Amici buongustai, oggi vi porto in tavola un secondo piatto perfetto da portare in tavola sia nei giorni di festa sia se a casa piombano gli amici e volete preparare qualcosa di sfizioso: la salsiccia alla birra.
Fare questa pietanza non è assolutamente difficile, la cottura al forno rende questo piatto con la salsiccia decisamente semplice e furbo in quanto poi, mentre cuoce ci si può dedicare ad altro. Si può realizzare questo piatto con le salsicce e patate in padella, ma la cottura al forno vi permetterà di dedicarvi ad altro mentre essa avviene, quindi è decisamente molto comoda.
Le salsicce con le patate sono si sa, un abbinamento decisamente collaudato e apprezzato da grandi e piccoli. La cottura con la birra in questo caso rende il tutto molto profumato e aromatico e ciò conferisce ancora maggior carattere al piatto. Evaporando la parte alcolica può essere mangiato da tutti. Ecco come con pochi passaggi si fa un piatto goloso, che contiene in sé un secondo rustico e un delizioso contorno.
Questa salsiccia alla birra si prepara in padella, non richiede troppo impegno per prepararla (quindi ideale se siete soliti distrarvi per parlare con amici mentre cucinate) ed è deliziosa. La carne sarà tenerissima e prenderà il sapore della vostra birra preferita, e poi la salsina? Come resistere alla tentazione di farci la scarpetta? Salsiccia alla birra un secondo facile da fare e perfetto per ogni occasione anche per una serata in allegria con amici.
Queste salsicce alla birra in padella le potete preparare anche con anticipo e riscaldare poi al momento di servirle. Io ho usato della salsiccia locale, potete usare anche della salsiccia piccante o della salsiccia con il finocchietto selvatico oppure potete preparare anche la luganega alla birra insomma potete sbizzarrirvi in base alla salsiccia che avete a disposizione.
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Ingredienti
- Salsiccia (locale, piccante o con finocchietto selvatico)
- Birra (lager, Weiss o la tua preferita)
- Cipolla
- Carote
- Aglio
- Rosmarino
- Miele
- Olio extravergine d'oliva
- Erbe di Provenza
- Sale
Preparazione
- Tagliare a cubetti (o sminuzzare) mezza cipolla non troppo grande, spuntate e sbucciate le carote e riducetele a dadini.
- In una padella antiaderente versare un filo d’olio extravergine d’oliva e la cipolla precedentemente preparata.
- Portare sulla fiamma e far rosolare la cipolla, dopo qualche minuto aggiungere le erbe di Provenza e subito dopo la salsiccia, avendo cura di farla rosolare per una decina di minuti (cinque minuti per parte). Per una cottura ottimale ho preferito realizzare delle piccole polpette di salsiccia ma ovviamente potete anche tagliarle a metà o a pezzi.
- Versare tre bicchieri di birra lager e lasciare sul fuoco per una ventina di minuti, lasciate evaporare completamente l’alcool e girate spesso la salsiccia.
- Quando l’alcool sarà evaporato coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere il rosmarino tritato, lo spicchio d’aglio spremuto con lo spremiaglio, la birra rimanente e un cucchiaio di miele.
- Continuare la cottura fino a che la birra non evapora e non si forma un fondo di cottura bruno.
- Mettete da parte la salsiccia e frullate con un robot ad immersione il fondo di cottura fino ad ottenere una cremina, se necessario aggiungete poca acqua per renderlo più liquido.
Il sapore finale della salsina dipende dalla birra che si è scelto di utilizzare. In questo caso io ho utilizzato una lager mediamente amarognola. Per bilanciare un po’ i sapori ho aggiunto alla preparazione un cucchiaio di miele. Non ho altro da aggiungere se non che questa ricetta merita assolutamente di esser provata!
Consigli
Per non ottenere un piatto amaro vi consiglio di usare una birra dolce e di buona qualità altrimenti rischierete di rovinare il piatto, per capire se una birra è amara, potete guardare l’indice di amaro, l’IBU, di solito lo trovate indicato sull’etichetta della bottiglia o dove descrivono le caratteristiche della birra vi consiglio di usare birre Birre con un IBU inferiore a 20.
Consigliato accompagnare questo piatto con dei funghi trifolati, con un’insalta e con qualche bicchiere di Weiss. La Weiss si abbina bene per questo piatto strutturalmente non leggero, inoltre risulta essere alquanto dissetante e beverina.
Potrete accompagnare poi le salsicce alla birra con delle patatine fritte oppure con delle verdure alla griglia oppure anche semplicemente con della polenta.
Salsiccia alla birra in padella facilissima e gustosa! Un secondo piatto per gli amanti della carne e della birra che s’innamoreranno della sua salsina.
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Un bel piatto con salsiccia e patate alla birra è proprio quello che ci vuole quando vogliamo mangiare di gusto e con soddisfazione.
NB: se stavi cercando ricette sfiziose per cuocere le salsicce, dai un’occhiata a queste salsicce al latte!
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