La salsiccia al sugo in pentola a pressione è un secondo piatto veloce e facilissimo da preparare. Un classico sempre buonissimo che ti fa risparmiare tempo grazie alla sua cottura veloce!
Amici buongustai, questo è un piatto talmente buono che veniva portato in tavola la domenica. La salsiccia al sugo è quel tipo di piatto che si sposa benissimo con il pane; la cottura nel sugo lascia la carne tenerissima e succosa e il sugo riesce a prendere il sapore della carne. La cottura in pentola a pressione fa sì che non sia necessario aggiungere sale al piatto!
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Ingredienti per 4 persone
- Salsiccia: 500 g
- Passata di pomodoro: 700 g
- Vino rosso: 100 ml
- Carote: 30 g
- Cipolle bianche: 50 g
- Sedano: 20 g
- Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
- Peperoncino: q.b.
- Basilico: q.b.
- Acqua: 300 ml
Preparazione delle Salsicce al Sugo in Pentola a Pressione
Per preparare le vostre salsicce al sugo in pentola a pressione, seguite questa ricetta sprint:
- Iniziate pulendo la carota, il sedano e la cipolla. Prendete la carota ed il sedano, eliminate la buccia della carota e riducete entrambe le verdure a cubetti piccoli.
- Mettete a rosolare il trito in una padella antiaderente (o direttamente nella pentola a pressione) con un po' di olio extravergine d'oliva. Versate due cucchiai d’olio extravergine d’oliva nella pentola a pressione e lasciate dorare leggermente il trito che avete preparato.
- Fate dorare e poi unite la salsiccia, che dovrà soffriggere su ogni lato. Aggiungete la salsiccia e lasciate rosolare da tutti i lati. Quando la cipolla inizia a diventare traslucida incorporate la salsiccia privata della pelle e fatela abbrustolire qualche minuto, sminuzzandola con un cucchiaio di legno.
- Fatto questo, sfumate con del vino rosso e alzate il fuoco sotto alla padella.
- Poi prendete la bottiglia della passata e riempitela per metà di acqua. Nella bottiglia della passata versate abbastanza acqua da riempirla per metà, chiudete ed agitate quindi versate il tutto nella pentola a pressione. Agitate per bene e versate il tutto proprio sulla passata e sulle salsicce nella pentola a pressione.
- Girate tutto per bene e coprite, facendo proseguire la cottura per un quarto d'ora circa.
- Quando sentirete il fischio, abbassate il fuoco e continuate la cottura per un altro quarto d'ora.
- Adesso spegnete e fate in modo che il vapore all'interno fuoriesca. Spegnete la fiamma, lasciate uscire il vapore dalla valvola e quando avrà smesso di buttare vapore aprite il coperchio.
- Togliete il coperchio ed aggiustate con un pò di peperoncino o del pepe nero.
- Le vostre Salsicce al Sugo in pentola a pressione saranno pronte per essere servite ben calde in tavola.
- Se il sugo risulterà troppo liquido, fate cuocere ancora per qualche altro minuto. Mescolate e se il sugo è ancora troppo liquido rimettete in cottura senza coperchio per 5 minuti.
Consigli aggiuntivi
- Possiamo utilizzare qualsiasi tipo di salsiccia, sia quella sottile che quella classica da macelleria.
- Prima di spegnere il fuoco, accertiamoci che la carne sia cotta alla perfezione.
- Evitiamo che il sugo si asciughi.
Tabella dei Tempi di Cottura
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 10 minuti |
| Soffritto Verdure | 5 minuti |
| Cottura in pentola a pressione | 25 minuti |
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