Adoro le torte di mele! Sono romantiche e creano un’atmosfera calda e familiare, perfette per l’autunno! Deliziosa, unica nella sua semplicità, è il dolce della domenica e dei pranzi in famiglia.
La Ricetta della Sbriciolata di Mele Senza Lievito
La sbriciolata di mele senza burro è un dolce che tutti possono realizzare. La sua preparazione non richiede competenze particolari, anzi la sua peculiarità è proprio la facilità di realizzazione. È un dolce che amo e sono felice di condividere con voi la ricetta. Sono sicura che vi conquisterà! Scommettiamo?
Ingredienti
- Farina
- Zucchero
- Sale
- Burro
- Uovo
- Mele
- Cannella
- Succo di limone
Preparazione
- In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il burro.
- Mescolate il tutto con la frusta K. Non appena iniziate a vedere il composto sbriciolarsi aggiungete l'uovo, date una mescolata veloce e spegnete la planetaria.
- Lavorate la frolla il meno possibile perché deve mantenere la sua consistenza friabile e piena di briciole.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro e versate un po' più di metà frolla. Con le mani appiattite la frolla sulla base e sui lati in modo da compattare bene il tutto. Mettete la teglia in frigo.
- Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Versatele in una padella con cannella, succo di limone e zucchero. Cuocete su fuoco medio per dieci minuti. Se necessario aggiungete un goccio d'acqua.
- Riprendete la teglia, versate in centro il composto di mele e coprite con la restante frolla formando proprio delle briciole in modo da avere effetto "sbrisolona".
- Infornate a 180 gradi per 35/40 minuti in forno statico.
- Sfornate, lasciate raffreddare e togliete la torta dallo stampo delicatamente.
Varianti e Consigli
Per una dose di golosità extra potete aggiungere nel ripieno, sopra le mele caramellate, della crema pasticciera vegan. Oppure potete servirla con una pallina di gelato senza lattosio o di panna montata senza lattosio. Si tratta, inoltre, di un dolce molto versatile che può essere proposto in mille modi diversi. In questa versione con fiocchi d'avena e mele sarà davvero straordinaria.
In una ciotola sbattete l’uovo con una frusta, a cui unirete lo zucchero di canna e il miele; una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete l’olio di semi e l’acqua. Setacciate la farina e aggiungetela all’impasto; infine unite i fiocchi d’avena.
Ho utilizzato il miele per evitare un consumo eccessivo dello zucchero, ma soprattutto perché la sua consistenza “appiccicosa” mantiene l’impasto compatto e si sposa bene con i fiocchi di avena! E cosa c’è di meglio, nelle grigie giornate d’inverno o in un caldo pomeriggio estivo, del profumo di una torta di mele che cuoce nel forno? Prova la torta sbriciolata di mele e cannella: una golosa e particolare torta ricca di mele che si prepara senza uova e senza lievito.
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Accendete il forno a 180° C. In una ciotola mettete la farina, lo sciroppo, olio di cocco a pezzi piccoli e un cucchiaino di cannella (si può aggiungere un pizzico di lievito per i dolci). Impastate utilizzando un mixer o una forchetta o le fruste di un frullino fino ad ottenere un composto farinoso.
Versate 2/3 del composto in una teglia antiaderente o rivestita di carta forno, ad anello apribile, di 20 centimetri di diametro. Lavate e sbucciate le mele quindi tagliatele a spicchi, eliminate il torsolo e affettatele. Raccoglietele in una ciotola e conditele con il succo di limone e il cucchiaino di cannella rimasto.
Versate le mele nella teglia, si formerà una cupoletta: premetele leggermente per compattarle quindi distribuite, su tutta la superficie, il composto rimasto. Cuocete la torta per un’ora o fino a che la superficie avrà raggiunto un colore dorato.
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. A metà cottura delle mele unite anche i pinoli e fate cuocere per altri 10 minuti circa fino a che risulteranno caramellate.
Con una fetta di questa crostata inizierete la giornata nel migliore dei modi e con un grande sorriso sulle labbra! La sbriciolata di mele si conserva per due o tre giorni.
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