Spaghetti Aglio Olio Peperoncino e Mollica di Pane: La Ricetta Facile e Veloce che Devi Provare Subito!

Quante volte ti è capitato di rientrare a casa tardi e trovare il frigo quasi vuoto? Fortunatamente, spaghetti, peperoncino, aglio e pane sono ingredienti che non mancano quasi mai in dispensa. Con questi pochi elementi, puoi portare in tavola un primo piatto delizioso: gli spaghetti aglio, olio, peperoncino e mollica di pane.

Gli spaghetti aglio, olio e mollica sono una variante del tradizionale piatto povero, arricchita con pane sbriciolato fritto al posto del peperoncino. Questo piatto è facile, economico e si prepara in poco tempo. Aggiungendo un tocco di croccantezza con del pangrattato tostato con aglio granulare, si otterrà un sapore unico.

Ingredienti

Spaghetti: 160 g
Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai
Aglio: 1 spicchio
Pangrattato: q.b.
Aglio granulare: q.b. (una spolverata)
Sale: q.b.

Preparazione

Per prima cosa, metti a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo, sbriciola la mollica di pane e versala in una casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Fai rosolare leggermente.
Togli l’anima all’aglio (la parte verde al centro) e taglialo a pezzetti. Aggiungi l’aglio al pane e fai dorare. Se il pane si colora prima, mettilo da parte su un lato della casseruola. Inclina la padella e fai rosolare solo l’aglio nell’olio per evitare che il pane si bruci.
In una padella antiaderente, unisci l’aglio granulare, il pangrattato e poco olio di oliva extravergine. Mescola con una paletta di legno e porta sul fuoco a fiamma media, girando di continuo, fino a tostare il pangrattato.
Quando l’acqua bolle, regola di sale e cuoci gli spaghetti al dente.
Una volta cotta la pasta, versala nella padella con il pane fritto, aggiungi 3 cucchiai di acqua e mescola bene. Se occorre, aggiungi altro olio.
Servi subito con una spolverata di pane tostato sopra gli spaghetti.

Questo è un primo piatto che va mangiato appena cotto, altrimenti la pasta tende ad incollarsi. Un primo piatto molto diffuso nella cucina italiana sono gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Le origini di questa pasta sono del sud, per via del buon olio e dell’uso del peperoncino, oggi base di molte ricette.

Nella tradizione, a volte si aggiungono le acciughe e la mollica tostata. Questa ricetta è preparata senza acciughe, con un soffritto semplice e un po' di mollica di pane tritata fine e poi tostata con del prezzemolo fresco e un filo d’olio. Una ricetta semplice, perfetta come salvacena e ottima anche per cene di mezzanotte con amici.

Se ami la pasta aglio olio e peperoncino ma devi evitare il peperoncino, questa è la ricetta ideale per te.

Variante con il Bimby

Il Bimby è un robot da cucina che può essere utilizzato per preparare sia ricette complesse che piatti semplici come gli spaghetti aglio, olio e mollica. Con il Bimby, la preparazione richiede solo 20 minuti, giusto il tempo di lessare la pasta.

Ingredienti (Bimby)

Spaghetti: 80 gr
Pane casereccio raffermo (mollica): 100 gr
Noci: 50 gr
Acciughe sotto sale: 2-3 filetti
Aglio: 2 spicchi
Prezzemolo: 1 ciuffo
Peperoncino piccante fresco
Olio extravergine di oliva: 50 ml
Sale fino: q.b.

Preparazione (Bimby)

Mettere nel boccale la mollica di pane a pezzetti: 8 sec. vel. 9. Versare in una ciotolina e mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) il prezzemolo: 3 sec. vel. 7. Versare in una ciotolina e mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) l'olio e l'aglio: 5 min. 120° vel. 1. Rimuovere l'aglio.
Aggiungere i filetti di acciuga, il sale e il pane tritato messo da parte: 10 min. 100° vel.
Cuocere gli spaghetti, scolarli e mantecarli con il condimento preparato.

Consigli aggiuntivi

Puoi aggiungere alla ricetta le acciughe, se gradite.
Se preferisci, puoi omettere la mollica tostata.
Per un tocco in più, puoi aggiungere una granella di noci tostate.

Gli spaghetti aglio, olio, peperoncino e mollica di pane sono un piatto che non stanca mai, ricco di gusto, facile ed economico, la soluzione ideale quando si ha poco tempo a disposizione. Questo piatto è una vera e propria espressione della cucina italiana, un mix di sapori semplici che si fondono in un'esperienza gustativa indimenticabile.

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