La Torta ai mirtilli è un dolce alla frutta soffice e delizioso, proprio come la Torta di mele! A base di tutti ingredienti semplici: farina, uova, zucchero e yogurt nell’impasto, che regala una consistenza morbidissima da sciogliersi al morso! Tanti mirtilli freschi che rilasciano tutto il loro succo e profumo, contribuendo a renderla umida e succosa! Avvolta da una crosticina croccante e zuccherata!La Ricetta facile e veloce è una delle basi che più amo per la preparazione di torte alla frutta fresca! Si prepara in pochissimi minuti e il suo impasto corposo, fa in modo che la frutta resti in superficie, senza affondare!
Ingredienti
- 180 g Farina 00
- 180 g Zucchero
- 1 Uovo
- Scorza di 1 limone
- 85 g Burro (ammorbidito)
- 125 g Acqua (oppure latte)
- 1 pizzico Sale
- 350 g Mirtilli
- Lievito in polvere per dolci (2 cucchiaini colmi)
Preparazione
- Per prima cosa lavate delicatamente i mirtilli sotto l’acqua corrente, metteteli poi ad asciugare su un piatto con carta assorbente.
- Ora prendete una ciotola, mettete all’interno il burro precedentemente ammorbidito e tagliato a pezzetti insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata di 1 limone possibilmente biologico e ben lavato.
- Con una forchetta cominciate a lavorare i due ingredienti per amalgamarli bene tra loro fino a rendere il burro una crema. Per fare prima potete usare anche le fruste elettriche, vi basterà giusto 1 paio di minuti.
- Ora rompete all’interno 1 uovo intero e versate l’acqua (se volete potete sostituirla con il latte) e continuate a lavorare con le fruste elettriche. Il composto a questo punto risulterà molto liquido ma non vi preoccupate perchè mancano anche gli ingredienti secchi!
- Aggiungete infatti ora il pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito per dolci e amalgamate bene tutti gli ingredienti con le fruste elettriche.
- Versate tutto l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, oppure rivestito con carta forno. Livellate un po’ la superficie con una spatola e sopra sistemate tutti i mirtilli. Io ho usato uno stampo piccolo, visto le dosi, da 18 cm, va benissimo anche uno da 20-22 cm al massimo, se usate una teglia molto grande il dolce sarà molto basso. Eventualmente potete raddoppiare TUTTI gli ingredienti scritti sopra e usare una teglia da 28 cm circa.
- Fate cuocere in forno preriscaldato, a 180° per 10 minuti, poi abbassate a 160° e continuate la cottura per circa 50 minuti.
La torta semplice ai mirtilli freschi è un dolce rustico e genuino, ricco di frutta fresca e molto leggero. Una torta alla frutta perfetta sia per la colazione a casa o per una gustosa merenda. I mirtilli fanno parte dei cosiddetti frutti di bosco, essi crescono nelle zone di montagna.
Se vi piacciono i mirtilli, potete provare anche a preparare dei Muffin mirtilli e ananas senza burro o la Cheesecake confettura di mirtilli versione cotta in forno.
Proprio come la Torta al caffè e la Torta al pistacchio è ottima da gustare fredda, quando tutti i profumi si sono assestati! Mezz’ora prima di servirla potete preparare la composta ai mirtilli con cui accompagnare le fette della vostra Torta ai mirtilli. Adagiate in un pentolino i mirtilli freschi e 1 cucchiaio di zucchero.
Potete conservare la vostra Torta di mirtilli per 3 - 4 giorni a temperatura ambiente meglio se in una campana per torte!
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La torta ricotta e mirtilli è un dolce goloso che si prepara con pochi ingredienti e una ricetta alla portata di tutti. Si tratta di una torta senza glutine con un impasto cremoso alla ricotta arricchito con tanti deliziosi mirtilli interi. Questa torta di ricotta e mirtilli senza farina si prepara con la fecola di patate, l’ideale se cerchiamo dolci senza glutine da preparare in poco tempo. L’impasto si prepara con uova, zucchero, fecola, ricotta e si aromatizza con la scorza di limone.
Aggiungiamo poi i mirtilli e mettiamo il composto in una tortiera foderata con la carta forno per evitare che si attacchi. Possiamo portare in tavola la torta mirtilli e ricotta per concludere il pranzo della domenica o una pizza tra amici il sabato sera. È molto versatile e si presta benissimo anche per uno spuntino fruttato e genuino da accompagnare con un caffè o una spremuta fresca. I dolci con la ricotta come questo hanno un impasto cremoso che si gusta che è una meraviglia freddo di frigo o a temperatura ambiente.
Consigliamo in ogni caso di lasciare intiepidire il dolce prima di tagliarlo a fette e gustarlo.
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