La colazione è da sempre un momento sacro, soprattutto se fatta al bar. Infatti nonostante si faccia presto a banalizzare sull’argomento, con continue polemiche sul prezzo dei prodotti, la colazione sta assumendo una dignità tutta sua.
Ma dove fare una buona colazione a Milano? Dalle pasticcerie storiche che non hanno mai smesso di fare qualità, alle panetterie dove oltre al pane si sfornano golosi lievitati e dolci da forno. Ma anche bar contemporanei dove c’è sempre più attenzione a una proposta di caffetteria di qualità e sostenibili. In questa lista 31 bar, pasticcerie e caffetterie dove fare una colazione di qualità.
Signor Lievito: Un Angolo di Baltico a Porta Romana
Nella bakery dal mood baltico vicino Porta Romana, non poteva mancare il mio adoratissimo cinnamon roll, che qui assume le forme di una girella, o meglio, un escargot. L’interno è soffice, umido con una quantità di cannella che per me è molto ben equilibrata.
Come in tutti i prodotti di Signor Lievito, anche qui è utilizzato il lievito madre, minimo comune denominatore fra tutte le bontà sfornate.
Signor Lievito è un piccolo laboratorio d’ispirazione scandinava con appena due anni di vita, dove l’ex modella lettone Natalija Nikitina sforna pane a lievitazione naturale con farine macinate a pietra e lievito madre vivo.
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La varietà di pane offerta da Signor Lievito è esposta con cura sul bancone e sugli scaffali. Da provare il suo pane 100% segale, con una mollica compatta e un retrogusto dolce di cacao, e il goloso integrale con le noci.
In soli 60 metri quadri c’è il laboratorio a vista dove si inizia a impastare di prima mattina, il bancone e l’angolo caffetteria dove gustarsi ottime colazioni a base di caffè, tè, bulka, cinnamon roll, bun, babka e altre bontà lievitate per una colazione o una merenda dal gusto nordico.
Cinnamon Roll: Un Must da Signor Lievito
Il cinnamon roll di Signor Lievito assume le forme di una girella, o meglio, un escargot. L’interno è soffice, umido con una quantità di cannella che per me è molto ben equilibrata.
A mio avviso, se vi piace il gusto intenso della cannella e la consistenza più umida data glassa alla cannella con cui sono cosparsi i roll, vi consiglio sicuramente Loste e Signor Lievito, che più si avvicinano ai sapori autentici delle bakery scandinave.
L'Esperienza da Signor Lievito
Puoi aspettarti un'atmosfera gradevole al locale Signor Lievito. I visitatori potranno avere involtini al formaggio esotici in locale. Gli ottimi ciambelline alla cannella, brioches e rotolo di cioccolato sono la specialità del posto.
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Questo posto ti proporrà dei cappuccino, caffelatte freddo o matcha fantastici. Dicono che il personale sia esperto in questo posto. È sempre un piacere passare un po'di tempo mangiando qui, grazie all'encomiabile servizio. Parecchi clienti dicono che i prezzi sono abbordabili per quello che mangi.
A seguire alcuni numeri del panificio più piccolo d’Europa: 8,87, i metri quadrati di laboratorio- negozio, 3.000, gli Euro raccolti su Gofundme per avviare l’attività, 15, il giorno di apertura nel novembre 2022, 25 gli anni del fondatore Matteo, 300, i grammi della focaccia più buona che abbia mai assaggiato.
Impossibile lasciare il locale senza assaggiare un cinnamon roll, una fetta di babka o una escargot, tra i dolci di punta.
La Zona di Porta Romana
La Porta, ancora intatta, è una delle sei all’interno dei bastioni, e in passato identificava uno degli altrettanti sestieri in cui era divisa la città. Era inoltre l’accesso sulla via per Roma, la cosiddetta via Porticata, quello che oggi è corso di Porta Romana.
Oggi Porta Romana è un quartiere alla moda e molto frequentato, a sud dell’Arco di Porta Romana, dove al substrato di local di vecchia generazione se n’è aggiunto uno composto da giovani, professionisti, studenti di stanza al nuovo campus Bocconi.
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Costellata di belle case e soprattutto di locali che tracciano il sentiero di una movida dinamica e sofisticata, è un dedalo di piazze e vie popolatissime di ristoranti, con un’occupazione massiccia di cucina romana, bar, posti di cucina internazionale, bakery di moderna concezione (come quella del maestro Davide Longoni) ma anche botteghe, bar e pasticcerie storiche e bar, neo-osterie e bistrot contemporanei.
Ci sono posti glamour ma anche locali “di quartiere”, con la loro clientela affezionata e posizionati qualche volta in piazzette nascoste che nel tempo sono diventate vere e proprie food district.
Porta Romana è altresì una zona con diversi spazi verdi: dal Parco Ravizza ai Giardini della Guastalla le oasi metropolitane dove fare sport e ripulire i polmoni non mancano.
Per non parlare dei punti d’interesse per gli appassionati dell’arte contemporanea (come Fondazione Prada, con tanto di avveneristico bar-bistrot, il Bar Luce) e del futuro Villaggio Olimpico delle Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026.
Signor Lievito si inserisce perfettamente in questo contesto, offrendo un'esperienza di colazione unica e di alta qualità.
Tabella Riepilogativa: Signor Lievito
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Tipologia | Bakery con ispirazione baltica |
| Specialità | Cinnamon roll, pane a lievitazione naturale |
| Ingrediente Chiave | Lievito madre |
| Ubicazione | Porta Romana, Milano |
| Atmosfera | Accogliente e gradevole |
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