Il tamarindo è una pianta sempreverde (Tamarindus indica) che appartiene alla famiglia delle Leguminose. È originario del Madagascar e diffuso in India, America latina, Caraibi e nei paesi asiatici, dove è diventato un alimento base della cucina orientale.
Le Proprietà del Tamarindo
Le parti più utilizzate della pianta sono i frutti e le foglie. I frutti sono costituiti da baccelli che possono contenere dai 4 ai 12 semi e i semi sono avvolti da una polpa commestibile, che costituisce il 55% dell'intero frutto, di colore marrone scuro e dal sapore leggermente acidulo.
La polpa è la parte più utilizzata: in Italia il suo utilizzo principale è sotto forma di sciroppo o di marmellata, all'estero la si utilizza soprattutto per la preparazione di salse e di zuppe. Già in passato, la polpa dei frutti era utilizzata in medicina tradizionale: la polpa veniva purificata, immergendola in acqua distillata bollente, e successivamente passata con un setaccio di crine. Il liquido veniva poi concentrato fino a trarne un estratto molle, di colore marrone-nero e di sapore decisamente acido, che determinava un effetto lassativo.
Le foglie, nei paesi orientali, si utilizzano per la preparazione di tisane contro le febbri malariche. Nella tradizione, la pianta di Tamarindus indica è stata utilizzata per: guarigione delle ferite, morso di serpente, dolore addominale, raffreddore, infiammazioni, diarrea, infezioni da elminti e febbre. Può anche svolgere un ruolo come antimicrobico, antidiabetico, antiinfiammatorio e può avere un effetto sul controllo della sazietà, svolgendo un ruolo potenziale nel trattamento o nella prevenzione dell'obesità e di altre malattie croniche.
La polpa di tamarindo ha un'importanza nutrizionale molto alta, perché è ricca di proteine, fibre, vitamine, minerali e sostanze antiossidanti. Per questo, l'estratto di tamarindo può essere considerato un prodotto nutraceutico, cioè un prodotto estratto di pianta, animali, minerali e microrganismi accomunati da una funzione benefica sulla salute dell'uomo.
Leggi anche: Fluimucil Mucolitico Sciroppo: Guida all'uso
Il tamarindo, infine, remineralizza la circolazione, supporta la struttura delle ossa, favorisce il metabolismo energetico e il benessere psicofisico, regola la pressione arteriosa, ha azione antiossidante, riduce il colesterolo, contrasta l'anemia, protegge lo stomaco e il fegato, favorisce il drenaggio dei liquidi.
Ingredienti dello Sciroppo di Tamarindo Tassoni
Lo sciroppo di tamarindo Tassoni contiene una varietà di nutrienti essenziali, tra cui:
- Amminoacidi: Fenilalanina, isoleucina, lisina, leucina, metionina, treonina, triptofano, valina
- Fibre: Emicellulose, mucillaggini, pectine, tannini
- Vitamine: Vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B9, vitamina K
- Minerali: Magnesio, ferro, potassio, fosforo
- Antiossidanti: Acido caffeico, acido ellagico, flavonoidi, tannino, polifenoli, antocianine, proantocianine
Modalità d'uso
Un cucchiaino da tè, pari a circa 5 ml, due volte al giorno diluiti in acqua abbondante, preferibilmente a digiuno.
Per ottenere una bevanda dissetante raffinata e deliziosa diluire lo sciroppo nell’acqua ghiacciata.
Avvertenze
Il tamarindo può aumentare l'assorbimento dell'aspirina e di alcuni antinfiammatori come l'ibuprofene. Se l'aspirina viene assunta cronicamente come antiaggregante, il tamarindo può favorire l'insorgenza di emorragie. In questo caso, è opportuno consultare il medico curante prima dell'assunzione dell'estratto di tamarindo.
Leggi anche: Salute Infantile: I Benefici di Bactoblis
Cedral Tassoni: Una Storia di Qualità
Dal 1898 l’Estratto di Tamarindo “Erba” è riconosciuto come sciroppo dissetante ideale per combattere la calura estiva e la sete. Quest’anno Cedral Tassoni rilancia lo storico Estratto in ambito nutraceutico. Le straordinarie proprietà del Tamarindo - albero tropicale che produce frutti che appartengono alla famiglia delle Leguminose - note anche in passato, sono consigliate per riequilibrare le energie e migliorare il benessere psicofisico.
Due secoli di storia, la tradizione di distillare infusi idroalcolici ricavati dal cedro, il rispetto delle materie prime, una filiera controllata: questi sono gli ingredienti di una storia unica che ha fatto breccia nel cuore degli italiani lasciando un segno di garanzia e qualità fuori dal tempo.
Cedral Tassoni è la storica azienda tutta italiana che affonda le sue radici nel 1793 a Salò, sulla riva bresciana del Lago di Garda, dove ancora oggi risiedono gli uffici e lo stabilimento produttivo. Cedral Tassoni è riconosciuta un’eccellenza a livello mondiale, come una delle poche realtà industriali che produce direttamente la maggior parte degli aromi a partire da agrumi italiani ed erboristeria, controllando in modo costante e puntuale la filiera, a garanzia di qualità dell’intero ciclo di vita del prodotto.
Fiore all’occhiello dell’Azienda è la Cedrata Tassoni Soda, la cui prima produzione risale agli anni ’50; prodotta con soli aromi naturali estratti dal cedro e dagli agrumi oggi nasce dalla lavorazione dei migliori cedri - varietà Diamante - maturati al sole della Calabria acquistati direttamente dal produttore.
A partire dal 2014 l’offerta delle bibite Tassoni si arricchisce con l’introduzione della Tonica Superfine, con aroma naturale di quassio, preferito al chinino, e l’aroma naturale di cedro, nel 2016 con Fior di Sambuco, nel 2017 con Mirto in Fiore, nel 2018 con Pescamara - bibite innovative e profumate che nascono dall’intuizione di “raccogliere i fiori e frutti e portarli in un bicchiere”; l’azienda produce anche un’ampia linea di sciroppi e spirits.
Leggi anche: Vicks Sinex Sciroppo: Analisi completa
Tamarindo: Fonte di Magnesio e Calcio
Il Tamarindo è fonte naturale di magnesio e di calcio. Il Magnesio contribuisce al normale metabolismo energetico e all’ordinaria sintesi proteica, oltre alla normale funzione psicologica e al regolare funzionamento del sistema nervoso e della funzione muscolare. Il Calcio è necessario per la salvaguardia di ossa e di denti normali mentre il Magnesio contribuisce al loro mantenimento.
La nuova formulazione contiene fibre. Le fibre alimentari sono polisaccaridi vegetali non disponibili, poiché l’organismo umano non è in grado di digerirle e assorbirle.
tags: #sciroppo #tamarindo #tassoni #ingredienti