La torta alla marmellata di pesche è un dolce morbido, soffice e delizioso, perfetto per ogni occasione. I dolci con la frutta sono sempre una scelta azzeccata: umidi, soffici e profumati, si possono variare facilmente cambiando la frutta secondo le stagioni. Oggi, scopriamo insieme la ricetta per una torta alle pesche irresistibile, arricchita con confettura di pesche per un tocco speciale.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo insieme come preparare questa deliziosa torta, partendo dalla base fino alla decorazione finale.
Preparazione della Pasta Frolla
In una ciotola, unire gli ingredienti per la pasta frolla, aromatizzando con la scorza del limone e i semi di vaniglia. Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Farcitura e Decorazione
Profumare la confettura di albicocche unendo la scorza grattugiata del limone. Stendere la frolla fino a ricavare un cerchio di 26 cm di diametro. Bucherellare la superficie, realizzare il bordo e ricoprire con la confettura. Disporre le fette di pesca a raggiera, decorare con mandorle.
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato in modalità Cottura Intensa a 180 °C per 35 minuti. Lasciar intiepidire prima di servire.
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Torta Morbida alle Pesche: Ricetta Dettagliata
Questa torta è particolarmente apprezzata per la sua consistenza soffice e il profumo intenso delle pesche. L'aggiunta della confettura di pesche è quel tocco in più che la rende assolutamente irresistibile. E sostituendo le pesche con altra frutta, si può preparare sempre una torta diversa.
Ingredienti Aggiuntivi e Preparazione
Unite alle uova montate il burro fuso e un vasetto di yogurt bianco o alle pesche. Mescolate. Preriscaldate il forno a 180°. Unite all’impasto le pesche a cubetti e mescolate semplicemente con una spatola per unirle all’impasto. Versate il composto nella teglia livellandolo con la spatola. Sistemate sulla superficie le fettine di pesche lasciandole affondare leggermente nell’impasto.
Cottura della Torta Morbida
Fate cuocere la Torta morbida con pesche nel forno caldo in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre “la prova stecchino” per controllare la cottura del dolce anche all’interno.
Crostata di Pesche Fresche con Marmellata: Una Variante Semplice
Preparare la crostata di pesche fresche è davvero facilissimo, soprattutto in questa versione con marmellata e pesche fresche.
Preparazione della Crostata
Preparate la pasta frolla. Mettete la farina setacciata e il burro freddo a pezzetti nel robot da cucina. Lavorate fino a quando il burro non si sarà sbriciolato completamente. Se usate la planetaria utilizzate il gancio K. Versate sulla spianatoia e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Intanto, lavate le pesche nettarine, tagliatele in 2 ed eliminate il nocciolo all’interno. Prendete la tortiera, imburratela e infarinatela. Stendete la pasta frolla con il mattarello e ricopritevi la tortiera. Bucherellate il fondo della tortiera con i rebbi della forchetta. Versate 2-3 cucchiai di marmellata sul fondo della tortiera e spalmatela.
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Cottura della Crostata
Infornate la crostata in forno ventilato caldo a 180° per 30-40 minuti, ripiano medio del forno. Se vedete del succo in superficie, non preoccupatevi, è normale.
Varianti della Ricetta
- Una variante della ricetta può essere quella di usare la pasta sfoglia al posto della pasta frolla per rendere questo dolce ancora più leggero e friabile. In quel caso, però, vi consiglio di consumare il dolce in giornata prima che la sfoglia perda fragranza.
- Un’altra variante alla ricetta può essere quella di aggiungere degli amaretti sbriciolati che si sposano benissimo con le pesche.
Torta Soffice con Marmellata di Pesche: Un'Alternativa Golosa
La confettura di pesche di Alma Seges è semplicemente irresistibile, e nelle vostre dispense almeno un vasetto non può mancare. Cosa si può preparare con questa marmellata? Semplicemente di tutto, ma questa volta vogliamo suggerirvi la torta soffice con marmellata di pesche.
Preparazione dell'Impasto
In uno sbattitore per dolci aggiungete il burro ammorbidito con lo zucchero e frullate ad alta velocità fino ad ottenere una crema. Aggiungete poi anche le uova e dell’acqua, e impostate le fruste a una velocità media. Unite poi il lievito in polvere e la farina, mescolando a mano così da mantenere il composto spumoso.
Assemblaggio e Cottura
Al termine, imburrate e infarinate una teglia da ventidue centimetri e cospargete il composto in maniera omogenea. Aggiungete poi la marmellata di pesche in vari punti della torta, così da non lasciare alcun punto “all’asciutto” e coprire nel caso con una pesca tagliata a fette non troppo sottili. Infornate poi a una temperatura di 180° per un tempo di circa trenta minuti. Quando sarà pronta, lasciatela raffreddare e date una spolverata di zucchero a velo.
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