Le nozze si avvicinano, ma prima c'è la promessa di matrimonio da festeggiare! Se state pensando di celebrare questo grande giorno, ecco un modo dolcissimo per rendere omaggio a questa prima data importante: i biscotti decorati con le vostre iniziali. Vediamo insieme come prepararli.
Un Tocco di Dolcezza per la Promessa di Matrimonio
È sempre il momento perfetto per festeggiare e, quando si tratta di nozze, quest'affermazione non può che risuonare ancor più perfetta. Attenzione, non ci stiamo riferendo alla data ufficiale dell’evento ma alla promessa di matrimonio: quella formalità richiesta con un atto civile nei mesi precedenti la data ufficiale. Eppure, non c’è miglior occasione di questa per lasciare un dolce ricordo ai parenti che avranno condiviso con voi questo momento.
Avete mai sentito parlare dei biscotti per promessa di matrimonio? Curiosi? Vi sveliamo tutto nelle prossime righe! Insomma, la promessa di matrimonio è un atto civile obbligatorio stipulato dalla coppia circa tre mesi prima delle nozze, eppure oggigiorno sempre più sposi decidono di onorare questa data in modo differente. Se vi state chiedendo come renderla davvero unica e come rispettare qualche piccola tradizione, be'... ecco che la dolcezza e la golosità entrano in campo.
Avete presente il classico sweet table allestito prima del taglio torta o il buffet di dolci organizzato a casa della sposa? Potrete utilizzare anche le formine per biscotti o le decorazioni che richiamano tipicamente il matrimonio come i cuori, la torta nuziale, le fedi, la chiesa, lo sposo e la sposa stilizzati. Oltre ai biscotti decorati con iniziali, anche i cupcake sono dei dolcetti tipici da preparare, esporre e regalare per il grande giorno della promessa di matrimonio.
Ricetta della Frolla Infallibile per Biscotti Decorati
Per realizzare questi biscotti ho usato la ricetta della frolla infallibile per biscotti decorati che ti avevo già mostrato qui.
Leggi anche: Promessa di matrimonio dolce
- Inserire lo strumento foglia nella planetaria e setacciare all'interno farina e zucchero a velo.
- Tagliare il burro freddo a cubetti molto piccoli e inserirlo nella ciotola.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e l'uovo.
- Mescolare il minimo necessario ad ottenere un panetto.
- Appiattirlo (dev'essere alto un paio di cm, non di più) e coprirlo con pellicola.
- Porre in frigorifero minimo un'ora (meglio ancora se tutta la notte).
- Dopo il riposo, infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere la frolla fino ad una altezza di 5mm.
- Ritagliare le forme desiderate con il taglia-biscotti e disporle su una teglia coperta con carta da forno.
- Mettere la teglia in frigorifero per almeno 15 minuti.
- Nel mentre accendere il forno in modalità ventilata a 180 gradi.
- Dopo 15 min, quando il forno avrà raggiunto la temperatura, infornare.
- Cuocere per circa 10-12 minuti fino a quando saranno leggermente dorati alla base (non devono essere dorati sopra).
- Far raffreddare completamente prima di decorare.
Tip importante: per avere una cottura omogenea dei biscotti è importante che la placca da forno sia senza bordi, cosicché l’aria calda e il vapore che esce dall’impasto circolino (appunto) in maniera omogenea.
Decorazione dei Biscotti: Ghiaccia Reale e Tecniche Creative
Quando decido di preparare torte, cupcake e biscotti il mio pensiero fisso è sempre lei: la decorazione finale. Ecco, vi ho rivelato la mia piccola debolezza! Per la decorazione consiglio di vedere il video dove ti spiego passo passo cosa fare.
In una ciotola sbatti l’albume; quando inizia a montarsi aggiungi poco zucchero a velo alla volta, ben setacciato. Unisci a questo punto anche il succo di limone, sempre sbattendo fino ad ottenere una consistenza molto corposa e solida: capisci che è pronto quando il composto resterà ben saldo sulle fruste, mantenendo la forma.
Puoi decidere di usarla al naturale, così da esaltare il suo caratteristico bianco candido, oppure aggiungere coloranti per ottenere i più diversi toni e cromie; in questo caso, io preferisco i coloranti in pasta, in gel e in polvere -preferibilmente idrosolubili- perché donano un colore più spiccato e acceso.
Se usi la ghiaccia reale per decorare dei biscotti di Natale e vuoi colorarla con i tre colori tipici di questo periodo (rosso, verde e bianco)*, dividi la ghiaccia in tre ciotoline e aggiungi rispettivamente del colorante rosso e verde scuro lasciandone una neutra, cioè bianca. * Io di norma utilizzo il colorante alimentare in gel, perché risulta corposo e particolarmente intenso rispetto a quelli liquidi che si trovano in commercio. Acquisto il colorante online oppure nei negozi specializzati in cake design, ma, se non lo trovi o hai quello liquido, puoi usarlo tranquillamente, solo aggiungine rispetto alla dose indicata per aumentare eventualmente l’intensità. Se trovi il colorante il polvere, puoi scioglierlo nell’albume non montato.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Trasferite il composto in una sac-à-poche e iniziate a decorare i vostri biscotti personalizzati matrimonio!
Ora che hai preparato i tuoi biscotti di frolla, è il momento di decorarli con la tecnica del Cake Designer.
- Utilizza le tempere alimentari per dipingere i biscotti.
- Utilizza la pasta di zucchero per creare delle forme da applicare sui biscotti.
- Utilizza la ghiaccia reale per creare dei dettagli sui biscotti.
- Utilizza il Block, glassa al cioccolato, per creare delle decorazioni al cioccolato sui biscotti.
- Utilizza il Choco Drip per creare una glassa colorata e cremosa sui biscotti.
Se sei alla ricerca di prodotti di qualità per decorare i tuoi biscotti, ti consiglio di utilizzare i miei prodotti. Occorrente: Vodka o alcool alimentare per diluire i colori; colori alimentari; pennelli di varie forme e misure; gommapiuma per realizzare un tampone colorato; timbrini con soggetti natalizi e naturalmente… biscotti di pastafrolla (la ricetta dei Red Carpet Cake Design è meravigliosa come lo sono loro; sennò io uso una buona frolla surgelata come quella di bofrost*) o di pandizenzero, ricoperti di pasta di zucchero o, per i più temerari, con ghiaccia reale. Caricate il timbro sul tampone, poi premetelo sul biscotto facendo in modo che il timbro appoggi su tutta la superficie.
Un Tocco di Eleganza: Perla e Blu Notte
Quando l’eleganza sposa il gusto… perla e blu notte sono le tinte che ho scelto per abbellire questi frollini con monogramma.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
tags: #biscotti #con #iniziali #ricetta