La pasta con salmone affumicato e pomodorini è un piatto molto sfizioso, saporito e semplice da preparare. Un primo piatto cremoso ed appagante perfetto per coloro che amano il pesce. Le penne al salmone sono un primo piatto cremoso e avvolgente a base di panna e salmone fresco o affumicato. È un’idea perfetta per una cena fresca e leggera da gustare in compagnia.
Una ricetta molto facile da preparare e soprattutto veloce, molto in voga negli anni '80 insieme alle penne alla vodka. Quella che troverai è la ricetta classica con panna, ma esistono alcune varianti locali ispirate alle tradizioni italiane: alla siciliana (con agrumi e capperi), alla veneta (con grappa e cipolla dolce), oppure alla valdostana, più ricca e avvolgente.
Ingredienti per la Pasta Salmone e Pomodorini
- 320 g pasta
- 400 g salmone affumicato
- 400 g pomodorini
- 200 g panna fresca liquida
- 50 g vodka (opzionale)
- 30 g olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo tritato
Preparazione della Pasta Salmone e Pomodorini
- Per preparare la pasta salmone e pomodorini, per prima cosa occupati dei pomodorini. Lavali per bene e tagliali in 4. Taglia anche il salmone a striscioline.
- In una padella versa l’olio evo, aggiungi uno spicchio d’aglio e fai soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungi i pomodorini, fai cuocere a fiamma viva per 10 minuti, o fino a che quasi tutta l’acqua non sarà evaporata. Aggiungi il salmone, aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungi la vodka e cuoci fino a farla evaporare tutta.
- In ultimo, aggiungi la panna e fai restringere il sugo.
- Intanto cuoci la pasta e scolala al dente.
- Versa la pasta nella padella e manteca per qualche minuto a fiamma viva. Lontano dal fuoco aggiungi il prezzemolo tritato fresco e mescola.
- Impiatta e servi. Buon appetito!
Consigli Utili per un Piatto Perfetto
- Puoi utilizzare anche il salmone fresco, ma avrà bisogno di una cottura più lunga.
- Se preferisci la versione bianca della pasta con panna e salmone puoi ometterlo.
- Scoliamo la pasta al dente e la uniamo al sugo insieme al prezzemolo tritato. Facciamo saltare sul fuoco qualche minuto e serviamo.
- Serviamo la pasta al salmone e pomodoro appena fatta, a piacere possiamo impreziosire il piatto con un filo di olio a crudo e delle foglie di basilico.
- Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta panna e salmone e la pasta al salmone affumicato.
Varianti e Alternative
Le Tagliatelle al salmone e pomodorini sono un primo piatto con sugo di pesce davvero sfizioso e saporito, che verrà apprezzato dai vostri amici amanti del pesce. Si tratta di una ricetta tipica della cucina mediterranea, piuttosto semplice e veloce da preparare. Se poi volete variare gli ingredienti del piatto, potete sostituire la tipologia di pasta scegliendola tra le varietà tradizionali (pasta corta e lunga) e tra quelle della pasta fresca o ripiena. Aggiungendo una variante alla ricetta delle Tagliatelle al salmone e pomodorini, potete cucinare questo primo di pesce anche con la modalità al cartoccio, in forno.
La salsa protagonista del piatto, dal sapore genuino e dai profumi tutti italiani, si sposa benissimo con molte varietà di pesce, molluschi e frutti di mare. Le Tagliatelle al salmone e pomodorini sono una vera goduria per il palato, vostro e dei vostri invitati. Procuratevi del pesce fresco e il successo delle Tagliatelle al salmone e pomodorini è garantito!
Conservazione
Puoi preparare il sugo di salmone affumicato e pomodorini per poi congelarlo, per averlo a disposizione nel momento del bisogno. Se avanza puoi metterla in un cartoccio e ripassarla in forno a 200°C per 10 minuti. Questa pasta va consumata subito, se dovesse avanzare puoi conservarla al massimo un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico.
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta | 320g |
| Salmone Affumicato | 400g |
| Pomodorini | 400g |
| Panna Fresca Liquida | 200g |
| Olio Extravergine d'Oliva | 30g |
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