La Torta al Cioccolato Senza Uova è un dolce morbidissimo e goloso perfetto per ogni momento della giornata. E’ una di quelle ricette “furbe” da fare e rifare perché è facile, veloce e buona da impazzire! Tra le torte senza uova e senza burro è sicuramente la mia preferita! E se usate il latte vegetale diventa anche una torta per intolleranti al lattosio! E non da meno è una ricetta perfetta per consumare quella cioccolata che abbiamo da mesi in dispensa e che sembra destinata a diventare vecchia (esempio: uova di Pasqua da smaltire).
Un'Alternativa Deliziosa e Salutare
La torta al cioccolato senza uova e burro è, nei fatti, una ricetta vegana che ci regala una deliziosa alternativa per coloro che seguono una dieta priva di prodotti di origine animale o sono intolleranti a uova e latticini. Questa versione della classica torta al cioccolato mantiene comunque tutto il gusto e la morbidezza del dolce tradizionale, ma è anche più leggera e salutare. Grazie all’utilizzo di ingredienti alternativi, come l’olio vegetale al posto del burro e il latte di soia al posto delle uova, è possibile sfornare una una prelibatezza soffice e umida senza sacrificare il sapore. L’aggiunta del cacao in polvere, inoltre, intensifica il sapore cioccolatoso.
Torta al Cacao "Senza Senza": Leggera e Facile da Preparare
Così questa settimana ho pensato di provare una torta di quelle “senza senza” che avevo in archivio da un po’ di tempo, un dolce americano chiamato wacky cake la cui ricetta risale ai tempi della grande depressione. Si tratta di una torta al cacao soffice e leggera, rigorosamente priva di latticini e uova, non troppo dolce, perfetta per i vegani ma anche per chi dopo le feste ha deciso di cominciare a badare un po’ alla linea. Un secondo pregio di questa torta è l’appartenenza ad un’altra categoria di ricette che amo molto: non è solo “senza senza”, infatti, ma anche “mescola mescola”, cioè facile da preparare in pochi minuti mescolando tutti gli ingredienti abbastanza a casaccio, con un banale cucchiaio, in una sola ciotola.
Ingredienti
- 200 g Farina
- 160 g Zucchero
- 60 g Olio di semi
- 200 ml Latte
- 150 g Acqua
- 80 g Cioccolato fondente
- 40 g Cacao amaro in polvere
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione della Torta al Cioccolato Senza Uova
Preparare la Torta al Cioccolato Senza Uova è un gioco da ragazzi: tagliamo la cioccolata a scaglie o a pezzetti. In un pentolino scaldiamo l’acqua ed il latte. Facciamo leggermente intiepidire e poi togliamo dal fuoco. Versiamo all’interno la cioccolata in modo che si sciolga. In una ciotola versiamo lo zucchero e il nostro composto di latte-acqua-cioccolato. Lavoriamo con le fruste elettriche quindi aggiungiamo a filo l’olio di semi. Otterremo un composto molto liquido. A questo punto versiamo la farina, il lievito ed il cacao setacciati, poco alla volta e lavorando sempre con le fruste elettriche, in modo da far assorbire bene gli ingredienti. Dopo qualche minuto otterremo un composto denso, “cioccolatoso” e omogeneo. Imburriamo e infariniamo una teglia da 20-22 centimetri di diametro (io ho usato uno stampo a ciambella) e versiamo l’impasto. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 175°C per 35 minuti circa. Prima di sfornare facciamo sempre la prova stecchino. Una volta cotta lasciamo raffreddare completamente e poi togliamo dallo stampo.
Consigli Utili
- Infarinate le gocce di cioccolato prima di metterle nell'impasto così non cadranno sul fondo.
- Non aprite il forno per i primi 20/30 minuti per controllare se la torta sta crescendo perché lo sbalzo di temperatura ve la farebbe subito afflosciare.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Questa torta è soggetta a un numero incredibile di varianti e può essere preparata anche utilizzando lo stampo di una ciambella, oppure venire farcita a piacere con la crema chantilly o con la panna montata. Potete anche dividere l'impasto in 2 stampi da 18 cm la cottura in questo caso sarà di circa 30 minuti. Fate raffreddare e sformate su di un piatto da portata. Spolverate con zucchero a velo e servite. Con queste dosi potete realizzare una ciambella da 22-24 cm. Oppure 2 basi da 18 cm per fare una torta farcita.
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Come Gustare e Conservare la Torta
Una volta fredda, potete gustare la torta al cioccolato senza uova e burro a colazione, o anche come dessert di fine pasto, accompagnandola con della panna montata spray e guarnendola con frutta fresca o con della salsa al cioccolato. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente. Per conservare la torta al cioccolato senza uova e burro, avvolgetela bene con della pellicola trasparente o con un canovaccio. In alternativa, mettetela in un contenitore ermetico.
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