La pasta con zucchine e gamberetti è un primo piatto che conquista tutti con la sua semplice bontà. Un condimento fresco e delicato, anche nella combinazione cromatica, per insaporire delle linguine e creare un primo piatto adatto a una serata con gli amici o, perché no, ad una cena a due.
Per la realizzazione della vostra Pasta zucchine e gamberetti surgelati cremosa vi serviranno pochi minuti e pochi ingredienti per un risultato ricco. La ricetta per preparare la pasta gamberi e zucchine è semplice e veloce.
Ingredienti e Preparazione
Ci vuole poco più di mezz'ora per preparare la pasta gamberi e zucchine, un primo piatto invitante dal condimento "in bianco".
Ingredienti
- 350 g pasta
- 300 g gamberetti surgelati già puliti e sgusciati
- 300 g zucchine
- 1 cipolla tritata
- 50 ml olio extravergine di oliva
- 600 ml acqua
- 20 g sale grosso
- 50 ml vino bianco
- 1 bustina di zafferano (opzionale)
Preparazione
- In una padella mettete l’olio di oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato, metà prezzemolo tritato finemente e lasciare rosolare.
- Nel frattempo passate i vostri gamberetti sotto acqua corrente fredda, per togliere il ghiaccio in eccesso. Dopo sgocciolateli e aggiungeteli al soffritto ancora surgelati, aggiungete poco sale e un pizzico di pepe.
- Saltateli 5 minuti e sfumate con il vino. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere i gamberetti surgelati altri 5 minuti. A questo punto saranno cotti, toglieteli dalla padella ed eliminate l’aglio.
- Lavate ed eliminate le estremità le zucchine. Grattugiate oppure tagliatele a rondelle molto sottili.
- Mettete le zucchine nella stessa padella dove abbiamo saltato i gamberetti. Salate pepate e lasciate cuocere 10 minuti girando di tanto in tanto.
- Quando le zucchine saranno cremose ma non troppo cotte, aggiungete i gamberetti e un mestolo di acqua di cottura. Coprite, lasciate cuocere 5 minuti, dando modo agli ingredienti di fondersi tra di loro, e spegnete.
- Quando la vostra pasta sarà al dente, sgocciolatela e passatela in padella con zucchine e gamberetti. Mescolate e mantecate se necessario aggiungendo un filo di olio.
- Servite la vostra pasta zucchine e gamberetti surgelati cremosa ben calda e con una spolverata di prezzemolo tritato.
Consigli e Varianti
Per ottenere un piatto di pasta con gamberetti e zucchine perfetto il segreto sta nella cottura dei diversi ingredienti. Se vuoi rendere il piatto più ricco, puoi incorporare delle olive oppure dei capperi negli ultimi minuti di cottura in padella, creando una versione più sfiziosa del piatto.
Ti piace l’aroma delle spezie? A piacere, puoi arricchire il condimento con qualche pomodorino datterino tagliato a metà e una manciata di olive taggiasche snocciolate oppure, per una nota piacevolmente speziata, puoi unire un pizzico di curcuma o una bustina di zafferano in polvere.
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Se desideri, puoi aggiungere al soffritto un peperoncino secco sbriciolato o un goccino di olio santo, puoi sostituire l'aglio con lo scalogno, oppure puoi aromatizzare il tutto con dell'erba cipollina sminuzzata o del basilico fresco.
Per questa preparazione il nostro Elpidio utilizza delle linguine ma, in alternativa, puoi optare per gli spaghettoni, le bavette, le mezze maniche, i fusilli o altro formato, lungo o corto, di tuo gradimento.
Al momento dell'acquisto, assicurati che i gamberi siano freschissimi, con occhi lucidi e carapace ben attaccato al corpo, oppure sostituiscili con i gamberetti surgelati, pronti da versare direttamente in pentola.
Conservazione
Se avanza qualche porzione di farfalle gamberetti e zucchine, puoi conservarla in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico per un massimo di un giorno. Quando la riscaldi, fallo in padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d’acqua o un filo d’olio per restituire freschezza alla pasta.
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