Gli spaghetti di riso integrale rappresentano un'ottima alternativa per chi cerca un'opzione senza glutine, adatta a celiaci e a chi segue una dieta specifica. Questa tipologia di pasta, ottenuta dalla farina integrale di riso, offre diversi vantaggi nutrizionali e si presta a molteplici preparazioni culinarie.
Caratteristiche e Benefici
La pasta di riso integrale è nata per rimpiazzare la farina di frumento, inadatta all'alimentazione dei celiaci (intolleranti al glutine) e alla nutrizione degli allergici alle proteine del grano. Non contenendo glutine, si presta all'alimentazione del celiaco; è anche priva di lattosio e di proteine del grano. Con tutte le proprietà del riso non raffinato sono inoltre una valida fonte di fibre per una dieta equilibrata.
Valori Nutrizionali Medi
Ecco una panoramica dei valori nutrizionali medi per 100g di spaghetti di riso integrale:
- Energia: 1481 kJ / 350 kcal
- Grassi: 2,8 g
- di cui saturi: 0,7 g
- Carboidrati: 72 g
- di cui zuccheri: 0,8 g
- Fibre: 3,2 g
- Proteine: 7,5 g
- Sale: 0 g
Per quel che concerne le vitamine, la pasta di riso contiene soprattutto alcune idrosolubili del gruppo B, come la tiamina e la niacina (anche se alcuni valori non sono riportati in tabella).
Come Cucinare gli Spaghetti di Riso
La particolare lavorazione permette di ottenere una pasta saporita dall'ottima tenuta in cottura che ben assorbe il condimento. Portare ad ebollizione 1 litro d'acqua con 7 g di sale, versare 100 g di prodotto e cuocere per 8/10 minuti, scolare e condire a piacere. Noodle di riso e pasta di riso italiana si cucinano in maniera diversa.
Leggi anche: Guida all'abbinamento: Spaghetti alle Vongole e vino
Prima di tutto i noodle di riso non devono essere tuffati nell'acqua bollente; è di primaria importanza che la temperatura si aggiri intorno ai 90°C. In secondo luogo, la cottura avviene dentro una terrina e giù dal fuoco, non dentro la pentola, né tantomeno sul fornello acceso.
Esempio di Prodotto: Spaghetti di Riso Integrale Bio Probios
Un esempio di prodotto di alta qualità sono gli Spaghetti di Riso Integrale Bio Probios, realizzati con farina biologica integrale di riso. La lista ingredienti, degli allergeni e le descrizioni del prodotto possono variare senza preavviso. Prima di consumare un prodotto consultare la relativa etichetta originale ricevuta.
Tabella Comparativa con Altre Paste Senza Glutine
Ecco una tabella comparativa dei valori nutrizionali di diverse paste senza glutine (valori medi per 100g):
| Tipo di Pasta | Energia (kcal) | Grassi (g) | Carboidrati (g) | Fibre (g) | Proteine (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Spaghetti di Riso Integrale | 350 | 2,8 | 72 | 3,2 | 7,5 |
| Fusilli di Ceci Bio | Circa 360 | Circa 2 | Circa 65 | Circa 10 | Circa 20 |
| Penne di Teff Integrale | Circa 340 | Circa 2 | Circa 70 | Circa 8 | Circa 12 |
| Spaghettoni di Lenticchie Rosse | Circa 350 | Circa 1,5 | Circa 60 | Circa 5 | Circa 26 |
| Penne di Grano Saraceno Integrale Bio | Circa 340 | Circa 2,5 | Circa 70 | Circa 4 | Circa 10 |
Questa tabella può aiutare a confrontare i diversi tipi di pasta senza glutine e a scegliere quella più adatta alle proprie esigenze nutrizionali.
Leggi anche: Innovativa ricetta con patate dolci
Leggi anche: Carbonara: Ricetta Italiana
tags: #spaghetti #di #riso #integrale #calorie #valori