La salsiccia con pomodorini e cipolla è un piatto che combina vari sapori, dal gusto salato della salsiccia, all'agro dell’aceto balsamico, fino all'agrodolce dei pomodorini. Un'esplosione di gusto da provare per chi ama gli abbinamenti insoliti! Ecco una ricetta dettagliata per preparare questo delizioso piatto.
Ingredienti
- 400 g di salsiccia (di suino)
- 10 pomodori di Pachino
- 2 cipolle
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 pizzichi di sale fino
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio di oliva
Preparazione
- Togliete la pelle alla salsiccia e con la pasta di salsiccia ricavata fate delle piccole palline.
- Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 parti.
- Pulite e tagliate la cipolla a fettine.
- In una padella con un cucchiaio di olio di oliva, aggiungete i pomodorini, un po’ di sale, lo zucchero e fateli saltare per qualche minuto.
- Mettete poi la cipolla, aggiungete l’aceto balsamico e fate cuocere finché non diventano dorate.
- Prendete un’altra padella antiaderente e fate semplicemente rosolare le chicche di salsiccia per pochi minuti; se necessario, aggiungete poco olio. Essendo molto piccole non servirà una lunga cottura.
- Servite calde con il contorno di cipolle e pomodorini precedentemente preparato.
Salsiccia con Cipolla alla Nonno Giovanni
Questa è una variante della ricetta, tramandata dal Nonno Giovanni, ideale per condire la pasta o per preparare delle bruschette saporite.
Ingredienti:
- 550 gr di cipolle di Tropea (già pulite)
- 450 gr di salsiccia
- 60 ml di vino bianco
- 50 gr di concentrato di pomodoro
- 2 foglioline di alloro
- 2 spicchi piccoli di aglio
- Olio extravergine di oliva
- 4 o 5 cubetti di parmigiano
- Sale q.b.
- 1 peperoncino (opzionale)
Preparazione:
- Puliamo le cipolle e le affettiamo, dobbiamo ottenere un peso di 550 gr.
- In un tegame, preferibilmente di ghisa o con un fondo spesso, versiamo un giro abbondante di olio extravergine di oliva, uniamo gli spicchietti di aglio, le foglioline di alloro e, se gradito, il peperoncino a rondelle. Facciamo imbiondire leggermente l’aglio e aggiungiamo le cipolle affettate.
- Rosoliamo le cipolle. Quando saranno sufficientemente appassite, aggiungiamo la salsiccia a pezzetti (di circa 3-4 cm). Facciamola rosolare per bene girando di continuo.
- Quando la salsiccia appare esternamente cotta, sfumiamo col vino bianco. Lasciamo evaporare la parte alcolica e poi aggiungiamo il concentrato di pomodoro.
- Amalgamiamo per bene tutto, saliamo e copriamo la pentola. Abbassiamo a minimo la fiamma. Aggiungiamo qualche cubetto di parmigiano.
- Lasciamo cuocere per circa 35-40 minuti, rimestando di tanto in tanto.
- A questo punto la nostra salsiccia e cipolla è pronta!
Mezze Maniche con Salsiccia, Cipolla e Pomodorini
Un primo piatto vivace e semplice da preparare, una ricetta ricca di gusto e genuinità. Le mezze maniche con salsiccia, cipolla e pomodorini, sono l’idea giusta per rendere speciale un pranzo della domenica, o per stupire i vostri colleghi durante un pranzo in ufficio. Protagonisti di questo piatto sono i Cubetti di Salsiccia Negroni che si abbinano alla perfezione con il gusto riconoscibile della cipolla e i pomodorini: tre ingredienti impeccabili che faranno di un semplice piatto di pasta, una ricetta da veri chef.
Suggerimenti e Consigli
Solitamente i pomodori "confit", termine che deriva dal verbo francese "confire" (preservare), prevedono una cottura molto lenta nel forno o a fuoco basso con condimento di zucchero e/o aceto. In questa ricetta ho previsto una cottura veloce in padella per diminuire i tempi di preparazione.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Salsiccia | 400g |
| Pomodorini | 10 |
| Cipolle | 2 |
| Zucchero | 2 cucchiaini |
| Aceto Balsamico | 2 cucchiai |
Leggi anche: Salsiccia Grossa: Ricetta Semplice
Leggi anche: Come preparare il Risotto Broccoli e Salsiccia
Leggi anche: Salsiccia e Porcini Secchi
tags: #salsiccia #con #pomodorini #e #cipolla #ricetta