Gli spaghetti alla calabrese sono un primo piatto molto sfizioso, piccante e gustoso, ideale per chi cerca idee sfiziose e particolari senza lunghe preparazioni. Un incontro tra la deliziosa cucina Calabrese e la Pasta di Acciughe del Mar Cantabrico di Angelo Parodi! Un piatto sfizioso con pochi ingredienti facili da reperire.
Ingredienti
- 1 confezione da 60g di Pasta di Acciughe del Mar Cantabrico di Angelo Parodi
- 400 g di spaghetti
- 180 g di pomodorini
- 60 g di olive nere
- 2 peperoncini
- Capperi q.b
- Prezzemolo q.b
- Olio extravergine d’oliva q.b
- Sale q.b
Preparazione
Per iniziare la preparazione degli spaghetti alla calabrese, parti dalla realizzazione del condimento.
- Come prima cosa prendi i capperi, sciacquateli sotto acqua fredda corrente e tritate finemente, oppure lasciate interi se preferite avvertirli maggiormente all’interno della preparazione.
- Prendi una padella e metti a scaldare dell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi in padella anche i pomodorini, le olive nere ed i peperoncini tritati molto finemente.
- A parte scaldate abbondante acqua salata e fate cuocere gli spaghetti fino a quando saranno al dente.
- Una volta terminata la cottura gli spaghetti andranno scolati e versati in padella insieme al condimento con un po’ di acqua di cottura se necessario.
- Fate saltare il tutto in padella per qualche minuto ed a questo punto aggiungete il prezzemolo, che avrete precedentemente lavato e tritato molto finemente.
Ecco come prepararlo… Per la preparazione del condimento prendi i capperi, sciacquali sotto l’acqua e tritali finemente. Prendi una padella, metti a riscaldare l’olio extravergine di oliva, aggiungi la Pasta di Acciughe del Mar Cantabrico di Angelo Parodi e i capperi e fai andare per un paio di minuti. Dedicatevi quindi ai pomodorini, andranno lavati e privati del picciolo e poi divisi in quarti. Lava e dividi in quarti i pomodorini togliendo il picciolo. Aggiungi in padella i pomodorini, le olive nere e i peperoncini tritati molto finemente. Fai andare il tutto per qualche altro minuto fino a quando avrai ottenuto un risultato ben omogeneo. A parte scalda l’acqua e una volta giunta a ebollizione inizia a cuocere gli spaghetti fino a quando saranno al dente. Una volta cotti versa gli spaghetti nella padella insieme al condimento e un po’ di acqua di cottura. Fai saltare il tutto in padella per qualche minuto. Lava e trita finemente il prezzemolo per poi aggiungerlo nella padella. Dopo qualche altro minuto i tuoi spaghetti sono pronti per essere serviti.
Gli spaghetti alla calabrese si conservano per al massimo un giorno chiusi all’interno di un contenitore ermetico. Regolate la quantità di peperoncino in base al sapore più o meno piccante che volete dare al vostro piatto. Per un gusto ancora più intenso potete utilizzare la nduja o dell'olio al peperoncino.
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