Salsiccia e patate al forno sono un classico intramontabile della cucina casalinga. Amato da grandi e piccini, questo piatto unico rustico e gustoso è perfetto per una cena in famiglia o una serata informale tra amici. La combinazione di sapori è semplice ma vincente, rendendo questo piatto un vero comfort food.
Fare questa pietanza non è assolutamente difficile, la cottura al forno rende questo piatto con la salsiccia decisamente semplice e furbo in quanto poi, mentre cuoce ci si può dedicare ad altro. La cottura con la birra in questo caso rende il tutto molto profumato e aromatico e ciò conferisce ancora maggior carattere al piatto. Evaporando la parte alcolica può essere mangiato da tutti.
Un Abbinamento Perfetto: Salsiccia e Patate
Le salsicce con le patate sono si sa, un abbinamento decisamente collaudato e apprezzato da grandi e piccoli. Salsiccia e patate: un abbinamento che già in passato ci ha conquistato più e più volte. L'accoppiata patate e salsiccia è decisamente un classico, è molto gustosa e piace a tutti.
La salsiccia in cottura rilascia il proprio grasso che va ad aromatizzare le patate di contorno. Non si tratta di un piatto propriamente light ma, considerato che è molto saziante, lo sgarro è meno grave di quello che si pensa. E' un piatto classico, facile da preparare dove il connubio è dei più semplici ma sempre vincenti! Amato dai bambini e dagli adulti, perfetto in ogni occasione sopratutto nelle giornate un pochino fresche. Perché, diciamolo, non è un piatto dietetico e leggero ma lussurioso e gustoso! Una delizia da gustare ad ogni morso.
Come Preparare Salsiccia e Patate al Forno: la Ricetta Passo Passo
Vi mostriamo come ottenere una cottura al forno perfetta cuocendo prima le patate, in modo da ottenere una salsiccia umida e non secca; il tutto sarà ben rosolato con una piacevole crosticina! Ecco come con pochi passaggi si fa un piatto goloso, che contiene in sé un secondo rustico e un delizioso contorno.
Leggi anche: Salsiccia Grossa: Ricetta Semplice
Ingredienti:
- Salsiccia (anche piccante, se preferite)
- Patate medie
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Rosmarino (fresco o secco)
- Aglio (in camicia)
- Spezie a piacere
Preparazione:
- Preparazione delle patate: Per preparare salsiccia e patate al forno come prima cosa lavate bene le patate. Scegliete delle patate medie all'incirca della stessa grandezza e tagliatele a spicchi. Sbucciare, lavare e tagliare a spicchi le patate.
- Condimento delle patate: Trasferirle quindi in una teglia da forno, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva, un cucchiaio di aglio in polvere ed uno di rosmarino secco. Versate le patate in una ciotola e irroratele con l'emulsione appena preparata. Aggiungete anche il pepe nero e mescolate. Mettetele in una teglia con della carta forno, versare un filo d olio e aggiungete le spezie a piacere.
- Prima cottura delle patate: Cuoci le patate in forno statico a 200°C per circa 25 minuti. Taglia le patate in spicchi non troppo sottili (così manterranno la forma anche una volta cotte) e, dopo averle condite, cuocile in forno per 20 minuti da sole.In questo modo saranno parzialmente cotte quando aggiungerai le salsicce e si finiranno di cuocere insieme.
- Aggiunta delle salsicce: Nel frattempo con i rebbi di una forchetta bucherella le salsicce in modo che in cottura rilascino il grasso. Intanto bucherellate le salsicce. Passati i 30 minuti forate con uno stuzzicadenti le salsicce e aggiungetele alle patate.
- Cottura finale: Togli le patate dal forno e disponi le salsicce nella teglia, in mezzo alle patate. Trascorsi i 20 minuti unitele alle patate nella teglia e cuocete ancora per 20 minuti a 200° girando le salsicce a metà cottura. Inforna di nuovo la teglia e cuoci per altri 20 minuti. Azionate poi il grill e e proseguite la cottura per una decina di minuti, rigirandole se necessario. Terminata la cottura servire calde.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Patate croccanti: A proposito di patate, per una crosticina perfetta ti consiglio di condirle prima in una ciotola, così che mescolando si ungano uniformemente. In questo modo, otterrai una teglia di salsicce e patate al forno davvero irresistibile, con una crosticina perfetta.
- Come tagliare le salsicce: Ci sono diverse scuole di pensiero riguardo al trattamento delle salsicce in questa ricetta. C’è chi preferisce lasciarle intere, chi con il budello, chi senza, chi solitamente le lessa in anticipo e chi, come me, le divide in pezzettoni. A mio avviso quest’ultima opzione è la più conveniente. Così le salsicce e patate al forno, una volta sfornate, saranno più facili da porzionare e gli ospiti non dovranno mettersi a tagliare la salsicca nel caso non abbiano voglia di mangiarne una intera.
Conservazione
Potete conservare in frigorifero salsiccia e patate per 1-2 giorni al massimo. Conserva salsiccia e patate in frigo per massimo 1 giorno, in contenitore chiuso. Scalda in forno o padella per ritrovare croccantezza e sapore.
Varianti e Abbinamenti
Se ti piacciono questo genere di ricette, dai un’occhiata anche alle salsicce al latte! In quel caso, ti consiglio di preparare come contorno le patate al forno. Questa è una ricetta ideale per festeggiare l'inizio dell'autunno, una ricetta svuotafrigo e un'ottima idea per preparare gli gnocchi in modo alternativo. Un condimento saporito e veloce da preparare.
Leggi anche: Come preparare il Risotto Broccoli e Salsiccia
Leggi anche: Salsiccia e Porcini Secchi
tags: #salsiccia #e #patate #al #forno #ricetta