La pasta zucchine e gamberetti è un vero classico della cucina italiana, che racchiude un binomio amatissimo, quello tra gamberi e zucchine. Un piatto semplice ma che sa stupire sempre tutti.
La pasta con zucchine, gamberi e pomodorini è un primo piatto facile da preparare e davvero buonissimo! La pasta zucchine, gamberetti e pomodorini è un primo piatto semplice ma gustoso, che si può arricchire in tanti modi diversi.
Infatti condiamo la pasta con un sugo realizzato con zucchine, pomodorini e gamberetti saltati in padella. Una ricetta saporita e anche facile e veloce perché ci vogliono pochi minuti per creare un condimento ricco di sapore e che si manteca alla perfezione con la pasta senza utilizzare panna o altre creme. Pochi ingredienti di qualità daranno vita ad un piatto dal sapore e dal profumo eccezionale e irresistibile!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare della pasta zucchine, gamberetti e pomodorini dovrete innanzitutto dedicarvi ai gamberetti, che andranno sgusciati e ripuliti perfettamente. Potete utilizzare sia i gamberetti freschi che dovrete prima pulire eliminando il guscio e il filo centrale, o per risparmiare tempo e soldi i gamberetti surgelati solitamente già puliti che andranno brevemente sbollentati prima di aggiungerli alle verdure. Nel frattempo, se utilizzate i gamberetti freschi, puliteli eliminando il guscio e il filetto nero interno. Se invece utilizzate dei gamberetti surgelati, cuoceteli in acqua bollente per pochi minuti. Per preparare la pasta con zucchine, gamberi e pomodorini come prima cosa occupatevi della pulizia delle code dei gamberi. Ovvero sgusciateli ed eliminate il filamento interno, con le mani, o in alternativa aiutandovi con uno stecchino.
Trasferitevi all’interno di una padella dove dovrete aggiungere dell’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio, che potete lasciare intero così da rimuoverlo successivamente. Nella stessa padella in cui avete cotto i gamberi versate un filo d'olio e i gambi del prezzemolo. Sminuzzate al coltello i pomodorini ben lavati e tagliate le zucchine, anch'esse lavate, a rondelle di circa 6-7 mm.
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Unite le zucchine e fate andare per qualche minuto mescolando costantemente. Aggiungete, quindi, i pomodorini, precedentemente lavati e divisi a metà, in quarti o in piccoli pezzi. Anche in questo caso lasciatevi guidare dal vostro gusto e dalla presentazione finale che volete ottenere. Aggiustate di sale e pepe e fate proseguire la cottura fino a quando i pomodorini inizieranno ad appassire, solo a questo punto potete aggiungere i gamberi.
Fate proseguire la cottura per qualche altro minuto e quindi sfumate con il vino bianco. Spremetene poi anche il succo. In una padella versate un filo d'olio, lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a metà e la scorza di limone. Alzate la fiamma e saltateli per pochi minuti sino a che non avranno cambiato colore, poi versate il succo di limone, aggiungete un pizzico di sale e cuocete ancora 1-2 minuti sino a che il succo non si sarà ristretto.
Aggiungete i gamberi che avevate tenuto da parte e saltate bene il tutto a fiamma vivace. Spegnete il fuoco, aggiungete pepe nero, un filo d'olio a crudo e del prezzemolo tritato. Se volete rendere ancora più profumato il piatto grattate la scorza di limone anche sul piatto finito.
Cottura della Pasta e Mantecatura
Nel frattempo in una pentola ben capiente cuocete la pasta, scolandola quando è ancora al dente. Portate a bollore in una pentola abbondante acqua e cuocetevi i tagliolini o la pasta che avete scelto al dente. Conservate un paio di mestoli di acqua di cottura ed aggiungeteli al condimento insieme alla pasta.
Scolateli direttamente nella padella con il condimento di zucchine e gamberetti. Mantecate a fuoco vivo aggiungendo, se necessario, un mestolo di acqua di cottura della pasta.
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Varianti e Consigli
Nel frattempo lavate e tritate finemente il prezzemolo ed aggiungetelo in padella. Potete aggiungere del peperoncino al posto del pepe nero. Al posto dei pomodorini, invece, potete usare dei pelati o della polpa di pomodoro, che doneranno anche un colore più intenso al piatto. Anche senza pomodorini questo condimento è buonissimo. Anche il formato di pasta può variare in base ai vostri gusti. Come formato di pasta inoltre potete scegliere quello che preferite tra formati di pasta lunga o corta. A differenza della classica pasta zucchine e gamberi, arricchita dallo zafferano, nella versione che vi proponiamo oggi abbiamo scelto di aggiungere dei pomodorini e del limone, per ottenere un sughetto delizioso e un profumo unico! L'abbinamento gamberi e zucchine è uno di quegli accostamenti che non stanca mai, seppur personalizzato in modi diversi... e per accogliere alla perfezione questo condimento abbiamo scelto gli spaghettoni quadrati, uno dei formati più adatti secondo il nostro gusto!
Spaghetti di Zucchine con Gamberi e Pomodorini
Oggi ho deciso di preparare i miei Spaghetti di Zucchine con Pomodorini e Gamberi per far felici tutti quelli che aspettavano finalmente un piatto un po’ più estivo, dal sapore fresco e leggero!
Procedimento per gli Spaghetti di Zucchine
Per preparare gli Spaghetti di Zucchine con Gamberi lavate le zucchine e eliminate la parte superiore, quella inferiore. Con l’affettatrice a spirale di verdure formate gli spaghetti seguendo bene le istruzioni.
Pulite i gamberi e fateli saltare in una padella con un po’ di olio e uno spicchio di aglio. Non appena i gamberi saranno cotti, toglieteli e versate nella stessa padella i pomodorini tagliati a metà. Salate e pepate a vostro piacere. Non appena i pomodorini inizieranno a rilasciare l’acqua, unite delicatamente gli spaghetti di zucchine e fateli cuocere per circa 2-3 minuti. Poco prima di terminare la cottura riunite nella padella i gamberi e saltate il tutto.
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Riepilogo Ricetta
| Informazione | Dettaglio |
|---|---|
| Difficoltà | Media |
| Preparazione | 10 minuti |
| Cottura | 10 minuti |
| Dosi per | 2 persone |
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