La marmellata di kiwi è una conserva deliziosa e ricca di vitamina C, perfetta per la colazione o la merenda. È una marmellata abbastanza insolita rispetto alle classiche al gusto di fragola, pesca o albicocca, ma è decisamente molto gustosa. Oggi ho preparato la marmellata di kiwi, mi hanno regalato questi deliziosi frutti che, tranne me, in casa non mangia nessuno! Allora per non farli andare a male, ho pensato di utilizzarli in questo modo.
Ingredienti
- 1 kg di kiwi
- 400 g di zucchero
- 1 limone
Preparazione
Vediamo insieme come realizzare questa semplice ricetta.
- Sbucciamo i kiwi e tagliamoli a piccoli pezzi, poi spremiamo il limone.
- Versiamo la frutta tagliata nella pentola e poi incorporate il succo di limone, date una mescolata e poi versate lo zucchero.
- Possiamo iniziare a cuocere la marmellata.
Preparazione con Moulinex Companion
Io ho utilizzato il mio robot da cucina Moulinex Companion, così evito di stare continuamente a girare con la palettina per evitare che si attacchi. Utilizzo spesso questo robot di cucina; lo trovo un grande aiuto nella realizzazione di tante ricette. Ha un programma per ogni cosa che volete preparare.
- Io che ho utilizzato Moulinex Companion ho versato la frutta nel boccale, il succo di limone e lo zucchero.
- Ho azionato per pochi secondi il robot per frullare la frutta ed ho programmato la cottura selezionando il programma dessert con velocità a 4, temperatura 115° e tempo 60 minuti.
- Quando il tempo sarà terminato, controllate la densità della marmellata facendo la prova sul piattino. Se risulta ancora liquida, lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Preparazione con Bimby
La marmellata di kiwi fatta in casa con l’aiuto del nostro Bimby ti conquisterà col suo sapore fresco e goloso, trasformando momenti come la colazione o la merenda in occasioni davvero speciali.
- Mettere nel boccale i kiwi tagliati a pezzi: 10 sec. vel. 3
- Aggiungere lo zucchero e il succo di limone: 60 min. 100° vel. 2.
- Fare la prova piattino, se necessario proseguire qualche altro minuto a temp. Varoma vel. 2 senza misurino.
Trascorso questo tempo mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore, lasciando cuocere per circa 40 minuti mescolando frequentemente, a fuoco medio basso. Man mano che si forma, elimina la schiuma che vedrai in superficie. Per vedere quando la marmellata è pronta, fate la prova piattino, che consiste nel mettere un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo. Se la marmellata rimane compatta puoi spegnere perché è pronta. Al contrario prosegui la cottura per qualche minuto.
Leggi anche: Come Preparare la Marmellata di Pesche
Sterilizzazione e Conservazione
La prima regola per conservare correttamente marmellate e confetture fatte in casa è l’igiene. I barattoli di vetro destinati ad accogliere la marmellata vanno sempre sterilizzati. Vediamo la semplice procedura: laviamo e asciughiamo perfettamente i vasetti. Immergiamoli in una pentola piena d’acqua, portiamola a bollore e facciamo sterilizzare per venti minuti.
Alcune conserve, proprio come la nostra marmellata di kiwi e mele, una volta messe nei vasetti richiedono un processo di sterilizzazione. Versate la marmellata ancora calda nei vasetti caldi preventivamente sterilizzati e perfettamente asciutti. Chiudete con tappi nuovi e capovolgete i vasetti per circa 15-20 minuti.
Se volete mantenere la marmellata più a lungo, pastorizzatela, facendo bollire i vasetti raffreddati avvolti in tovaglioli in una pentola completamente coperti di acqua fredda. Una volta preparata la marmellata di kiwi, ancora calda, basta versarla in vasetti sterilizzati, tappati e messi sottosopra per il sottovuoto. Qualsiasi sia la marmellata non dimentichiamo di etichettarla, indicando giorno, mese e anno di preparazione. Infine, prima di utilizzarla controlliamo bene la capsula del vasetto che non deve essere rigonfia. Conservare a temperatura ambiente, in locali idonei, lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce.
La marmellata di kiwi é deliziosa sia nella sua semplicità spalmata su una fetta biscottata, sia nella preparazione di muffin o crostate, dolci ottimi per la colazione e merenda. Quando ne avrete tempo e voglia la prendete in dispensa per infornare una bella crostata, se vi occorre una ricetta per la pasta frolla friabile vi consiglio la mia ricetta cliccando base per crostata friabile.
Marmellata di Kiwi e Mele
La marmellata di kiwi e mele è una conserva che si può preparare tutto l’anno. Questa confettura è differente dalle altre marmellate per via del sapore insolito conferito dall’abbinamento dei due frutti ricchissimi di vitamine e fibre. Preparare in casa la marmellata di kiwi e mele è facile e veloce.
- Fatto questo sbucciate la mela ed i kiwi accuratamente, così da non lasciare tracce di buccia. Riducete la frutta in cubetti.
- Aggiungete la frutta ormai in pezzi all’interno di una pentola insieme al succo di un limone ed allo zucchero.
- Fate andare a fiamma media mescolando costantemente fino a quando la frutta inizierà ad ammorbidirsi.
- Fate proseguire la cottura per qualche altro minuto fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Potete fare la prova con un semplice cucchiaino. Se la marmellata risulta abbastanza viscosa e rimane sul cucchiaino senza scivolare via velocemente è segno che è pronta.
- Prendete, quindi, i barattoli e riempiteli fino all’orlo con la marmellata ancora calda. Chiudete i barattoli con i coperchi, anche questi precedentemente sterilizzati, e quindi capovolgeteli fino al completo raffreddamento.
Leggi anche: Idee per dolci fatti in casa
Se avete il Bimby, preparare questa marmellata sarà ancora più semplice. Dovrete tagliare grossolanamente il kiwi e la mela in cubetti ed aggiungere all’interno del boccale con il succo di limone e lo zucchero. Fate andare per 30 minuti a 100°c velocità 2. Frullate tutto se necessario con velocità Turbo per 20 secondi.
Varianti
- Potete arricchire la vostra marmellata di kiwi e mele con dello zenzero, che donerà una nota profumata e di sapore davvero straordinaria alla vostra conserva.
- Le arance si sposeranno benissimo con il sapore del kiwi. Dovrete pelarle a vivo e poi ridurle in pezzi ed aggiungerle ai kiwi. Proseguite come da ricetta.
- Potete aggiungere un pizzico di colorante verde se volete dare un tono di colore più brillante alla vostra marmellata.
FoodEat Confettura di Kiwi Bio
La confettura di kiwi bio FoodEat è un prodotto artigianale italiano, selezionato con la massima attenzione e lavorato secondo antiche ricette tradizionali. L'obiettivo è quello di offrire sempre un prodotto di qualità, che sia in grado valorizzare la tradizione e le materie prime della nostra terra. La confettura di kiwi bio FoodEat viene preparata utilizzando solamente kiwi biologici selezionati di prima qualità. Una lenta cottura a basse temperature è il segreto che rende uniche le nostre confetture, mantenendo inalterato tutto il sapore della frutta.
Proprietà Benefiche del Kiwi
Il kiwi è un frutto esotico ricco di fibre e vitamine. Un solo kiwi contiene molta più vitamina C di un arancia, è ricco di vitamina K, E, B9 e potassio. Tra gli effetti benefici di questo frutto, combatte la stitichezza e favorisce la digestione.
Shelf Life
Shelf life: 36 mesi.
Consigli utili
- È importante prestare attenzione alla sterilizzazione dei vasetti per essere certi che non si formi del botulino che deteriori la vostra marmellata.
- Il nostro suggerimento è di sfruttare la marmellata di kiwi per farcire una fetta di pane o una crostata. L’idea in più? Abbinala a un tagliere di formaggi scelti e portala in tavola per un pranzo un po’ originale, ma di sicuro gusto.
- Un tocco piccante e speziato per esaltare il sapore del kiwi. Un connubio di sapori freschi e aciduli. Un aroma dolce e delicato che avvolge il palato.
Leggi anche: Ricette sfiziose con pasta brisée
tags: #marmellata #di #kiwi #ricetta