Il salmone si presta alla preparazione di molte ricette, sia quello affumicato sia quello fresco. Ottimo da consumare sia freddo sia caldo, trova impiego in tutte le portate, antipasti sfiziosi, primi piatti e secondi. In questa ricetta il salmone viene servito in insalata con un'emulsione i olio, aceto, sale e pepe.
L'insalata con salmone è una delle nostre scelte preferite quando le giornate iniziano a diventare piuttosto calde. Fresca ma gustosa, rappresenta per noi un vero e proprio comfort food estivo.
Salmone: Proprietà e Benefici
Il salmone, inoltre, è ricco di omega 3 e proteine e non solo. Ecco di seguito qualche buon motivo per mangiarlo. Il salmone è spesso considerato un cibo grasso ma è doveroso sottolineare che i grassi che apporta questo pesce sono gli omega 3, ovvero i cosiddetti grassi buoni, quelli che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo.
Non solo, gli omega 3 aiutano a prevenire patologie degenerative, specialmente cardiache, proteggendo le pareti dei vasi sanguigni dalla formazione di placche arteriosclerotiche. Inoltre, aiutano a diminuire la pressione alta e a combattere e a prevenire il diabete di tipo 2. Il salmone è anche ricco di vitamina D, che permette un migliore assorbimento del calcio e la mineralizzazione delle ossa. Non mancano in questo pesce il ferro, il calcio, oltre a proteine e fosforo.
Insalata con Salmone: Spazio alla Fantasia
L'insalata con salmone vi piace ma vi ritrovate a mangiarla sempre nello stesso modo? Con l'avocado o con i fiocchi di latte è sicuramente gustosa, ma ci sono tanti altri modi per creare un'insalata gustosa e ricca. Giocate con la fantasia e abbinate tra di loro ingredienti nuovo, verdure diverse e frutta secca.
Leggi anche: Pasta Salmone Affumicato
Non solo: cambiate tipologia di insalata! Lattuga, iceberg, indivia ma anche misticanza. Cambiate la base per insalate sempre nuove.
Insalata con Salmone: 5 Idee
Cotto, marinato, affumicato? Come preferite il salmone? Per ogni preparazione c'è un'insalata.
Noi ve ne proponiamo ben 5:
- Insalata con salmone marinato, noci e maionese all’avocado
- Insalata di riso Basmati e salmone
- Insalata con salmone fresco e kiwi
- Insalata con salmone, yogurt e balsamico
- Insalata norvegese
Insalata con Salmone Affumicato: Ricetta e Consigli
L'insalata con salmone affumicato è un secondo piatto sfizioso e nutriente, un'idea originale per un pranzo veloce da completare con qualche fettina di pane fresco o con dei crostini. Per prepararla ti basterà tagliare il salmone a fettine - a crudo, marinato o anche leggermente scottato in padella - e unirlo all'insalata di rucola, pomodorini e avocado: un giro d'olio, sale e una manciata di semi di sesamo completeranno una pietanza tanto semplice quanto gustosa.
Puoi anche arricchirla con zucchine e altre verdure grigliate, olive nere e carote a nastro; puoi donare un tocco di croccantezza con noci e mandorle, oppure aggiungere fettine di arancia o pompelmo per una nota fresca e agrumata. Per il condimento, puoi preparare anche una vinaigrette o una citronette. Scopri come realizzare l'insalata con salmone affumicato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, dai un'occhiata alle altre idee per utilizzare il salmone affumicato, o prova le nostre proposte di insalate estive.
Leggi anche: Deliziosa Torta Salata con Salmone
Ingredienti e Preparazione (esempio)
Ingredienti:
- Rucola
- Pomodorini
- Avocado
- Salmone affumicato
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Semi di sesamo
Preparazione:
- Lava anche i pomodorini e tagliali a metà.
- Affetta il salmone affumicato a striscioline della larghezza che preferisci.
- Componi l'insalata: crea un letto di rucola e sistema i pomodorini, l'avocado e il salmone a fette. Quindi, condisci con un giro di olio e un pizzico di sale.
- L'insalata al salmone affumicato è pronta per essere gustata.
Consigli
Per questa ricetta, ti consigliamo di scegliere un avocado maturo. Il trucco per capirne il grado di maturazione è tastarlo delicatamente: se la buccia reagisce a una minima pressione, significa che il frutto è pronto per essere utilizzato. Attenzione anche alla scelta del salmone: il pesce, infatti, può essere consumato crudo solo previo abbattimento. Scegli quello affumicato o, in alternativa, utilizza un trancio tagliato a cubetti: scottalo prima in padella, senza aggiungere olio, burro o altri grassi.
In alternativa, puoi marinare il salmone per alcune ore, con l'aceto di mele per un gusto delicato o con quello balsamico per un aroma più intenso. Puoi insaporire il salmone anche con un'emulsione di limone o pompelmo, due cucchiai di aceto di vino, sale e pepe, per un risultato fresco e profumato. Per un sapore orientale, prepara un condimento ispirato alla cucina nipponica, con due cucchiai di aceto bianco, uno di limone, abbondante salsa di soia e un cucchiaino di zucchero.
Insalata di Salmone Affumicato e Fragole con Dressing allo Zenzero
L‘insalata di salmone affumicato e fragole con dressing allo zenzero è un piatto straordinariamente leggero, nutriente e, soprattutto, squisito. In questo periodo dell’anno le fragole sono le protagoniste ma, con il cambiare delle stagioni, nulla vieta di mantenere la stessa base e incorporare la frutta che la natura ci offre in quel momento.
Leggi anche: Abbinamenti Salmone e Pizza
Grazie alla qualità dei prodotti Mondo Natura, questa insalata sarà sempre sfiziosa e apprezzata da tutti, grandi e piccini senza distinzioni. Perfetta anche come piatto unico grazie all’accostamento con i triangolini di mais biologici, è l’ideale per chi pranza fuori casa per lavoro o per una cena light in famiglia.
Ricetta Insalata di Salmone e Fragole
Ingredienti (per 2 persone):
- 100 g lattughino Mondo Natura
- 50 g pomodori ciliegino Mondo Natura
- 50 g fragole
- 1/2 avocado
- 100 g salmone affumicato Mondo Natura
- 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
- 4 cucchiai olio extra vergine d’oliva Mondo Natura
- 1 cucchiaio succo di limoni di Sicilia Mondo Natura
- 2 cucchiai yogurt greco
- 1 cucchiaio aceto balsamico di Modena I.G.P. Mondo Natura
- q.b. semi misti a piacere
- q.b. sale
- q.b. pepe macinato
- 1 confezione triangolini di mais biologici Mondo Natura
Preparazione:
- Inizia dal lattughino Le fresche bontà Mondo Natura e trasferisci l’insalata nel piatto da portata.
- Taglia i pomodorini a metà e aggiungili al lattughino.
- Togli il picciolo dalle fragole, tagliale in quarti e poni anch’esse nella ciotola.
- È il momento dell’avocado; taglia la polpa in fettine e uniscile all’insalata.
- Aggiungi dunque il salmone.
- Prepara il dressing: ti basterà emulsionare assieme lo zenzero fresco grattugiato, l’olio extra vergine d’oliva, il succo di limoni di Sicilia Mondo Natura, il sale e il pepe nero macinato, lo yogurt greco e un cucchiaio di aceto balsamico di Modena I.G.P. Mondo Natura.
- Ottenuta una salsina uniforme, versala sull’insalata. Termina con dei semi misti a piacere e… accompagna con i triangoli di mais!
Altre Idee per Insalate con Salmone
- L'insalata di patate e salmone è un piatto unico leggero e nutriente con patate lesse, salmone affumicato, avocado e sedano.
- Il Carpaccio di salmone affumicato con finocchi e arancia è un antipasto di pesce raffinato e fresco, perfetto per le feste.
- Una gustosissima insalata fatta al forno con radicchio, nocciole e scamorza.
tags: #salmone #freddo #insalata #ricetta