Inverno, tempo di arance, che con il loro profumo inconfondibile riempiono le nostre case. Di seguito vi proponiamo delle ricette per preparare in casa uno sciroppo di arance senza zucchero.
Ricetta Base per Sciroppo di Arance Senza Zucchero
Questa ricetta è un ottimo modo per riciclare le bucce delle arance che altrimenti andrebbero gettate. La ricetta che vi darò oggi è super collaudata, la usa da tantissimi anni una mia carissima amica.
Ingredienti:
- 5 arance biologiche (scorza)
- 1 l spremuta di arance
- 500 ml acqua
- 2 limoni
- 2 cucchiai acido citrico
Preparazione:
- Lavate le arance e asciugatele.
- Per preparare lo sciroppo di arance fatto in casa, in una pentola capiente portate a ebollizione l’acqua con l’acido citrico.
- Mescolate di tanto in tanto per fare sciogliere lo zucchero.
- Nel frattempo lavate e asciugate 5 arance e prelevate la loro buccia con l’aiuto di un pelapatate, mi raccomando solo la parte arancione, senza il bianco, perché quest’ultimo risulta amaro.
- Quindi spremete il succo da queste arance ed altre, fino ad ottenere 1 litro di spremuta di arance.
- Quando l’acqua accenna a bollire, spegnete il fuoco e aggiungete le bucce e la spremuta di arance.
- Lavate i limoni, tagliateli a fette di ca. 1 cm e aggiungete anche quelli.
- Coprite con il coperchio e lasciate macerare a temperatura ambiente per 24 ore.
- Trascorse le 24 ore strizzate i limoni e rimuoveteli insieme alle bucce di arancia.
- Portate a ebollizione un’altra volta il tutto, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo l’eventuale schiuma che si forma in superficie con l’aiuto di una schiumarola.
- Trasferite poi lo sciroppo di arance bollente in bottiglie sterili, filtrandolo anche attraverso un colino.
- Conservate le bottiglie in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente al buio.
Sciroppo di Arance: Consigli Utili
Abbiate comunque cura di scegliere delle arance biologiche o comunque non trattate, in quando oltre al succo delle arance stesse, viene utilizzata anche la buccia. Prepararlo è comunque facilissimo, ci vuole poco tempo in più che non preparare una semplice spremuta… tralasciando il tempo di riposo si intende, ma tanto, mentre macera lo sciroppo potete riposare anche voi volendo eh.
Lo sciroppo di arance fatto in casa è buono e dissetante diluito con acqua, ma può essere utilizzato anche per insaporire cocktail o torte, utilizzandolo sia nell’impasto, che anche come bagna ad esempio, diluito con un po’ di acqua. Io lo preparo in casa soprattutto perché così so cosa contiene e quindi ho la certezza che sia privo di coloranti. Inoltre posso scegliere la dose di zucchero che preferisco, così non devo farmi pensieri se ogni tanto le mie bimbe mi chiedono un bicchiere di succo in più.
Marmellata di Arance Senza Zucchero con Mele
Questa marmellata di arance senza zucchero utilizza le mele per conferire dolcezza e dare densità a questa preparazione, sfruttando l’azione della pectina, una sostanza gelificante presente naturalmente in questo frutto.
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Ingredienti:
- Arance
- Mele
- Scorza di arancia
- Sciroppo d'acero (opzionale)
Preparazione:
- Come prima cosa lavate bene la frutta e rimuovete la scorza da una delle arance, facendo attenzione a non rimuovere anche la parte bianca più amara.
- Tagliate le scorze in striscioline sottilissime e tenetele da parte.
- Tagliate la mela in 4 spicchi, rimuovete il torsolo (ma non la buccia!) e tagliatela a dadini.
- Versate le arance, la scorza di arancia, le mele frullate e lo sciroppo d'acero in una pentola, accendete la fiamma e portate il tutto a bollore.
- Trasferite la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in forno o in acqua bollente, chiudeteli bene e appoggiate il vostro vasetto a testa in giù su un tavolo, lasciandolo in quella posizione fino a quando si sarà raffreddato completamente e si sarà formato il vuoto nel vasetto.
Scorze d'Arancia Candite Senza Zucchero
Un'altra ottima idea è preparare le scorze d'arancia candite senza zucchero. E’ un ottimo modo per riciclare le Bucce delle arance che altrimenti andrebbero gettate. Seguite la mia ricetta passo passo (che è quella della mia amica!) e vi godrete tutto il Profumo ed il Sapore delle scorze d’arancia.
Preparazione:
- Lavate le arance e asciugatele.
- Tagliate le due estremità dell’arancia e, con un coltello, incidente la buccia con dei tagli verticali.
- Mettete le bucce dell’arancia in una ciotola con acqua fredda e lasciatevele tutta una notte.
- Il giorno dopo, scolate le bucce, riempite un pentolino d’acqua, portate a bollore e sbollentate le bucce per 1 minuto circa.
- Scolatele e immergetele in acqua fredda.
- Scolate le scorze d’arancia e tamponatele con uno strofinaccio di cotone.
Valori Nutrizionali
Ecco una stima approssimativa dei valori nutrizionali per 100ml di sciroppo di arance senza zucchero (i valori possono variare in base agli ingredienti e alle proporzioni):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 30-50 kcal |
| Carboidrati | Circa 8-12 g |
| Zuccheri | Inferiori a 1 g (naturalmente presenti nella frutta) |
| Grassi | Inferiori a 0.5 g |
| Proteine | Inferiori a 0.5 g |
Questi valori sono indicativi e possono variare a seconda della quantità di succo di frutta utilizzato e dell'eventuale aggiunta di dolcificanti naturali.
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