La pasta con panna e salmone è un primo piatto saporito e cremoso, molto semplice da preparare e pronto in soli 10 minuti. Questo piatto porta in tavola sapori e profumi nordici, ed è perfetto per scaldarsi con gusto durante una cena d’inverno. È gustosa e semplice da preparare, con il suo gusto cremoso, piace a grandi e piccini.
Ingredienti Principali
Il sapore deciso è dato dal salmone affumicato mentre la consistenza cremosa è conferita dalla presenza della panna, che grazie alla sua delicatezza si sposa molto bene con il pesce. La pasta con salmone e panna è un piatto molto profumato e dal sapore delicato, grazie ai suoi principali ingredienti: salmone affumicato e panna fresca.
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione è davvero semplice e quindi alla portata di tutti, ed è per questo che possono essere un’idea vincente quando abbiamo ospiti, ma poco tempo per cucinare. Non avete molto tempo, ma desiderate comunque un primo piatto stuzzicante? Per preparare la classica pasta panna e salmone bastano pochissimi e semplici ingredienti.
Penne con salmone e panna è un piatto semplice e veloce da preparare. Le tagliatelle salmone e panna sono un primo piatto veramente gustoso, che si prepara in 10 minuti, quindi perfetto anche da preparare all’ultimo momento! Preparare le farfalle al salmone è facilissimo: vi basterà far rosolare a fuoco dolce un po’ di cipolla, unire il salmone affumicato tagliato a listarelle e sfumare il tutto con un po’ di vino bianco. L’aggiunta di un po’ di panna fresca rende questa pasta cremosa e invitante e si sposa bene con il sapore deciso del salmone.
Ricetta Passo per Passo
Prepararla è molto semplice: ecco di seguito la ricetta passaggio per passaggio e se scorrete l’articolo fino in fondo, anche qualche dritta perché la vostra pasta panna e salmone sia ancora più buona!
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Ingredienti:
- 320 g di tagliatelle all’uovo o pasta secca a piacere
- 400 g di salmone affumicato
- 200 g di panna fresca liquida
- 50 g di brandy
- Mezza cipolla dorata
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento:
- Mentre mettete a lessare la pasta in acqua bollente, preparate il condimento, tagliando il salmone a striscioline grossolane. Poi tritate finemente la cipolla e a parte il prezzemolo.
- Prendete una padella e fate soffriggere la cipolla in poco olio d’oliva, a questo punto aggiungete il salmone e fatelo insaporire per qualche minuto.
- È il momento di sfumare con il brandy e farlo evaporare, a fiamma media.
- Ora unite anche la panna e mescolate a fuoco spento per qualche minuto.
- Scolate la pasta, aggiungetela in padella, riaccendete la fiamma a fuoco basso e mescolate bene il tutto.
- Spolverizzate con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero.
- Servite la vostra pasta subito ben calda.
Varianti della Ricetta
In questa ricetta vogliamo svelarvi alcune delle varianti più utilizzate. La ricetta con salmone affumicato, salsa di pomodoro e vodka è una di queste. Un tipo di preparazione molto in voga negli anni Settanta in Italia, dal gusto delicato ma saporito. La preparazione è identica a quella della pasta con panna e salmone, ma al posto del vino sfumerete il salmone con la vodka. In seguito dovrete aggiungere il concentrato di pomodoro e per ultima la panna. Fate poi cuocere le penne 2 minuti in meno del tempo di cottura indicato. Scolate la pasta al dente direttamente nella pentola con il sugo e fate saltare per 2 minuti.
- Pasta al salmone senza panna: Se non vi piacciono invece le ricette con la panna, trovate sul nostro sito anche la versione della pasta al salmone senza panna.
- Variante per bambini: Potete rendere la versione tipica adatta ai bambini non utilizzando la vodka, ma realizzando dei gustosissimi sughi a base di salmone utilizzando soltanto la salsa di pomodoro al posto della panna come legante. Dopo aver insaporito la passata di pomodoro, fatela cuocere a fiamma alta fin quando si sarà ristretta, in seguito aggiungete il salmone rosolato ed avrete un condimento dal sapore semplice ed intenso per un primo piatto adatto ad ogni occasione.
- Pasta con salmone, panna e funghi: Un'altra variante altrettanto semplice e squisita è la pasta con salmone, panna e funghi. In questo caso, prima di procedere alla preparazione, dovrete lasciare i funghi in ammollo in acqua per circa 15 minuti. Nel frattempo, mettete a scaldare in una padella un filo d'olio a fuoco medio. Aggiungete una cipolla tagliata finemente e i funghi lavati e tagliati. Fate rosolare per qualche minuto, sfumate con del vino bianco e aggiungete sale, pepe ed erba cipollina. Infine unite il salmone tagliato a pezzetti e lasciate insaporire. Cuocete la pasta e amalgamate nella padella a cottura ultimata.
- Pasta con salmone e broccoli: In alternativa, potrete donare un tocco di colore alla vostra pasta al salmone utilizzando il broccolo: un buonissimo ingrediente che renderà ancora più gustoso il vostro piatto. Dopo aver lessato i broccoli in un tegame, frullateli ed amalgamateli alla panna per ottenere una crema delicata. Rosolate in olio extravergine d'oliva il filetto di salmone e portate a bollore l'acqua dove lessare la pasta; utilizzate delle pennette.
Consigli Utili
- Sostituire il brandy: Se in casa non avete il brandy, andrà bene anche del vino bianco da pasto per sfumare la pasta panna e salmone.
- Sostituire la panna: Stesso discorso per la panna: se in casa non l’avete, ma disponete solo del latte intero, sarà un perfetto sostituto.
- Aggiungere aromi: Non avete il prezzemolo? Potete sostituirlo con dell’aneto, ancora più fresco.
- Utilizzo del salmone: Potete utilizzare sia il salmone fresco o come nel mio caso del salmone affumicato. Se utilizzato quest’ultimo fate attenzione nel dosaggio del sale perchè il salmone affumicato è più saporito. Se avete del salmone fresco tagliato sottile potete sostituirlo a quello affumicato e seguire gli stessi passaggi. Con la medesima ricetta potete condire il formato di pasta che preferite: penne, fusilli, spaghetti oppure tagliolini all’uovo.
- Concentrato di pomodoro: Per un bel colore rosa, potete aggiungere un cucchiaio o due di concentrato di pomodoro alla panna.
Conservazione
Il consiglio è di consumare al momento la pasta panna e salmone, ma se doveste avanzarne, conservatela in un contenitore ermetico per al massimo un giorno. Questa pasta va consumata subito, se dovesse avanzare puoi conservarla al massimo un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico.
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