranno se utilizzate le salsicce intere, chiaramente nel mio caso essendo tagliate a bocconcini, cuoceranno in meno tempo.
Ricetta Salsicce e Patate in Padella
Che dite di provare a realizzare insieme a noi questo secondo di carne semplice e sfizioso? Come fare salsiccia e patate in padella? Niente di più facile. Basta rosolare le patate tagliate a bastoncino insieme ai nostri aromi preferiti, unire le salsicce intere nella stessa padella e poi portare a cottura con il coperchio. Le patate e salsiccia in padella vanno servite ben calde e fumanti.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di salsiccia
- 600 gr di patate
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 50 ml di vino bianco
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Padella ampia antiaderente
Preparazione
- Tagliare le patate: Per preparare la salsiccia con patate in padella iniziate a pelare le patate e tagliatele a cubetti (o a spicchi, in base alle vostre preferenze). Riunitele in una ciotola capiente e ricopritele di acqua fredda, lasciatele in ammollo per una mezz'oretta. Trascorso questo tempo scolatele e asciugatele bene con un canovaccio da cucina.
- Rosolare le patate: In un'ampia padella antiaderente riscaldate un generoso filo d'olio d'oliva nel quale farete insaporire uno spicchio d'aglio. Quando l'olio è caldo aggiungete le patate (ben asciugate) e fatele rosolare per 10 minuti, girandole non troppo spesso (in questo modo si creerà la crosticina tutt'intorno ad ogni bocconcino).
- Trascorso questo tempo regolate di sale e di pepe (volendo potete utilizzare anche degli insaporitori per patate arrosto).
- Cuocere con la salsiccia: Aggiungete la salsiccia che potete tagliare a bocconcini o lasciare intera (cambieranno i tempi di cottura) e fate rosolare bene anche questa, per 5 minuti circa.
Variante con Peperoni e Cipolla
Se vuoi puoi arricchire il contorno delle tue salsicce anche con altre verdure, come cipolle, zucchine, carote o peperoni.
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Ingredienti aggiuntivi:
- 450g Patate
- 2 Peperoni
- 1 Cipolla
- 1 CT Olio
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Peperoncino
- 1 pizzico Rosmarino
Preparazione:
- Tagliare le patate, peperoni, cipolla e sciacquare sotto l'acqua.
- Inserire nella pentola le verdure con un cucchiaio di olio e cuocere 10 minuti.
- Inserire la salsiccia tagliata a pezzi, sale, Peperoncino e rosmarino, continuare per altri 5 minuti.
- Aggiungere 400ml di acqua e cuocere cuocere per 10 minuti.
Tempi di Cottura e Preparazione
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 10 minuti |
| Cottura verdure | 10 minuti |
| Cottura con salsiccia | 5 minuti |
| Cottura finale con acqua | 10 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
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Idee con Salsicce
Non solo padella, forno o griglia: le salsicce possono trasformarsi in un ingrediente jolly, perfetto anche per reinventare qualche avanzo o dare carattere a preparazioni diverse dal solito.
Tanta fame e poco tempo? C’è qualcosa di familiare e rassicurante nel profumo che si sprigiona quando le salsicce iniziano a sfrigolare in padella. Un suono inconfondibile, un aroma che riempie la cucina e che, in pochi istanti, fa venire voglia di sedersi a tavola.
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La padella rimane il metodo più immediato e collaudato. Pochi gesti, risultato garantito: le salsicce sviluppano una bella doratura esterna mantenendo la morbidezza interna, e il tutto si risolve in una manciata di minuti.
Il forno offre il vantaggio di una preparazione “tutto in una”: salsicce e contorno cuociono insieme, sviluppando sapori che si integrano naturalmente.
Bastano poche salsicce, una griglia rovente e qualche contorno semplice per trasformare un pasto qualsiasi in un momento da condividere. Le salsicce di pollo e tacchino bio sono perfette alla griglia e si abbinano bene a contorni estivi come panzanella, verdure grigliate o insalate di patate.
Chi cerca una soluzione pratica e moderna può affidarsi alla friggitrice ad aria. Le salsicce di pollo in friggitrice ad aria sono perfette anche da tagliare a rondelle e servire come antipasto, magari insieme a salse leggere o verdure crude.
La cottura in umido trasforma le salsicce in un piatto ricco e avvolgente, perfetto per i mesi più freddi, quando si cerca qualcosa di sostanzioso e confortevole. Le salsicce in umido si servono bene con una fetta di pane casereccio o con un po’ di polenta morbida, per raccogliere il sugo e rendere il piatto ancora più appagante.
Le prime tracce delle salsicce risalgono all’Impero romano, dove furono introdotte dagli schiavi dall’attuale Basilicata, allora chiamata Lucania.
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