I Biscotti morbidi al limone sono davvero SPECIALI. Sono i famosi biscotti crepati al limone o Lemon Crinkle Cookies, dei biscotti al limone morbidi e profumati, quasi dei pasticcini al limone! I Biscotti morbidissimi al limone sono dei biscottini al limone semplici e veloci, ma soprattutto profumatissimi, dal sapore intenso di limone! Se cercate dei biscotti semplici morbidi e soprattutto dei biscottini veloci al limone, ecco la ricetta per voi!
La caratteristica principale della ricetta dei biscotti morbidi al limone è la facilità, vi permetterà di servire a colazione dei biscotti fatti in casa, ottimi e veloci da preparare. Profumati, morbidi e gustosi fatene in abbondanza e conservateli per qualche giorno. Sempre che avanzino!
Amo le note agrumate e fresche del limone e adoro quelle calde e speziate dello zenzero, quindi quale migliore occasione, se non unirle in un’infornata di biscotti? Presagisco già un inverno con una scorta di queste delizie, riposte in scatole di latta, pronte per essere servite ad amici, o per essere gustate in totale solitudine in un momento di relax, insieme a un buona bevanda calda e all’ultima playlist di Spotify in sottofondo.
Sono dei dolcetti che nell’aspetto assomigliano ai crinkles al cioccolato, per via della gobbetta superficiale ricoperta da zucchero a velo e tante bellissime crepe, che sono poi la loro particolarità. Ne ho fatta una variante al limone e zenzero; abbinamento che adoro, specie andando verso i mesi invernali. I biscotti morbidi al limone, sono molto semplici da preparare, l’unica accortezza da avere è quella di far rassodare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora. Questa fase è necessaria affinché l’impasto possa essere plasmato in piccole palline della stessa dimensione. Palline che verranno passate prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo e mai l’inverso. Sapete perché? Lo zucchero semolato viene assorbito dall’impasto del biscotto durante la cottura, consentendo allo zucchero a velo di rimanere ben presente in superficie e non scomparire col calore.
Una volta disposte un po’ distanziate sulla leccarda, in quanto si allargano in forno, avverrà la magia. L’impasto cuoce, si appiattisce, la superficie si crepa in diversi punti, esponendo così l’impasto sottostante e lo zucchero a velo forma una cartina geografica di dolci isolette. La consistenza è fatta da una parte esterna leggermente croccante e un delicato cuore morbido. Uno tira l’altro! Sono perfetti in qualunque momento della giornata, ma io li adoro con il tè.
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Hanno un profumo ed un sapore intensi questi biscotti al limone morbidi. Sono pasticcini secchi di origine americana, di facile e veloce preparazione, che possono essere aromatizzati con il gusto che più vi aggrada. Perfetti se aromatizzati con essenze di stagione come l’arancia, il mandarino. Vi basterà fare le opportune sostituzioni rispettando le quantità. Per mantenere il cuore morbido, va posta un po’ di attenzione durante la cottura per non asciugarli troppo. Sono biscotti che sicuramente vi daranno grande soddisfazione.
Ingredienti per circa 30 biscotti:
- 280 g di farina 00
- 110 g di zucchero semolato
- 100 g di burro morbido
- 1 uovo
- 1 limone bio scorza e succo
- 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Come fare i biscotti morbidi al limone:
- In una ciotola montate, con la planetaria o le fruste elettriche, il burro morbido a temperatura ambiente insieme allo zucchero semolato.
- Aggiungete l'uovo, lo zenzero in polvere e la scorza di limone grattugiata e continuate a montare.
- Unite il succo di limone filtrato, la farina e il lievito setacciati e, per ultimo, il sale.
- Impastate il tutto fino a ottenere una pasta morbida e lavorabile.
- Avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Trascorso questo tempo prelevate delle piccole porzioni di impasto e con esse formate delle palline della dimensione di una noce.
- Passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo in modo da ricoprirle completamente.
- Adagiatele ben distanziate (in cottura le palline si allargheranno e si schiacceranno un po') su una teglia foderata di carta forno.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per 12-15 minuti.
- Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire.
Se abbiamo voglia di una coccola dolce, i biscotti morbidi al limone sono quello che ci serve. Grazie a questa ricetta facile e veloce otterremo dei biscotti morbidi al limone senza burro buonissimi e versatili che cuociono in una decina di minuti e si possono fare anche d’estate, quando accendere il forno a lungo è una tortura. La preparazione è davvero semplice, non occorrono accessori particolari né stampi.
Possiamo servire i biscottini al limone per colazione tuffandoli nel latte o nel cappuccino oppure a merenda insieme a una tazza del nostro infuso preferito. In più, visto che questi biscotti senza burro al limone non contengono latte o derivati, li possiamo servire anche a chi è intollerante al lattosio, magari per un buon tè tra amici.
Adoro preparare dolcetti morbidi e teneri al limone. Il loro profumo mi ricorda l’estate e il mare. Oggi vi propongo una ricetta semplice di biscotti soffici al limone davvero gustosi. Questi appetitosi dolcetti morbidi al limone sapranno ingolosire i vostri ospiti, ottimi a colazione o con il the del pomeriggio, ideali per la merenda dei bambini. Ricetta facile e veloce da preparare, con ingredienti sani e nutrienti, ottima anche per chi è alle prime armi in cucina. Potrete accompagnare questi biscotti teneri al limone o con altri dolcetti o con una deliziosa torta al limone.
Morbidi, profumati, fragranti i biscotti al limone sono un classico. Ricordatevi di utilizzare dei limoni biologici e di grattugiare solo la parte gialla della scorza. Per preparare i biscotti morbidi al limone, in una ciotola montate lo zucchero con il burro morbido fino a ottenere un composto spumoso. In questa fase potete utilizzare lo sbattitore o la planetaria. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, il succo di limone filtrato, la farina, la fecola e il lievito setacciati. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Trascorso questo tempo prelevate delle piccole porzioni di impasto e, con le mani, formate delle palline delle dimensioni di 1 noce. Adagiatele ben distanziate (circa 3-4 cm) su due teglie foderate di carta forno. Fate riposare i biscotti in frigorifero per almeno 30 minuti, quindi cuoceteli, una teglia alla volta, nel forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti o fino a leggera doratura. Verso la fine della cottura si formeranno le caratteristiche crepe sulla superficie.
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I BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE sono dei biscotti semplici perfetti per la colazione ma anche come biscotti da té. Una pasta frolla friabilissima con un ricco gusto e profumo di limone che si sciolgono in bocca e vi conquisteranno al primo morso. Questi biscotti al limone secchi sono veloci da preparare con pochi ingredienti come farina, zucchero a velo, burro, uova, succo e scorza di limone che li rende dei biscotti al limone semplici. La ricetta dei biscotti morbidi che vi propongo ha una lavorazione particolare che dopo la cottura vi farà ottenere un bellissimo effetto crepato che rende i Lemon cookie davvero incredibili. Questi biscotti secchi al burro sono perfetti anche da regalare in un bel sacchetto o una scatola di latta.
Per questo impasto vi consiglio di usare il burro morbido, basterà tenerlo a temperatura ambiente per 30 minuti. Potete realizzare questo impasto sia a mano che con la planetaria usando la foglia. I limoni sono molto importanti e quindi usate dei frutti non trattati e lavateli molto bene perché servirà la buccia. Il riposo dei biscotti dopo averli passati nello zucchero è importante per far sì che in cottura non si allargano e formano la superficie crepata caratteristica. Il riposo dopo la cottura è importante perché appena usciti dal fino sono molto morbidi.
CONSERVAZIONE: Questi biscotti morbidi al limone si conservano a temperatura ambiente ben chiusi in una scatola per 10 giorni.
I Biscotti al limone sono dei dolcetti morbidi, profumati, incredibilmente golosi, semplici e veloci! Li preparo in poco tempo e pochi ingredienti, buccia e succo di limone: formo delle palline di impasto, le passo nello nello zucchero e in cottura si gonfiano trasformandosi in piccole delizie dal cuore tenero e crosticina craquelè che si sciolgono in bocca! Ormai tutti conoscete il mio amore per i dolci al limone, dalla Torta soffice, alla Crostata, al Curd… credo che questo agrume così profumato, regali un tocco speciale alle preparazioni . così mi sono ispirata alla tecnica dei miei Biscotti al cioccolato fondente e dopo vari tentativi sono arrivata alla formula perfetta.
Volendo, potete anche congelarli crudi: vi consiglio prima in vassoio in modo che si induriscano poi riporli in sacchetti di plastica, in questo caso potete cuocerli direttamente in forno. Naturalmente potete anche congelarli cotti e scongelare a temperatura ambiente.
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