La sbriciolata con crema pasticcera e marmellata è uno dei dolci più amati, ideale se non hai particolare dimestichezza con la stesura della pasta frolla o vai di fretta. La sbriciolata con crema pasticcera e confettura è di una golosità unica, ha una frolla a briciole che si scioglie in bocca e un ripieno cremoso. Ideale soprattutto nei mesi estivi, questa golosa torta è facilissima da preparare e piacerà a tutti.
La sbriciolata alla crema è un dolce irresistibile, perfetto per chi cerca una torta semplice ma dal gusto unico. La sbriciolata alla crema è un dolce di origine italiana che si ispira alle crostate tradizionali, ma si distingue per la sua consistenza sbriciolata che la rende unica. Perfetta per ogni stagione, questa torta è versatile e si può personalizzare con vari ripieni, come marmellata, frutta fresca o anche ricotta per un gusto più delicato.
Questa sbriciolata con crema pasticcera e confettura la preparo spesso, sopratutto quando ho ospiti a pranzo o cena e a differenza della classica crostata è molto più veloce da preparare perchè essendo a briciole non c’è bisogno di stendere l’impasto. Se l’abbinamento crema pasticcera e confettura vi piacciono, allora dovete assolutamente provarla, vi assicuro che diventerà il vostro cavallo di battaglia. In questa sbriciolata, potete usare qualsiasi gusto di confettura io ho usato il gusto alle ciliegie ma vi assicuro che con la crema pasticcera va bene qualsiasi gusto. Vi consiglio di provarla, successo assicurato.
Ingredienti e Preparazione
Serve meno di un’ora di tempo per portare in tavola tutto il gusto di una sbriciolata con marmellata di fragole e crema. Iniziamo subito con il fare la crema pasticcera: scalda il latte con della scorza di limone tagliata sottile senza la parte bianca. Versa i tuorli in una ciotola, aggiungi lo zucchero e inizia a montarli con una frusta.
Marmellata di Fragole (opzionale, si può usare marmellata pronta)
Per la marmellata di fragole, mettere nel boccale le fragole precedentemente lavate e tagliate, lo zucchero e qualche goccia di limone: 30 min. 100° vel. 1. Lasciare raffreddare in un contenitore.
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Crema al Limone
Per la crema al limone, mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne il succo di limone: 10 min. 90° vel. 4. Controllare di avere ottenuto una crema densa, nel caso continuare qualche minuto. Aggiungere il succo di limone: 30 sec. vel. 4. Mettere da parte a raffreddare.
Pasta Frolla Sbriciolata
Per la pasta frolla, mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare: 40 sec. vel.
In una ciotola aggiungere il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la farina 00, il lievito, le uova e l’aroma alla vaniglia. Iniziare a lavorare con le mani l’impasto fino a creare un composto sbricioloso e ben amalgamato (evitate di lavorarlo troppo perchè se l’impasto dovesse surriscaldarsi, fareste fatica a sbriciolarlo).
Assemblaggio e Cottura
Ora imburrate lo stampo per crostate da 26 cm, fate uno strato di briciole coprendo tutto il fondo dello stampo, riempite con la crema pasticcera, ora mettere con un cucchiaino la marmellata sopra la crema, creando delle chiazze qua e la, coprite di briciole e infornate a 180° fino a quando non risulta leggermente dorata. ( Circa 25 - 30 min). Cuoci la sbriciolata per 50 minuti circa a 180°C a forno statico, i tempi possono variare in base al forno, se la sbriciolata non risultasse ancora perfettamente dorata, allunga la cottura di qualche minuto.
Trasferiamo circa 2/3 del composto in uno stampo a cerniera apribile, dal diametro di 22 cm, precedentemente rivestito con carta forno. In alternativa possiamo anche imburrare e infarinare bene il fondo e il bordo della tortiera. Compattiamo con le mani per ottenere una base regolare e un bordo tutt'intorno; dopodiché mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Aggiungere la confettura di albicocche, livellare con un cucchiaio. Unire la crema pasticcera agli amaretti e coprire il tutto con il restante impasto sbriciolato. Cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° C per circa 45 minuti, fino a leggera doratura.
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Finitura
Estraetela fatela raffreddare, spolverate con zucchero a velo e gustate. Quando la torta sarà completamente fredda, estrarla dalla tortiera. Unica attenzione, gustatela quando si è ben raffreddata in modo che possiate tagliare bene le fette!
Consigli Utili
- Certamente, la pasta frolla già pronta può velocizzare la preparazione.
- Sì, puoi realizzare una crema pasticcera senza uova utilizzando latte e amido di mais per addensare.
- La sbriciolata alla crema può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, o in frigorifero per 4-5 giorni in un contenitore ermetico.
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