La sbriciolata con marmellata di arance è un dolce ideale per la colazione o la merenda, croccante all'esterno e morbido e goloso all'interno. È un dolce facilissimo, veloce e dal ripieno cremoso che racchiude tutto il sapore e profumo delle arance! La sbriciolata è uno dei dolci che amo di più... quel croccante dolce che contrasta con l’amaro della marmellata di arance amare è un abbinamento perfetto.... e a te piacciono i gusti che contrastano?
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questa delizia:
Ingredienti per la Frolla Sbriciolata:
- Farina setacciata
- Zucchero
- Uovo
- Lievito
- Buccia di limone grattugiata
- Burro a pezzettoni e a temperatura ambiente
Ingredienti per il Ripieno:
- Marmellata di arancia (preferibilmente di arance amare con scorzette)
Preparazione:
- Metti nel frullatore la farina setacciata, lo zucchero, l'uovo, il lievito, la buccia del limone e il burro a pezzettoni e a temperatura ambiente.
- Aziona fino a creare un composto sbricioloso e ben amalgamato.
- Estraete il composto dal mixer. L’impasto non sarà omogeneo ma sarà piuttosto sbriciolato.
- Rivestite una tortiera da 24 cm con carta forno. In alternativa, imburra una teglia da forno da 22 cm con cerchio apribile a cerniera oppure posiziona la carta da forno sulla base.
- Disponi metà dell’impasto a briciole sul fondo, schiaccia leggermente per compattare le briciole.
- Aggiungete la marmellata di arancia (io ho usato la marmellata di arance amare con scorzette), lasciate liberi i bordi e livellate con un cucchiaio. Distribuisci la marmellata di arance amare nella quantità che vuoi.
- Per ultimo copri con la restante parte dell’impasto sbriciolato.
- Cuoci in forno caldo a 190/200° per 20-25 Min. Il tempo varia da forno a forno, sfornatela quando vedete un bel colore dorato.
- Quando togliete la sbriciolata dal forno non toglietela assolutamente dallo stampo, ma aspettate che sia fredda.
- Lasciate intiepidire un pò e poi sformate e fate raffreddare su una gratella.
Variante con Ricotta e Arancia
Un'altra deliziosa variante prevede l'aggiunta di ricotta per un ripieno ancora più cremoso e profumato:
Ingredienti Aggiuntivi:
- Ricotta
- Zucchero
- Buccia grattugiata di arancia
- Qualche goccia di succo d'arancia
Preparazione del Ripieno alla Ricotta:
- In una ciotola aggiungete la ricotta e lo zucchero ed amalgamate il tutto con una frusta a mano.
- Unite la buccia grattugiata di arancia ed qualche goccia del suo succo (non esagerate), mescolate e mettete da parte.
- Aggiungiamo la crema di ricotta sulla base della sbriciolata, livellando bene. Uniamo la marmellata di arance e livelliamo ancora.
Consigli e Suggerimenti
Giornata un po’ uggiosa oggi, ma non ci lasciamo prendere dallo sconforto, anche queste giornate meno luminose hanno il loro lato positivo e allegro. Io per rallegrare l’atmosfera mi sono affidata alle arance. Pur essendo un frutto invernale sono cariche di colore e di vitalità. Dovremmo imparare da loro non vi pare!
Sentirete un profumo inebriante che vi invaderà la cucina, un buon odore burroso e caldo.
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