La sbriciolata al cacao e mascarpone è un dolce facile e goloso, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Si tratta di una torta croccante con un cuore morbido, ideale da servire con tè o caffè.
Ingredienti e Preparazione
Pasta Frolla al Cacao
Per preparare la pasta frolla al cacao, mescola prima le polveri: farina, zucchero, lievito e cacao. Aggiungi poi l’uovo e il burro freddo a pezzetti. Amalgama tutto bene lavorando il composto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Crema al Mascarpone
Prepara la crema montando il mascarpone con lo zucchero a velo e un pizzico di vaniglia fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
Procedimento
- Prepara la base: Stendi la pasta frolla con un mattarello ottenendo uno spessore di circa 5mm. Prendi una teglia rotonda e poggia un disco di carta forno sul fondo.
- Farcisci: Versa la crema al mascarpone sulla base di pasta frolla.
- Sbriciola: Completa la torta sbriciolando uniformemente l’impasto rimanente sulla crema.
- Inforna: Inforna a 180°C per 40 minuti.
Una volta che la torta è pronta, sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Varianti
La sbriciolata al mascarpone si presta a molte varianti. Ad esempio, puoi sostituire le gocce di cioccolato con fragole, mele o mirtilli. Per una versione più golosa, puoi aggiungere uno strato di Nutella sul fondo prima di versare la crema al mascarpone.
Leggi anche: Sbriciolata: Un Dolce Italiano
Sbriciolata al Caffè Senza Cottura
La sbriciolata al caffè senza cottura è una torta fredda, una via di mezzo tra una sbriciolata e una cheesecake. La base può essere preparata con biscotti secchi. Se ami l’abbinamento caffè/cioccolato, puoi usare biscotti al cacao. Dopo averla rivestita, ricopritene il fondo e i lati con metà del preparato di biscotti. Infine coprite la tortiera con un foglio di pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, prelevate la tortiera dal frigo e farcite la base con la panna preparata. Concludete la vostra sbriciolata al cioccolato, rivestendola in superficie con il rimanente impasto di biscotti sbriciolati. Rimettete la preparazione a riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
Sbriciolata Paradiso al Cacao con Mascarpone e Nutella
Per una versione ancora più golosa, prova la Sbriciolata Paradiso al cacao con mascarpone e Nutella. La pasta frolla al cacao è super veloce da preparare e la farcitura cremosa di mascarpone su una base di Nutella è una vera goduria.
- Prepara la pasta frolla: Mescola farina, cacao, un pizzico di sale e lievito. Aggiungi l’uovo e impasta fino a formare un panetto.
- Prepara la crema: Mescola il mascarpone con lo zucchero, il miele ed il latte fino ad ottenere una crema fluida.
- Assembla la torta:
- Stendi parte della pasta frolla e ricopri uno stampo imburrato e infarinato.
- Versa la Nutella e livella con un cucchiaio, poi metti lo stampo nel congelatore per 30 minuti.
- Riprendi lo stampo e versa la crema paradiso al mascarpone.
- Sbriciola sopra la pasta frolla restante.
- Cuoci: Inforna a 180°C per 40-45 minuti.
- Decora: Una volta completamente fredda, spolverizza con cacao amaro e servi.
Consigli
Fai in modo che il mascarpone rimanga abbastanza sodo, aggiungendo meno latte se necessario.
Conservazione
La sbriciolata al cacao va conservata in frigorifero, sotto una campana di vetro per dolci, dove si manterrà per circa tre giorni senza perdere la sua morbidezza e freschezza.
Leggi anche: Ricetta Golosa: Sbriciolata Senza Glutine
Leggi anche: Come fare la Sbriciolata alla Marmellata
tags: #sbriciolata #al #cacao #e #mascarpone #ricetta