Spaghetti Aglio e Olio con Mollica di Pane: Ricetta Tradizionale Italiana

Gli spaghetti aglio e olio con mollica di pane sono una variante del classico piatto povero, un'autentica espressione della cucina italiana tradizionale. Questo piatto è ricco di gusto, facile ed economico, ideale quando si ha poco tempo a disposizione.

Questo è uno di quei piatti che non ti stanchi mai di mangiarli. È ricco di gusto è facile ed economico. E quando non hai tempo, questa è la soluzione giusta.

Vediamo la ricetta super veloce.

Ingredienti

  • 160 g spaghetti
  • 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 2 cucchiai pangrattato
  • Aglio granulare (q.b.)
  • Sale (q.b.)

Preparazione

Per la ricetta della pasta aglio olio e mollica fritta, ti servono pochissimi ingredienti, gli spaghetti, l’olio, l’aglio, sale ed il pane. Un piatto economico da provare assolutamente, povero e goloso, perché chi lo dice che un piatto deve costare molto per essere buono? I piatti migliori della tradizione sono sempre i più convenienti e spettacolari.

Quindi armati di padelle e casseruola ed iniziamo a preparare questa meraviglia.

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Preparazione della Mollica di Pane

  1. Per prima cosa metti a bollire l’acqua per la pasta.
  2. Nel frattempo sbriciola la mollica di pane, e versala in una casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fai rosolare leggermente.
  3. Togli l’anima all’aglio, (la parte verde al centro) e taglialo a pezzetti.
  4. Aggiungi l’aglio al pane e fai dorare. Se il pane si colora prima, mettilo da parte ad un lato della casseruola.
  5. Inclina la padella e fai rosolare solo l’aglio nell’olio, così da evitare che il pane si brucia.
  6. In una padella antiaderente, unisci l’aglio granulare, il pangrattato e poco olio di oliva extravergine.
  7. Mescola con una paletta di legno e porta sul fuoco a fiamma media, girando di continuo, fino a tostare il pangrattato.

Cottura degli Spaghetti

  1. Quando bolle l’acqua, regola di sale, e poi cuoci gli spaghetti al dente. Per questa ricetta ho utilizzato gli spaghettini, mi piaceva di più il contrasto con il resto degli ingredienti.
  2. Una volta cotta la pasta, versala nella padella con il pane fritto, aggiungi 3 cucchiai di acqua e mescola bene. Se occorre aggiungi altro olio. Questo è un primo piatto al quale non si bada alle calorie, l’olio è un elemento importante e fondamentare per la riuscita del piatto stesso.
  3. Servi subito con una spolverata di pane tostato sopra gli spaghetti. Questa pietanza va mangiata appena cotta, altrimenti la pasta in bianco, tende ad incollarsi.

Un primo piatto molto diffuso ormai in tutta la cucina italiana tradizionale sono gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Le origini di questa pasta sono del sud, per via del buon olio e dell’uso del peperoncino, oggi anche base di molte ricette. Nella nostra tradizione a volte si aggiungono le acciughe e la mollica tostata.

Questa ricetta è preparata senza acciughe, con un soffritto semplice e un po di mollica di pane tritata fine e poi tostata con del prezzemolo fresco e un filo d’olio. Una ricetta semplice assolutamente salvacena e ottima anche per cene di mezzanotte con amici.

La pasta è preferibile consumarla appena pronta. Si possono aggiungere alla ricetta le acciughe. Se non piace la mollica tostata basta prepararla senza.

Spaghetti Aglio, Olio e Mollica con il Bimby

Il Bimby è un robot da cucina capace sia di cucinare ricette complesse che piatti semplicissimi come gli spaghetti aglio, olio e mollica. Gli spaghetti aglio, olio e mollica con il Bimby si preparano in 20 minuti di tempo, giusto il tempo mettere l’acqua sul fuoco e di lessare la pasta.

Prepara gli spaghetti aglio, olio e mollica con il Bimby e gusta la bontà di un piatto in cui la croccantezza della mollica si unisce alla bontà della pasta condita con l’olio e l’aglio.

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Procedimento con il Bimby:

  1. Mettere nel boccale la mollica di pane a pezzetti: 8 sec. vel. 9. Versare in una ciotolina e mettere da parte.
  2. Mettere nel boccale (anche sporco) il prezzemolo: 3 sec. vel. 7. Versare in una ciotolina e mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale (anche sporco) l'olio e l'aglio: 5 min. 120° vel. 1.
  4. Rimuovere l'aglio e aggiungere i filetti di acciuga, il sale e il pane tritato messo da parte: 10 min. 100° vel.

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