Se cercate un secondo piatto gustoso per una cena in famiglia o un’informale serata tra amici, con salsicce e patate al forno sarete certi di fare centro! Una ricetta rustica, facile e veloce da preparare, che appaga il palato con la sua combinazione perfetta di ricchi sapori.
Salsiccia e patate è un piatto classico, facile da preparare dove il connubio è dei più semplici ma sempre vincenti! Amato dai bambini e dagli adulti, perfetto in ogni occasione sopratutto nelle giornate un pochino fresche. Perché, diciamolo, non è un piatto dietetico e leggero ma lussurioso e gustoso! Una delizia da gustare ad ogni morso.
Salsiccia e patate: un abbinamento che già in passato ci ha conquistato più e più volte, come nel caso del pasticcio di patate e salsiccia, la pasta con crema di patate e salsiccia o anche i tortelli con patate e salsiccia. Se c’è un piatto che è un vero ever green questo è senza dubbio salsiccia e patate al forno. Una ricetta facile, infallibile e che piace sempre a tutti! Il motivo direi che è semplice: è di una bontà infinita. Certo, non è un piatto light ma proprio per questo è diventato un must dei pranzi o delle cene della domenica e delle festività.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare salsiccia e patate al forno come prima cosa lavate bene le patate. Scegliete delle patate medie all'incirca della stessa grandezza e tagliatele a spicchi. Prendete una teglia capiente e mettetevi le patate. Mettetele in una teglia con della carta forno, versare un filo d olio e aggiungete le spezie a piacere.
Disponile in una ciotola e aggiungi un giro d’olio, rosmarino fresco tritato, sale, pepe e mescola per farle insaporire in modo uniforme. Aggiungete anche il pepe nero e mescolate. Versate le patate in una ciotola e irroratele con l'emulsione appena preparata.
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Nel frattempo con i rebbi di una forchetta bucherella le salsicce in modo che in cottura rilascino il grasso. Intanto bucherellate le salsicce. Step 3Nel frattempo occupati delle salsicce, incidile per eliminare il budello e poi tagliale a pezzettoni. La salsiccia migliore per fare questo piatto sono le salsicce piccole dal diametro più grande ma potete usare anche la salsiccia tradizionale tagliandola a pezzi. Bucherellatele le salsicce con uno stecchino.
Cottura
Considerando che le patate e le salsicce hanno due tempi di cottura molto diversi è meglio seguire questa dritta. Taglia le patate in spicchi non troppo sottili (così manterranno la forma anche una volta cotte) e, dopo averle condite, cuocile in forno per 20 minuti da sole. Cuoci le patate in forno statico a 200°C per circa 25 minuti. In questo modo saranno parzialmente cotte quando aggiungerai le salsicce e si finiranno di cuocere insieme.In questo modo, otterrai una teglia di salsicce e patate al forno davvero irresistibile, con una crosticina perfetta.
Trascorsi i 20 minuti unitele alle patate nella teglia e cuocete ancora per 20 minuti a 200° girando le salsicce a metà cottura. Step 4Trascorsi i 20 minuti sforna le patate, aggiungi le salsicce a pezzettoni e mescola il tutto. Togli le patate dal forno e disponi le salsicce nella teglia, in mezzo alle patate. Inforna di nuovo la teglia e cuoci per altri 20 minuti. Step 5Cuoci altri 25 minuti sempre in forno ventilato, monitorando la cottura.
A questo punto, irroratele con il vino bianco e rimettete in forno per altri 15-20 minuti. Azionate poi il grill e e proseguite la cottura per una decina di minuti, rigirandole se necessario. Per definire, accendete il grill, trasferite la teglia sul penultimo ripiano verso l’alto del forno e lasciate gratinare salsiccia e patate per 10 minuti circa.
Consigli
A proposito di patate, per una crosticina perfetta ti consiglio di condirle prima in una ciotola, così che mescolando si ungano uniformemente. Ci sono diverse scuole di pensiero riguardo al trattamento delle salsicce in questa ricetta. C’è chi preferisce lasciarle intere, chi con il budello, chi senza, chi solitamente le lessa in anticipo e chi, come me, le divide in pezzettoni. A mio avviso quest’ultima opzione è la più conveniente. Così le salsicce e patate al forno, una volta sfornate, saranno più facili da porzionare e gli ospiti non dovranno mettersi a tagliare la salsicca nel caso non abbiano voglia di mangiarne una intera.
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SALSICCE E PATATE AL FORNO è un secondo piatto perfetto per ogni occasione, di una semplicità unica e se seguirete dei piccoli consigli e un ingrediente speciale riuscirete ad ottenere delle salsicce al forno tenere e succose, che non seccano, e delle patate croccanti fuori e morbide dentro. La Salsiccia al forno, cuocerà nelle golosissime Patate al forno già parzialmente cotte! Insaporendosi di tutti i profumi della teglia succulenta! Il segreto per avere una teglia di Salsiccia e patate perfetta: con salsicce morbide e patate croccanti; è semplicemente fare attenzione ai tempi di cottura! le salsicce vanno aggiunte in teglia solo quando le patate sono giù belle dorate e hanno rilasciato tutto il loro succo! In questo modo, non sarà necessario aggiungere altro olio! Ma solo acqua!
Conservazione
Potete conservare in frigorifero salsiccia e patate per 1-2 giorni al massimo. Conserva salsiccia e patate in frigo per massimo 1 giorno, in contenitore chiuso. Scalda in forno o padella per ritrovare croccantezza e sapore. Si conservano bene per il giorno seguente!
Salsiccia e Patate: Un Piatto Versatile
Salsiccia e patate in teglia sono una pietanza tanto semplice quanto saporita. La ricetta è facile e pratica: salsiccia e patate al forno costituiscono un perfetto secondo piatto più contorno che si realizzano contemporaneamente. La cottura in teglia di questa pietanza risulta molto pratica: consente di cuocere contemporaneamente i due ingredienti favorendo l'amalgamarsi dei sapori e permette di dosare al meglio i condimenti. L'accoppiata patate e salsiccia è decisamente un classico, è molto gustosa e piace a tutti. Salsiccia e patate al forno è un secondo piatto rustico e gustoso che si prepara con pochi ingredienti.
Ottime calde oppure fredde, Salsiccia e patate al forno è il piatto perfetto come salva cena! Secondo e contorno tutto in uno, senza spadellare troppo! Proprio come la Tagliata di manzo, Ossibuchi, Pollo alla birra, Abbacchio, Spezzatino con patate, sono l’ideale anche per una domenica, giorni di festa e perché no ricorrenze speciali!
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