Lo sciroppo di arance, dal sapore dolce e aspro allo stesso tempo, è un ottimo modo per conservare il gusto e le proprietà degli agrumi anche fuori stagione, preparato in casa è un'abitudine molto diffusa.
Preparare uno sciroppo in casa ci permette di realizzare un prodotto privo di coloranti e aromi artificiali: infatti non avrà il colore acceso di quello che si trova in commercio, ma di sicuro sarà più sano e genuino.
Io lo preparo in casa soprattutto perché così so cosa contiene e quindi ho la certezza che sia privo di coloranti. Inoltre posso scegliere la dose di zucchero che preferisco, così non devo farmi pensieri se ogni tanto le mie bimbe mi chiedono un bicchiere di succo in più. Prepararlo è comunque facilissimo, ci vuole poco tempo in più che non preparare una semplice spremuta.
Con il suo caratteristico colore e sapore, lo sciroppo di Arancia è un’ottima idea per avere sempre pronto un dissetante speciale, e in più possiamo prepararne tranquillamente più bottiglie in una sola volta dal momento che si conserva bene e a lungo.
Ingredienti
- 5 arance biologiche (scorza)
- 1 l spremuta di arance
- 500 ml acqua
- 1 kg zucchero
- 2 limoni
- 2 cucchiai acido citrico
Preparazione
- Lavate le arance e asciugatele.
- Spremete le arance e filtrate il succo in una pentola capiente.
- Spremete i limoni, filtrate il succo nella pentola, inserite lo zucchero, mescolate bene.
- Trasferite la pentola sul fornello a fiamma bassa mescolando continuamente.
- Raggiunto il bollore, continuate la cottura per 20 minuti, mescolando continuamente.
- Spremete il succo dei due limoni e uniamolo al litro di succo fresco di arance.
- In una capiente pentola mettiamo lo zucchero, il succo e la scorza degli agrumi. Mescolando spesso portiamo a bollore e lasciamo bollire per 5 minuti.
- Quando l’acqua con lo zucchero accenna a bollire, spegnete il fuoco e aggiungete le bucce e la spremuta di arance. Lavate i limoni, tagliateli a fette di ca. 1 cm e aggiungete anche quelli. Coprite con il coperchio e lasciate macerare a temperatura ambiente per 24 ore.
- Trascorse le 24 ore strizzate i limoni e rimuoveteli insieme alle bucce di arancia. Portate a ebollizione un’altra volta il tutto, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo l’eventuale schiuma che si forma in superficie con l’aiuto di una schiumarola.
- Spegnete il fuoco, eliminate la schiuma, versate lo sciroppo caldo nelle bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati, facendo attenzione di tappare bene, riponete in un luogo fresco e asciutto.
- In acqua già bollente mettiamo le bottiglie e, a partire dal primo bollore, lasciamo bollire e sterilizzare per 30 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di togliere le bottiglie dalla pentola; il nostro sciroppo di arance é pronto per essere utilizzato.
- Trasferite poi lo sciroppo di arance bollente in bottiglie sterili, filtrandolo anche attraverso un colino.
Conservazione
- Conservate le bottiglie in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente al buio.
- Lo sciroppo si conserva per 6 mesi, una volta aperta la bottiglia conservate in frigorifero.
- Una volta aperto, lo sciroppo va conservato in frigo.
Come Gustarlo
Lo sciroppo di arance fatto in casa è buono e dissetante diluito con acqua, ma può essere utilizzato anche per insaporire cocktail o torte, utilizzandolo sia nell’impasto, che anche come bagna ad esempio, diluito con un po’ di acqua.
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E’ ottimo semplicemente diluito in acqua liscia o frizzante oppure con il ghiaccio tritato per delle squisite granite o anche nei ghiaccioli. Per le bagne dei dolci lo sciroppo viene diluito con acqua tiepida quanto basta in base ai gusti e alla ricetta.
Versiamo in un bicchiere lo sciroppo e diluiamo con l’acqua frizzante o l’acqua tonica, mescoliamo e serviamo. La mia versione preferita é quella con l’acqua tonica.
Lo sciroppo di arance casalingo è ottimo per preparare bibite dissetanti, freschi cocktail, nella preparazione di dolci, come topping per cheesecake o per gelati, per preparare ghiaccioli, per aromatizzare lo yogurt.
Sciroppo di arance, facile e veloce da preparare, ottimo per dolcificare e aromatizzare bevande calde, come tè e tisane. Lo preparate in pochi minuti e lo conservate in frigorifero fino a dieci giorni.
Esempio di Dosaggio
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Sciroppo di arance | 40 ml |
| Acqua frizzante o tonica | 120 ml |
| Ghiaccio (opzionale) | 100 ml |
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