Le sfogliatine alla marmellata di albicocche sono dei dolcetti sfiziosi, facili e veloci da preparare, ideali per la colazione o la merenda. Sono veramente tanto golosi, formati da un fragrante involucro di pasta sfoglia che racchiude un irresistibile ripieno che conquisterà proprio tutti.
Alle volte mi sveglio alla mattina e ho voglia di qualcosa di diverso dal solito, di un po' più sfizioso ma altrettanto semplice da preparare. Da qui nascono queste sfogliatine che fin dal primo morso ti catturano con un mix di sapori dolci e aciduli. Vi bastano pochi ingredienti per realizzare un dolcetto da portare in tavola quando si ha un improvvisa voglia di dolcino e vi assicuro che sono come quelli che trovate al bar. Ottime da preparare anche a merenda accompagnate da una tazza di té, vi garantisco che andranno a ruba e piaceranno tanto ai vostri bambini.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Marmellata di albicocche q.b.
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 tazza da caffè di latte
- 2 cucchiai di miele q.b.
- Granella di zucchero q.b.
Preparazione
- Per preparare le vostre sfogliatine alla marmellata di albicocche iniziate a srotolare il rotolo di pasta sfoglia e cospargetelo con lo zucchero.
- Con l’aiuto di una rotella realizzate 24 piccoli rettangoli uguali.
- Fate dei tagli orizzontali sulla metà di ogni rettangolo che avete ottenuto in precedenza, dovranno essere paralleli tra di loro e distanti 1 cm.
- Mettete un cucchiaino di marmellata all’albicocca sulla parte intera del vostro rettangolo e sovrapponete la farcitura con la parte tagliata facendo pressione ai bordi con le dita e poi con i rebbi di una forchetta.
- Questa operazione è importante per far sì che le sfogliatine alla marmellata, che durante la cottura tenderanno a gonfiarsi, non si aprano.
- Spennellatele con un pennello per dolci il latte e cospargetele con la granella di zucchero.
- Metti le sfogliatine in forno statico a 200 °C e lasciale cuocere per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Varianti e Consigli
Se desideri, puoi utilizzare qualsiasi altra confettura di tuo gusto e cimentarti poi con tante variazioni sul tema scegliendo la frutta fresca preferita: fragole, ciliegie, pesche, mele, e così via. Prima del passaggio in forno puoi decidere o meno se spennellare la sfoglia con un tuorlo leggermente sbattuto mentre, per evitare che i cestini si gonfino in cottura, ti suggeriamo di bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta.
Sfogliatine con Albicocche Fresche
Puoi preparare le sfogliatine con marmellata di albicocche e albicocche fresche, una deliziosa coccola per il palato, facile da fare e perfetta per la colazione o la merenda. Se non avete albicocche fresche potete usare solamente la confettura di albicocche verranno molto buone lo stesso. Servono pochissimi ingredienti per preparare queste sfogliatelle dolci con albicocche e andranno sicuramente a ruba.
- Iniziamo a preparare le Sfogliatine con marmellata di albicocche, lavate le albicocche, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo e poi tagliate ogni metà a fettine sottili.
- Srotola la sfoglia, sistemala su un foglio di carta forno e, con l'aiuto di un coltello a lama liscia, ritaglia tanti rettangoli da 10 x 7 cm circa; quindi elimina la pasta in eccesso.
- Farcisci al centro le sfogliatine con un cucchiaino di confettura di albicocche.
- e poi anche l’altra metà ripiegando, pressate bene i bordi in modo da sigillarli.
Una volta pronte, puoi spolverizzare le sfogliatine con uno strato leggero di zucchero a velo oppure, per un risultato più raffinato, puoi lucidarle con della gelatina fatta in casa e proporle poi in occasione del brunch della domenica.
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Conservazione
Le sfogliatine alle albicocche si conservano a temperatura ambiente, sotto a una campana per dolci, per 2 giorni massimo.
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